Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 2 фев. 2019, 09:11 ч.

Кремове и пудинги - рецепти и тънкости при приготвянето им

  • 2 194
  • 13
  •   2
Отговори
  • София
  • Мнения: 1 481
Обичам да приготвям всякакви кремове, а и разнообразието при тях е голямо! Маслени, сметанови, белтъчени, плодови, мусове, пудинги, суфлета и какви ли още не!
Нека в тази тема споделяме интересни и любими рецепти за кремове.

Последна редакция: нд, 03 фев 2019, 23:59 от Не се сърди, човече

# 1
  • София
  • Мнения: 1 481
Е, явно аз ще започна с една рецепта за крем за торта, станала ми любима напоследък. Необходимите продукти са:

500 г сирене маскарпоне
4 с.л. (с връх) захар
2 с.л. вода
2 бр. жълтъци
200 мл бита сметана

Водата и захарта се слагат в малък съд на котлона. Трябва почти да заври.
В купа се слагат жълтъците и докато се разбиват с миксер, капка по капка се добавя сиропът. След като разбиването приключи, се добавят маскарпонето и битата сметана и всичко се разбърква няколко пъти на ръка, докато се смесят съставките. По желание може да се добави ванилия.

# 2
  • Телиш / Плевен
  • Мнения: 10 343
Шоколадов мус

Два шоколада (по 100 грама)
Четири яйца
120 грама захар
400 милилитра сладкарска сметана   

Разтопяваме шоколадите на водна баня.
Разделяме жълтъците и белтъците на яйцата.
Половината захар разбиваме с жълтъците, а другата половина – с белтъците.
Разбиваме сметаната.
Добавяме разтопените шоколади към жълтъците.
Разбъркваме.
Добавяме белтъците и накрая сметаната.
Готовия мус разпределяме в чаши и охлаждаме два часа в хладилник.

Последна редакция: пн, 04 фев 2019, 03:22 от Лале в дъжда

# 3
  • Мнения: 56
Качвайте и снимки, моля ви Simple Smile Ще бъде интересно да се види и резултатът.

# 4
  • София
  • Мнения: 1 481
Не на всички рецепти имам снимки, но към тази мога да приложа няколко.

Тук се вижда как изглеждат разбитите жълтъци с добавения към тях сироп:



Това е разбитата сметана:



А това е кремът в готов вид:



Ето го и вложен в торта:

# 5
  • Мнения: 136
Здравейте. Ето и от мен рецепта за малеби. 3 водни чаши прясно мляко
Половин чаша захар
3 супени лъжици брашно
1 супена лъжица царевично нишесте
1 ванилия.
Всички продукти се смесват в тенджера, и се вари до сгъстяване.
 Искам да попитам може ли някой да ми обясни как точно се прави този крем.  https://recepti.gotvach.bg/r-69881-Крем_Шантили_за_торти не мога да схвана начина на приготвяне, първо се разбиват яйцата с захарта, после се добавят другите неща, и тогава се вари, това сладкиш ли е или крем. Как точно се разбиват с миксер като за сладкиш ли. Аз за кремове винаги слагам да заври млякото и захарта, и после яйцата. Но този нещо не го схващам. Моля някой ако може да обясни по подробно. В четвъртък трябва да правя торта, и избрах този крем за сглобяване на тортата, тоест за от вътре.

# 6
  • София
  • Мнения: 1 481
Искам да попитам може ли някой да ми обясни как точно се прави този крем.  https://recepti.gotvach.bg/r-69881-Крем_Шантили_за_торти не мога да схвана начина на приготвяне, първо се разбиват яйцата с захарта, после се добавят другите неща, и тогава се вари, това сладкиш ли е или крем. Как точно се разбиват с миксер като за сладкиш ли. Аз за кремове винаги слагам да заври млякото и захарта, и после яйцата. Но този нещо не го схващам. Моля някой ако може да обясни по подробно. В четвъртък трябва да правя торта, и избрах този крем за сглобяване на тортата, тоест за от вътре.

Не е нужно чак с миксер да ги разбиваш, просто ги разбъркваш жълтъците със захарта в тенджера. Отделно смесваш млякото с нишестето и ванилията и ги сипваш в тенджерата. Слагаш на котлона да се вари. Готовият крем, след като изстине, се добавя по малко към вече разбитата сметана като разбиването с миксер продължава до получаване на желания крем.

# 7
  • Мнения: 384
Не на всички рецепти имам снимки, но към тази мога да приложа няколко.

Тук се вижда как изглеждат разбитите жълтъци с добавения към тях сироп:



Това е разбитата сметана:



А това е кремът в готов вид:



Ето го и вложен в торта:


Може ли цялата рецепта за тортата, изглежда много вкусно.

# 8
  • Мнения: 1 549
Чаша захар,3 с.л. какао,кутия маргарин и средата на половин хляб(накисната предварително във вода и изстискана)се разбиват.Става за торти.

# 9
# 10
  • Габрово
  • Мнения: 58
Мили дами наскоро опитах крем маскарпоне с боровинки или с горски плодове бешеее уникаленнннн❤
Има много рецепти в интернет ,но искам някоя от вас изпробвана и уникална на вкус рецепта да споделите.

# 11
  • София
  • Мнения: 1 481
Мили дами наскоро опитах крем маскарпоне с боровинки или с горски плодове бешеее уникаленнннн❤
Има много рецепти в интернет ,но искам някоя от вас изпробвана и уникална на вкус рецепта да споделите.

500 г сирене маскарпоне
150 мл течна сметана
3 с.л. портокалов ликьор
2 с.л. пудра захар
200 г боровинки

Сметаната се разбива заедно с ликьора и пудрата захар. След това се добавя маскарпонето и се разбърква добре. В чаши се слага малко от крема, поръсва се с боровинки, изсипва се отново от крема и се довършва с боровинки. Поръсва се с пудра захар и се украсява с листенца мента.

# 12
  • Габрово
  • Мнения: 58
Мили дами наскоро опитах крем маскарпоне с боровинки или с горски плодове бешеее уникаленнннн❤
Има много рецепти в интернет ,но искам някоя от вас изпробвана и уникална на вкус рецепта да споделите.

500 г сирене маскарпоне
150 мл течна сметана
3 с.л. портокалов ликьор
2 с.л. пудра захар
200 г боровинки

Сметаната се разбива заедно с ликьора и пудрата захар. След това се добавя маскарпонето и се разбърква добре. В чаши се слага малко от крема, поръсва се с боровинки, изсипва се отново от крема и се довършва с боровинки. Поръсва се с пудра захар и се украсява с листенца мента.
.    Благодаряяяяя

# 13
  • София
  • Мнения: 1 481
Крем с бишкоти

500 мл прясно мляко
300 г бишкоти
125 г масло
5-6 с.л. пудра захар
2 бр. яйца
1-2 с.л. ром
1 ч.ч. смлени орехи
плодове за украса

Разбъркваме млякото с двата жълтъка и слагаме да заври. Прибавяме бишкотите и сваляме от огъня. Разбиваме маслото с пудрата захар и го прибавяме към млечната смес. Прибавяме орехите и рома. Разбъркваме хубаво. Разбиваме белтъците на твърд сняг и много внимателно ги прибавяме. Леко разбъркваме. Разпределяме в купички и украсяваме с плодове според сезона.

Общи условия

Активация на акаунт