Публикувана: 28 септ. 2022, 23:36 ч.
Последно мнение: 13 ноем. 2022, 19:09 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

29 462
738
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кое е по-добро за начинаещи - белтъци на стайна температура или студени белтъци за целувки?
Каква е универсална подправка за готвене без глутамат?
Необходимо ли е да се добавя сода за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кое е по-добро за начинаещи - белтъци на стайна температура или студени белтъци за целувки?
  
  За начинаещи, по-добре е да се използват белтъци на стайна температура за целувки. Това ще улесни процеса на приготвяне и ще даде по-добри резултати.
- Каква е универсална подправка за готвене без глутамат?
  
  Универсалната подправка за готвене без глутамат може да включва смес от лук, моркови, целина и магданоз. Тази смес може да се използва като основа за различни ястия и супи.
- Необходимо ли е да се добавя сода за хляб?
  
  Не винаги е необходимо да се добавя сода за хляб. Понякога може да се използва малко газирана вода, но не винаги. Освен това добавянето на яйца може да помогне на хляба да бухне повече.
- Кой е най-добрият метод за приготвяне на свински шницел?
- Мога ли да приготвя тестото за руски блини предварително и да го съхранявам в хладилник за една нощ?

# 285 18 окт. 2022, 17:14 ч.

на последния етаж
Мнения: 10 099

Благодаря, момичета! За домашно хапване ги мисля. Simple Smile

# 286 18 окт. 2022, 17:16 ч.

Sofia
Мнения: 29 569

Панираният карфиол суров ли трябва да е или леко сварен?

# 287 18 окт. 2022, 17:20 ч.

Sofia
Мнения: 22 749

Цитат на: Doli в вт, 18 окт 2022, 17:16

Панираният карфиол суров ли трябва да е или леко сварен?

Бланширан леко, за да не изгаря панировката. Правя такъв на дребни розички (хапки) и в Хойсин сос топим или някакъв соев забърквам... почти като пилешки хапки. Simple Smile

# 288 18 окт. 2022, 17:51 ч.

Мнения: 17 116

У нас карфиолът се панира суров, после пържиш на не много висока температура и си се сготвя вътре достатъчно без да загаря отвън. Панирам в палачинкова смес, не поотделно яйце-брашно, но и последното пак става.

# 289 18 окт. 2022, 17:56 ч.

Sofia
Мнения: 22 749

При дълбокото пържене, предпочитам за кратко (колкото е възможно) да пусна каквото панирам... така и по-малко мазнина поема панировката при по-високата Т. Та за карфиола например харесвам пред това да е сготвен (колкото ми харесва) и после само панировката да готвя. Simple Smile

# 290 18 окт. 2022, 18:06 ч.

Мнения: 17 116

На мен ми се струва че при дълбокото пържене се поема повече мазнина, не го ползвам. Доста зависи и от самата панировка всъщност. Специално за карфиола мазното не е чак такъв проблем, защото самият карфиол вътре не го поема както при месото. Има много варияции, човек може да пробва разни и да си налучка кое се получава най-добре у тях Hug

# 291 18 окт. 2022, 18:25 ч.

In transit
Мнения: 14 666

И аз го панирам суров. Карфиол и броколи обичам да са леко хрупкави, като ги ям, не разварени. Така, че е въпрос на вкус.

# 292 18 окт. 2022, 18:26 ч.

Мнения: 44 338

Карфиол, както за паниране, така и за салата, ползвам суров.

# 293 18 окт. 2022, 19:51 ч.

София
Мнения: 4 985

Какви подправки мога да сложа в кайма за кюфтета, но не за пържене а за скара!

# 294 18 окт. 2022, 19:55 ч.

София
Мнения: 12 301

Цитат на: snow_angel в вт, 18 окт 2022, 11:57

Купи днес мъжОто една риба - мерлуза. Сефте влиза такова вкъщи, как се готви? (Получи си скандала, защото не е прясно охладена и е без глави да личи колко е прясна, ама ако не одобря след разпечатване на пакета ще иде за котките...) Много кости ли има това чудо?

Мерлузата не е лоша риба, не трябваше да с е сърдиш и няма много кости, а има една основна ,която леко се изтегля и рибата си остава без кости. Ще ти дам идея ,как я приготвям, за съжаление не съм качвала рецепта и нямам снимка, пропуск, който трябва да оправя. Свари я на пара, това е бързо. Охлади я и я накъсай, на парченца, някои по -големи, някои по-малки. Подреди я в едно плато и я залей с майонеза подправена на сол, черен пипер, лимонов сок и покани си гости. Разкошно предястие и ще обереш точките

# 295 18 окт. 2022, 20:25 ч.

Sofia
Мнения: 29 569

Замразена мерлуза в плик не е никак Ок 🤨
Няколко пъти съм се лъгала да купувам и за нищо не става.
Като ѝ отече “глазурата”,т.е.водата, остава едно тричаво и безвкусно нещо,което и с най-сполучливата рецепта за нищо не става..

Как да съхраня връзки праз за зимата?
На открита тераса ще ги държа.

# 296 18 окт. 2022, 20:32 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Изпекох я във фраера, че от много задачки днес не остана време за друга рецепта - изяде се, но не съм впечатлена. Оказа се, че я е купил размразена (дори не знаех, че се продава такава риба) и с отрязана глава и опашка, но с все карантия...

marchеva14, а от къде купуваш хубава мерлуза? Тази била от Билла, тарелка с две риби, около 500 грама общо. Нямаше води и лигави неща, но размразена риба... Прясна някъде няма ли?

# 297 18 окт. 2022, 20:49 ч.

София
Мнения: 12 301

Цитат на: snow_angel в вт, 18 окт 2022, 20:32

................
marchеva14, а от къде купуваш хубава мерлуза? Тази била от Билла, тарелка с две риби, около 500 грама общо. Нямаше води и лигави неща, но размразена риба... Прясна някъде няма ли?

Риби купувам само от рибарските магазини, на суперите нещо нямам много вяра, може и да съм в грешка, ама така си действам, а най-вече пазарувам ог гръцките магазини, ми тя е толкова прясна, че ще ми проговори.

# 298 18 окт. 2022, 21:23 ч.

Мнения: 2 816

Зимата праз заравям ( не целия, само 5-6см) в пясък, в отрязана туба от минерална вода. От време на време поливам....но го държа на остъклена тераса, прозорците са винаги отворени, но е остъклена.

# 299 18 окт. 2022, 21:29 ч.

Мнения: 17 116

Мерлузата става суха като се пече, включително в еърфраер, най-добре е да се панира или просто да се пържи за да е сочна, евентуално да се задуши. Иначе е много вкусна. Учудва ме, че е станала рядкост, едно време беше предпочитана риба.

Препоръчани теми

На море в България 2024 г.! - Тема 1

Звездни Компромати - Юни'24

3 250
Развлечение

💪"Игри на волята: България" - сезон 5, тема 8 (23.10 - 30.10)

Най-приятна и най-просташка ТВ РЕКЛАМА - тема 22

Причина:

Причина: