Печен свински джолан
Джолана го намазах със подправки кимион ,чер пипер,сол и масло.
Сложих в глинен съд с малко вода (може и бира) да се задуши и изпече.
Накъсах и сервирах.
Вие подправките по ваш вкус може да си сложите.
Гарнитурата също.
- Публикувана: 27 окт. 2011, 12:39 ч.
- Последно мнение: 26 юли 2016, 14:38 ч.
ГОТВЕТЕ С - "ЧЕРПАК С МЕРАК"
Сицилиански "Аранчини"
Продутки:
250 гр.- сварен ориз
100 гр.- сварен грах
1 сварен -морков нарязан на кубчета
100 гр, пармезан или твърд кашкавал нарязан на кубчета
2 яйца
пресен магданоз
олио за пържене
галета
сол и черен пипер
Приготвяне:
Сварих ориза ,морковите и граха.
Оставих го да изстине .
Отделих жълтъците от белтъците на яйцата .
Ориза смесих с жълтъците, накълцания на ситно магданоз и подправките.
От сместта оформих топки, в центъра на които сложих кубче кашкавал.
Овалях ги в разбит белтък, след това в галета и ги оставих за 1 час в хладилника, за да стегне ориза.
Извадех ги, овалях отново в галета и ги пържих в сгорещено олио.
Взаимствано от тук
ИСПАНСКА МАНДЖА С ПИЛЕШКО
Тази манджа преди 15-сетина години я записах от телевизията .Един испанец в испанска телевизия всеки ден готвеше. Аз понеже не знам испански гледах какво слага подред и записвах. Толкова хубави и вкусни неща съм правила от този готвач че до ден днешен си ги правя.
Ето я рецептата така както съм я записала.
В олио се слага 1 нарязана на ситно чушка и половин глава праз нарязан на ситно да се запържат.
Посоляваме със щипка сол.
Разфасованото пиле се осолява и се ръси с чер пипер и прибавяме към чушката и праза. 5 скилидки чесън счукваме в хаванче и него прибавяме към запръжката.
Две лъжици брашно се слагат объркваме и се прибавя вода да покрие продуктите.
Така ври 30-35 минути.
През това време белим 5 картофа нарязваме на късове и ги пържим в олио да се зачервят . Прибавяме към манджата ври още 5 минути.
Нарязваме половин връзка магданоз и слагаме във вече отстранената от огъня манджа.
Това е бързата и безумно вкусна и ароматна испанска манджа(така я нарекох)
Понеже нямах праз лук този път я направих с една връзка пресен кромид и с пилешко филе ... получи се същата вкусотия.
Правила съм я и за гости и много се е харесвала от всички.
Опитайте няма да съжалявате.
ПИТА ЗА МИМИ
ПРОДУКТИ
3-яйца единият жълтък се отделя за намазване
1с.л.-сол
3с.л.-захар
1с.л.-оцет
5с.л.-зехтин или олио
2щипки сода бикарбонат
200гр.-кисело мляко
300гр.-прясно мляко
1суха мая или 1/2 прясна около
1, -1,100 кг брашно
ПРИГОТВЯНЕ
От горните продукти се замесва тесто на ръка или в машина .
Хубавото на това тесто е ,че няма предварително втасване.
Разделям тестото на три топки,които разточвам на кори,нито тънки,нито дебели.
Слагам ги една върху друга,като между тях мажа обилно с мазнина /аз мажа с НЕ разтопен маргарин /по желание(може и сирене да се наръси).
Нарязах със нож на 7 парчета и всяко усуках три пъти и завързах на възелче.
Наредих в тавата намазана обилно с мас, масло,олио ...каквото имате .
Оставих във фурната завито тестото на 50 градуса да втаса
. Втасва,намазва се с жълтъка поръсвате със сусам и маково семе и се пече на 180 градуса.
ЛЯТНА ПЛОДОВА ТОРТА
Продукти
6-7 бисквити Закуска
400гр.-заквасена сметана
400гр.- цедено кисело мляко
1пакетче -желатин
1к.ч.-захар
1 -ванилия
плодове -ягоди ,банан,ананас, киви,череши,боровинки,праскови, кайсии ,може и със сушени плодове да се направи но предварително да са накиснати във вода да омекнат.... кой каквото се сети това може да сложи вътре.
ПРИГОТВЯНЕ
Нарязвам плодовете в отделни чинии.
Натрошавам бисквитите на едри парчета.
Желатина накисвам по описанието на пакетчето.
Смесвам захарта,млякото и сметаната в една купа.
