Рецепти и съвети за здравословно хранене

Привет на всички! Включвам се с голямо удоволствие в темата. Покрай дъщеря ми, постепенно променихме начина на готвене и съдържанието на шкафовете Ще помагам с каквото мога и ще черпя идея от вас.
Напълно съм съгласна с Имате поща - аз идея черпя от нета, следя и понякога тук темите за вегетарианство и суровоядство, въпреки, че не сме такива. Не използвам бели брашно, захар и сол, не пържа /с малки изключения/, пакетирани храни май не купувам, хляб не купувам, мляко и сирене предпочитам по-малки ферми /които се разрастват обаче и да видим ..../, опитвам се да готвя разнообразно, винаги да има сурови плодове и зеленчуци, ядки.

Да коментирам малко прочетеното

Видях някъде кюфтета от тиквички, с галета. Аз замествам галетата с овесени ядки

Гранолата е мюсли, нали Тони. Аз я правя по следния начин - микс от овесени и ръжени или спелтови ядки, като половината минавам леко в блендера, разбърквам с кокосово масло /може и друга мазнина/, кленов сироп /че гледам мед да не загрявам/. Запичам с объркване за кратко, да изсъхне сместа. Изключвам фурната и добавям ядки /бадеми, слънчоглед и тиквени семки/ и сушени плодове + фурми и малко рожков. Ммммммммммммм. Може и така да се яде, но за малката го поливам с бадемово мляко или с айран.

Една салата мернах с киноа. Правя 2 основно, като първата не я водя здравословна, но може да се коригира откъм продукти.
1. Червен боб и царевица от консерва, сурови и печени чушки + киноа
2. Спанак, рукола, тученица /може и само по една зеления/, домат, печена чушка + киноа
Да уточня, че киноата не я смесвам с млечни, за да се усвои желязото в нея, което става трудно, при наличие на калций.

Картофи правя подобни на ДО, но не варя, а директно режа, обърквам с мазнина и подправки и пека на много силна фурна, за около 20-30 минути. Колкото по-тънко се нарежат, толкова по-близо до пържените. Може да се настърже сирене накрая докато са топли

За банановите палачинки, моята рецепта е 4 банана, 4 яйца и 3/4 ч.ч безглутеново брашно. Пека на бавен огън, стават дебели, американски ги водят, но са хучави и след ден-два /ако останат/.
Другото за закуска са ми канелени бухтички.
3 яйца
5-6 с.л. оризово брашно
150 гр. пълномаслено кисело мляко (4,5%)
щипчица сол
щипка сода бикарбонат
½ чаена лъжичка канела
30 гр масло
За овкусяване на готовите бухтички:
мед, домашно сладко, желе, ядки, сметана

Яйцата се разбиват със съвсем малка щипчица сол, щипка сода бикарбонат, оризовото брашно, киселото мляко и канелата. Получава се средно гъста каша.
От сместа се загребва със супена лъжица и върху добре нагрят тефлонов тиган се оформят малки кръгли бухтички. Крехки са и се изпичат лесно – бъдете внимателни и ги обръщайте бързо!

Супер бързи и лесни "бонбонки" за малки и големи
1/3 банан
2 супени лъжици кокосови стърготини
3 супени лъжици кокосово брашно.
Размесват се и се правят топченца.

Кюфтета от нахут, елда, киноа, булгур също често правя, те са на един принцип. Сварената основна обърквам със зелен лук, може и настърган морков, яйце, брашно при нужда, подправки и пека.

Извинете за дългия пост 

Постна грахова супа

Необходими продукти:

250 г грах
2 литра вода
1 голям картоф
1 голям морков
1 глава лук
мазнина за запържване
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Изплакнете грахта и сложете да се вари, докато съвсем омекне. Помнете, че този процес може да отнеме много време, особено ако готвите с напълно суров продукт.

2. Отцедете водата, но я запазете, а грахта намачкайте на каша. Върнете водата обратно и долейте още кипяща вода докато количеството на сместа стане 3 литра.

3. Оставете го да заври, след това прибавете картофите - обелени и нарязани на малки кубчета.

4. Моркова и лука нарежете на филийки и запържете в малко олио или зехтин, след което ги изсипете в тенджерата.

