КОЛЕДА 2022/2023

  • 102 687
  • 981
  •   2
Отговори
# 120
  • Мнения: 387
Здравейте, търся рецепта за меки ореховки, по-дъвчащи да са, а не като целувки. Рецептата ми е с орехи, захар и белтъци. Добавяла съм 1-2 лъжици нишесте, но пак са хрупкави. Пробвах и да разбивам белтъците до различна гъстота, пак не стават. Дайте някаква идея.

https://www.yoli-bg.com/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1% … D0%B2%D0%BA%D0%B8

Тези са дъвчащи се.

# 121
  • гр.Пловдив
  • Мнения: 349
3 белтъка
250гр. Захар (фин кристал)
250гр. Орехи
Разбивам белтъците със захарта на водна баня до твърд сняг. След това добавям и орехите. Оформям като поизстине сместа и пека на 180 гр . Не ползвам вентилатор. Пека ги колкото да се стегнат и леко да си променят цвета. Може би наистина бъркам в печенето някъде.

# 122
  • Мнения: 9 044
180 градуса е много за белтъчна сладка.

# 123
  • Мнения: 609
Относно ореховките, не разбивам белтъците, а леко ги разбърквам със захарта, кристалите да се разтопят с лъжица(може и на водна баня, но изключен котлон) получава се една смес със мехурчета. Слагам смлените орехи обърквам хубаво и сипвам купчинки върху  хартия и пека на около 120-130 градуса. Отвън хрупкави, отвътре меки. Ако не се отлепят от хартията леко я навлажнявам с чиста гъба като ги обърна на обратното. Ако са препечени малко прилагате номера с парчето ябълка и всичко е точно.

# 124
# 125
  • Мнения: 14 069

Ето, по тази рецепта правя орехови. Не са хрупкави, мекички са. Сега си мисля, дали има някакво значение, че при нас климатът е влажен и обикновено ги правя през есента.

# 126
  • In transit
  • Мнения: 15 459
Закупих си точилка или по- скоро валяк с коледни мотиви. Имам рецепта за бисквити с печати, която харесвам, но може да поразгледам за някоя нова, за да вкарам по предназначение и новата придобивка.


Гледах ги тези валяци в Пепко - не е ли много плитък релефа на фигурките? Струва ми се, че ще изчезнат при печенето, всички сладки са с яйце или някакъв набухвател.
sve, ако правиш проби, покажи, моля!
Не е плитък. Вчера докато правих поредната доза бисквити Спекулос се сетих, че имам такъв валяк от Пепко, при мен е точилка(от Пепко). Ето резултата, върху тестото:

и след изпичане:


Използвам рецептата за белгийски канелени бисквити Speculoos.

# 127
  • Мнения: 578
Търся рецепта за бисквитки, канелени и джинджифил, които да си то им в чай 😇

# 128
  • Мнения: 17 114
Търся рецепта за бисквитки, канелени и джинджифил, които да си то им в чай 😇
Тези над твоя пост.

# 129
  • София /Абсурдистан
  • Мнения: 14 636
Светкавица, коя е книжката с рецептите?
Много моля някой да даде рецепта за коледен портокал. В портокал се забиваха карамфилчета и какво още? Забравила съм го.

# 130
  • Мнения: 14 069
Светкавица, коя е книжката с рецептите?
Много моля някой да даде рецепта за коледен портокал. В портокал се забиваха карамфилчета и какво още? Забравила съм го.
Съвременна домашна кухня на Пенка Чолчева.Е,не много съвременна, от 70-те

# 131
  • Мнения: 578
Търся рецепта за бисквитки, канелени и джинджифил, които да си то им в чай 😇
Тези над твоя пост.
Да права сте 🤣
А по какъв начин  се прави двата страна да е така на решето🙄

# 132
  • In transit
  • Мнения: 15 459
Снежанка, с перфорирана силиконова постелка.
https://professional.silikomart.com/eng/air-mat-big

# 133
  • Мнения: 10 940
Еее, как ги докарвате ореховките меки? Аз искам да са като камъчки, но не стават. Хрупкави в началото и на следвашия ден, меки. По всякакви рецепти съм пробвала, но не ми харесват като консистенция като престоят. От печенето ли да зависи?

# 134
  • Русе
  • Мнения: 6 795
Скрит текст:
Еее, как ги докарвате ореховките меки? Аз искам да са като камъчки, но не стават. Хрупкави в началото и на следвашия ден, меки. По всякакви рецепти съм пробвала, но не ми харесват като консистенция като престоят. От печенето ли да зависи?

Стоят си твърди и на другия ден.
Скрит текст:
Ако останат Smile
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/11/blog-post_11.html

Общи условия

Активация на акаунт