Сипвам разтопеният на водна баня желатин вътре в сместа.
В дълбока купа нареждам от всички плодове сипвам от сметановата смес като хубаво се старая да влезне между плодовете.
Насипвам и част от бисквитите + плодове ,пак сметана и така докато изчерпих продуктите. Покрих купата с фолио за опаковане и сложих в хладилника за 5часа.
Най добре ще е ако престои за една нощ в хладилника.
Внимателно с ножче отделих от купата сместа и обърнах тортата в подходяща чиния . Украсих с ягоди ,а вие по желание си я украсете.
БЯЛО СЛАДКО
ПРОДУКТИ:
1буркан 400гр -глюкоза
1чаша -захар
1с.л. -оцет
3 белтъка
2с.л.-захар за карамел
ПРИГОТВЯНЕ:
Разбиват се трите белтъка ,оцета и захарта на сняг . Разтопената на водна баня глюкоза се прибавя към белтъците на тънка струя при непрекъснато бъркане.
По желание се прибавят орехи....
2с.л.-захар ги карамелизирах
Залях с карамела, стана неустоимо вкусно.
Поднася се с чаша вода .
Сладкото е сполучливо, когато не се разтваря във водата.
БРУСКЕТИ с кашкавал,домат,риган и маслини
Внучката от няколко дни ме караше да и направя брускети даааа ама аз като не знам как се правят пък и рецепти няма за тях.
Реших да скалъпя някакво тесто да пробвам.
Тя ми каза какво да им сложа и с какво ги обича купешките.
Та така се получиха брускети Марети.
ПРОДУКТИ
2 - яйца
150 мл.-прясно мляко,
150 мл.-кисело мляко
1 с.л.-сол
1равна с.л.-захар
1 с.л.-оцет
1/2 кубче - мая
около 600-700гр.- брашно за меко тесто
1к.ч.-зехтин или олио
за единият вид брускети
домат от 1/2 буркан, но отцедени през цедка да остане само месестата част,или сушени
маслини нарязани,или паста от маслини,
риган
за вторият вид
кашкавал настърган на ситно ренде,
риган,
на ситно магданоз,
чер пипер
Приготвяне
От продуктите без зехтина замесих тесто.
Когато се оформи хубава топка без да маже под бъркалките на машината ,започнах на струйка да сипвам зехтина докато го поеме хубаво.
Разделих тестото на две.
В едната част прибавих доматите,маслините,ригана
В другата част прибавих кашкавала ,ригана и черният пипер.
Хубаво ги омесих да се разпредели навсякъде в тестото.
Към това с доматите прибавих още малко брашно.
Направих фитили дебели около 2см.
Наредих в тавата от печката покрита с хартия но не режете предварително по тавата .
Когато се сложи единият фитил хартията издърпваме да стане преградка и като втасат да не се слепват.
Ето така
Оставих да втасат за 30-40мин.
Пекох на 190 градуса.
Готовите франзелки нарязах на тънки парчета .
Сложих в тавите и суших на вентилатор 200 градуса докато станат хрупкави и леко се припекат.
Така се получиха чудни брускети на които децата им се насладиха и излапаха набързо.
Тези с кашкавала лично на мен много ми харесаха ,но децата повече си хапнаха с доматите .
Можете и да си ги хапнете така ,без да ги сушите за брускети, станаха невероятно пухкави и вкусни.
СМЕТАНОВ КРЕМ
ПРОДУКТИ
1кофичка заквасена сметана
1/2 кофичка кисело мляко но да е гъсто или цедено
1 желатин
пудра захар на вкус
2 ванилии
Желатина накисваме и разтопяваме на водна баня, по описанието процедирате.
Всичко това хубаво смесваме и прибавяме желатина.
Плодове по желание ,аз сложих ягоди и череши.
Счукани орехи за поръсване.
Може и със сладко да се направи зимата.
В купичка или чаша наредих на дъното бисквита .
Нарязах ягоди сипах крема върху им и отгоре наредих череши.
Поръсих със счукани орехи.
Оставих за няколко часа да стегне желатина.
Бързо лесно и вкусно.
Бъбреци със зеленчуци
ПРОДУКТИ
3бр-свински бъбреци
2 връзки-кромид лук пресен (може и стар)
1бр.-тиквичка
1-морков
1буркан смлени домати
1/2 връзка магданоз
олио,сол,
чер пипер,
прясна чубрица,
щипка захар
ПРИГОТВЯНЕ
Бъбреците разрязах на две и отстраних вътре белите жили.