5. Оставете всичко да поври заедно още 10-тина минути, след това осолете и прибавете подправки на вкус и супата е готова.

Един здравословен сладкиш Flapjack
Рецептата е за  около 15бр

200гр Масло
 75гр кленов сироп
280 гр овесени ядки
200 гр сушени плодове ( стафиди / череши / манго - всичко което се сетите е позволено)
100 гр смесени семена (тиква / слънчоглед /  сусам /  чия - отново всичко е позволено)

Всичко се обърква добре е дълбока купа, след което се слага в правоъгълна тефлонова тавичка /моята е с размери 20/30см/ и се поставя в предварително загрята фурна. Пече се на 180*  за 20-тина минути. Изважда се, оставя се  да изстине и след това се нарязва на квадратчета.

Здравейте и от мен, от известно време се старая да ям Жива храна, като в това число избягвам много месото.
Предлагам ви една здравословна и много лека пица. Това е рецептата: http://natureinsider.com/2014/01/cauliflower-pizza-crust/
Пробвах с броколи и с карфиол за основа.

Тази пица ми е любима!
Опитвала съм да я правя и с комбинация от броколи и моркови, а последния път имах и малко сварена киноа, която смесих с карфиол и морков. Пак стана супер и малко по-богато на протеин.

Готвите ли амарант? Нещо все ми мирише на земя...

Много рядко. Освен землистия аромат ми е и изнервящо дребен. Сякаш е една идея по-екзотичен, отколкото искам да понеса.
Инак на ладии с тиквички сигурно е доста удобен - все се каня да пробвам.

Преди ми беше неприятна и киноата,но като разбрах че трябва да се накисва за няколко часа във вода вече ми е по-приемлива на вкус...но май амаранта не си променя много вкуса на земя

Амарант консумирам само готов опукан.Много си ходи на салатка 
Ето от мен идея:маруля,риба тон,маслини,копър и пуканки амарант.Вкусно е,може да опиташ 

Здравейте, и аз се опитвам да готвя здравословно, но подходът ми е малко по-различен - избирам сезонни плодове и зеленчуци, опитвам се да включа всекидневно зеленчуци в храната и адаптирам рецептите за да не бъдат тежки/мазни. Например задушаване вместо запържване на лук и т.н., никакви запръжки с брашно, зеленчуците на грил вместо запържени, по-малко мазнина и по възможност зехтин вместо масло, мас, олио от слънчоглед, по възможност никакви полуфабрикати. С тези прости правила вкусът е дори по-добър и се свиква много лесно...

Хубава тема. Отдавна се храним здравословно, разбира се имаме изключения, защото обожавам пържени картофи, но и аз напоследък започнах да ги приготвям на фурната с малко олио, стават много вкусни. С рецепта няма да се включа, само ще споделя че на вечеря винаги има салата и някакво основно ястие, нета и без това гъмжи от  рецепти. Опитваме също така да не месим животинските мазнини, това от разделното хранене, но като с другите неща не сме докрай строги и имаме изключения. ѝще следя темата за идеи.

Здравословното е спорен момент, но... защо пък човек да не опита банановите палачинки.  

Може би вече съм споменала, но преди една година ми забраниха да ям пшеничени и като цяло глутенови неща. В началото почнах със заместители в последствие и спряхме. Вмукнахме много зеленчуци и плодове (винаги сезонни). За 2 месеца и никакъв спорт аз свалих 10кг, а моя мъж 20кг. Зимата е неизбежно да не си похапнеш малко повече тесто, но от пролет до есен се опитваме да го избягваме.
За животинските мазнини знам от приятел, който е професионален спортист и има здравословни проблеми, че те не вредят толкова колкото се говори. Също така в момента по-образованите фитнес инструктори препоръчват хранене в един ден със свинско и риба и намален прием на въглехидрати.

Включвам се в темата с благодарност, радост и с една молба: по възможност да слагате и снимки на блюдата. Аз съм от хората, дето не може да ги изкуши написана рецепта сама по себе си. Не видя ли кадър с блюдото, който да ми хареса - подминавам.

Ето мое много просто предложение за здравословна вечеря: грамаданска салата от рукула, магданоз, домати, сурова млечна царевица, маслини и червен лук.

С такива снимки ще съм изкушена постоянно  Добра идея!