Кипнах във вода да им излезне кръвта.
Измих на течаща студена вода.
Нарязах на парчета.
Нарязах и всички зеленчуци на едро.
В тенджера ,сложих олиото да покрие дъното.
Прибавих всички нарязани продукти осолих ,прибавих и черният пипер ,и хубаво изпържих (задуших).
Когато почти са готови прибавих доматите със щипка захар.
Така оставих да къкли на тих огън за около 20 -30мин. ,като от време на време разбърквах.
Преди да извадя прибавих чубрицата и нарязаният магданоз.
Поднася се топло и студено.
Много вкусно стана опитайте ще хареса на мъжете с една студена биричка.
ПИТА НАРЯЗАНА
ПРОДУКТИ
3- яйца .....единият жълтък отделяме за намазване
1 ч.ч.(250гр.)- кисело мляко
1/2 кубче- прясна мая или 1 пак. суха
250 мл -цвик (може да заместите с вода или прясно мляко)
1с.л. -сол
2с.л. -захар
5 с.л. зехтин или олио
няколко капки оцет
околко 800-900гр. брашно(за меко тесто)
маково семе
маргарин за намазване на пластовете(може и олио или разтопена мас)
ПРИГОТВЯНЕ
Омесих тестото в машината да е меко и гладко.
НАПРАВО ОФОРМИХ!
Разделих тестото на една по голяма и три по малки топки
Разточих на правоъгълник малките намазах с маргарин поръсих с маковото семе.
Сложих ги една върху друга.
Намазах с маргарин и започнах да навивам от дългата страна на руло.
Сложих в края на намаслена тава и нарязах на еднакви парчета външният край на рулото, но се стараех да не е разрязано цялото, а малко повече от половината.
Притиснах с молив всяко парче в средата и рязаните краища се обърнаха нагоре.
Голямата топка тесто я разделих на три и усуках фитили сплетох плитка и навих на охлюв в средата на тавата.
Оставих да втаса във фурната завито с кърпа на 50градуса.
Намазах със жълтъка и пекох на 190 градуса.
Благодаря за идеята ,за оформянето наИЗТОЧНИК
Лесен пухкав кекс
ПРОДУКТИ
5-яйца
2ч.ч.-брашно
1ч.ч.-захар
7с.л.-олио
7с.л.-вода
какао
ПРИГОТВЯНЕ
Разбърках яйцата и захарта с миксер за около 6-7 минути.
Когато стане пухкава сместа добавих олиото и водата.
Прибавих и брашното по малко и се получи гъста смес
Прибавих какаото около 1с.л. и обърках.
Пекох в предварително загряна фурна на 200 градуса около 20-25мин. само отдолу, после пекох и отгоре до суха клечка.
Поднасяме по желание с пудра захар с течен шоколад залят, или с какао поръсен.
Стана плътен, но пухкав ,подобен на пандишпан.
Харесаха го и със сигурност ще се прави пак.
Източник
Маслен кайсиев сладкиш
Този сладкиш ме грабна веднага когато го видях при Соня в нейният блог Моето сладко хоби
Така подреден и апетитен ,че не може да му се устои.
Ето и рецептата която Сончето я е написала така хубаво и разбираемо.
ПРОДУКТИ
500 г почистени и нарязани на половинки кайсии
тесто
225 г- брашно
1 ч.л.-бакпулвер
щипка сол
1/2 ч.л.-сода
150 г- меко масло
1 с.л.-прясно мляко
100 г -захар
1- яйце
ванилия
1 с.л.-коняк
заливка[/u]
1 с.л.-подсладена сметана
1 яйце-- леко разбито
пудра захар за поръсване .
ПРИГОТВЯНЕ
Смесват се брашното, бакпулвера, содата и солта.
Добавя се маслото и захарта .
Прибавя се прясното мляко, коняка, ванилията и яйцето, разбърква се добре.
Полученото меко тесто се разстила в намаслената тавичка.
Отгоре се подреждат кайсиите.
Продуктите за заливката се смесват в купичка и леко се разбиват.
С получената смеатанова смес се заливат отгоре кайсиите.
Пече се на 180 С с вентилатор около 40 минути.
Оставя се в изключената фурна за още 15 минути .
Сервира се топъл или студен, поръсен с пудра захар.
Невероятна ароматна вкусотия.
Леко ''красатко''(както казва Сончето) от кайсията ,но за тези които обичат повече сладко с повече пудра захар отгоре е супер.На нас така си ни хареса много освежаващ и вкусен.
Сонче благодаря за хубавата рецепта.
[/color]
КЕКС И МЪФИНИ С АРОМАТ НА КАРАМФИЛ
ПРОДУКТИ:
1 кофичка- кисело мляко
1 ч.ч.- захар
1 ч.ч.-олио
1 яйце
смесват се
1 ч.л -сода бикарбонат
2 -3- карамфила счукани малко -канела
2 с.л.-какао
2 ч.ч.-брашно
тези също се смесват заедно
ПРИГОТВЯНЕ:
Двете суха и мокра съставка се смесват заедно.
Бърка се хубаво да се оеднакви сместа.
Сипваме в намазана тава , поръсена с брашно.
Наръсих с орехи.
Печем на 180-200 градуса.
ТУТМАНИК
Направих три тутманика днес.
Рецептата дойде сама, и съм забелязала ,че като слагам каквото ми дойде на ум в момента, рецептите стават винаги страхотни.
Ето рецептата за един тутманик.
ПРОДУКТИ
3-яйца ,единият жълтък отделяме за намазване
1/2 кофичка - кисело мляко
125мл.- вода
1/2 кубче - мая или 1пакет -суха
1ч.л.- сол
3с.л. - захар
3с.л.- зехтин или олио
1щипка -сода бикарбонат
1 с.л.- оцет
около 1.200кг. -брашно за средно меко тесто
сирене за ръсене
мас за мазане на пластовете.
Приготвяне
Омесих тестото в машината да е средно меко и гладко.
НАПРАВО ОФОРМИХ!
Разделих тестото на три топки.
С длан разтелих първата на правоъгълник .
Намазах обилно с мас която е размекната.
Поръсих сирене.
Разтелих втората и сложих отгоре ,намазах пак обилно с мас и натроших сирене.
По същият начин направих и третата топка.
Нарязах правоъгълника на късата страна на 7 ивици. Намазах тавата с мас.
Всяка ивица я усуках и завързах възел.
Така сложих всички в тавата и покрих с кърпа.
Фурната включих на 50 градуса и сложих тавата да втаса тестото.
Когато удвои обема си,намазах с жълтък ,малко зехтин и малко прясно мляко.
Пекох на 180 градуса.
Вторият тутманик тестото разделих пак на три процедирах по същият начин както съм описала по горе.
Не го нарязах а усуках на фитил и сложих като завих на охлюв в намаслена тава.
Оставих да втаса и намазах с жълтъка ,зехтина ,прясното мляко.
Пекох на 180 градуса.
Вкусни пържоли от свински врат с мед и мента
Тъй като съм си садила мента на терасата и сега навсякъде я пробвам какво ще се получи.
Така и със пържолките стана .
Слагах каквото ми попадна в полизрението и със сигурност мога да кажа ,че това са най вкусните вратни пържоли които сме яли.
Три дни искаха само това да правя и не им втръснаха.
Даже опитах и с ребърца единият път и те станаха супер.
Горещо ви препоръчвам опитайте невероятно вкусно е.
Ето и рецептата
ПРОДУКТИ
Свински вратни пържоли, моите бяха с кокал
сол
чер пипер
мед по 1к.л. на всяка пържола
соев сос
по малко кимион
зехтин
магданоз
мента прясна -по стрък на пържола
2 стръка пресен кромид (за 5-6 пържоли примерно,да не е много кромида)
Приготвяне
Месото се осолява и се поръсва с чер пипер и кимион.
Сложих в йена глас тавичка като на дъното полях малко зехтин.
Когато ги наредих всичките с лъжичка намазах с меда.(ако са по големи пържолите може и супена лъжица мед да поемат)
Поръсих със соевият сос.
Нарязах кромида и магданоза и на всяка пържола сложих по стрък мента.
Полях със зехтин отгоре.
Сложих капака на йена глас тавичката и сложих на силна фурна докато заври.
После намалих на 160 градуса само да къкри за около час.
Това е много важно да се пече на слаб огън, става много вкусно и крехко.
Единият път ги правих даже и на тиган с капак на котлона.
Пак така като завря и намалих котлона на едно за един час.
Ребърцата по същият начин се правят и те стават невероятни.
Това са ребрата но в суров вид ,че готови не успях да снимам , защото виеха като кучета до фурната докато ги изпека.
Вече за гости, ако искам да ги впечатля ,знам какво ще им поднеса , защото със сигурност ще им хареса.
МЕНТАТА ИМ ПРИДАВА НЕВЕРОЯТЕН АРОМАТ .