Със сладолед Мараш-ки надвиваме жегите по комшийски с верни аркадашки–23 TR Тема

Добро утро на всички!
Мистик, много ми липсваше! Е, те това е фотосесия! Просто ми оправи деня! 
Кайги също ми залипсва, те са на половин час от мен , ама явно няма да ги видя на БГ територия.
БЗ, как мина рожденния ден? Парти-марти, туй- онуй? .....

Добр'утро народеееееей  


Како сме, що сме ..
Ние сме добре ...пораснали с една годинка и готови за лудории през лятото....само още седмица и половина и сме на финала   .



Анжиту - давам отчет - party-то беше в 6:30 ....СУТРИНТА.... вчера ...съпроводено от музика, подаръци, торта, свещички, и танци; и така до 8 , когато трябваше да тръгнем на школо  .  Hо това не е всичко драги зрители, не  , след това в школото имаше др. торта, музика, танци и много снимки с класа и учителите, и moi, разбира се   . После балет ...и накрая към'то 8pm (когато обикновено си ляга мойта малка дъщеря) дойдо'а гости , ма самооо за малко   (детето си облече пижамата,почна да се прозява и така  )...Днес сме малко умоpени, но от хубави емоции...Дай Боже само такава умора ....Та така, рапoрт даден, очаквaм да го приемеш   .



Мистик - злато, златна си !!! А снимкте са страхотни,жестоки ....напомнят ми на нещо ...В щатите в типично hispanic къщите преобладават точно такива цветове ...Кич може да е , ако живееш всеки ден в дъгата от цветовете и съчетенията, но на снимка , багрите застпорени в 1 момент, са върховни. Мен ме изкефиха ...нещо като Долапдере ....(чудиш се що е то аджеба, но после се потапяш в ритъма )




Ha Bcu4ku    


Приятен ден ви пожелевам    

ЗДРАВЕЙТЕ ВСИЧКИ!
Днес имам почивен ден и голямо желание за бъбрене.
bz,в началото не ми беше ясно какво означава "bz педия",но след като получих такъв изчерпателен и същевременно конкре-
тен и систематизиран отговор на въпросчето си,започнах да си мисля за теб наистина като за ЕНЦИКЛОПЕДИЯ!
И сега се изкушавам да ти задам всички въпроси,на които не съм намерила отговор другаде досега.
Например,ще те попитам нещо свързано с това:
Винаги съм се възхищавала на турските сладкиши,че са толкова семпли откъм съставки,а толкова разкошни откъм вкус.Сякаш той ид-
ва изцяло от любовта и майсторлъка,вложен в тях.Например няма да забравя една баклава,която благодарен пациент-турчин беше
донесъл да почерпи при изписването си.Баклавата се състоеше от изключително фини точени листи,надиплени и навити на ролца,
сиропирани,но за голяма изненада ... без какъвто и да било пълнеж в ролцата.Обаче какъв вкус!Откъде идва?!Това според мен е
магия!
Сред спомените от детството ми са манджите на готвачката от служебния стол на майка ми.Обожавах когато тя ми носеше от
 специалитетите на тази,смело мога да кажа,ВЪЛШЕБНИЦА в готвенето.И не само аз,всички,които са ги опитвали,ги помнят цял живот
(един пример за това,как човек може да остави следа от живота си,независимо с какво се занимава,стига да влага в него любов).
Всичко,което правеше тази жена бе със собствен почерк,неповторимо!
Сега да се върна към темата за РОЗОВАТА ВОДА.Един от любимите ми десерти на тази Готвачка(да,да,с главно Г),беше малеби.
То представляваше много гъст нишестян крем (дори мисля,направен с вода,а не с мляко),без захар.Някой ще каже-налъм без каиш-
ка,на който му липсва дървената част!!!Целият неповторим вкус идваше от СИРОПА,с който бе полят този крем.Абсолютно не мога
да определя на какво миришеше и на какво приличаше,но беше вълшебен!Жената,за която разказвам отдавна не е между живите
(лека и пръст).Много пъти съм питала майка ми как се приготвя този сироп.Майка също не знаеше,но ми беше казала,че специфич-
ната съставка на сиропа била розовата вода.
Та,мила bz педия,питам те аз сега,знаеш ли ти случайно как се приготвя сироп с розова вода?
Ако пък някой друг от компанията знае тази рецепта,ще бъда много благодарна.

TeMaTa ще е сладка, тъй че да се гледа с половин оЧО от мацките на/c режимно хранане 


Здрасти дофторе Нyмеро 2 (a.k.a. Lora- Di  ) , в момента нямам много време да пиша, но само набър3о да драсна два реда : 1)това малеби си е чисто мухaллеби=muhallebi (демек milk pudding -- > този вид пудинг трябва да се с мляко, щото името му е млечно  , има разбира се и др. видове сладки десерти от семейството на пудинга,в коuто се ползва вода  ). В TR има и цели заведения с именно такива имена : muhallebeci=мухa'лебиджи==> Млечнu пyдaджийници (ама дума измислих )...една от най-известените е Saray muhallebicisi=Сарай. 2) Има няколко рецепти за гюл сую (розова вода), ще напиша подробно довечера.3) сещам се за Tа3и баклава, но името ми и изхвърча от главата ...но ще го намеря  ...



До скоро банда 

http://www.saraymuhallebicisi.com/
http://www.saraymuhallebicisi.com/english/index.htm




ps: А ето u някои др. такива сладкaрници  :
Özsüt  = http://www.ozsut.com.tr/
Bolulu Hasan Usta = http://www.bhu.com.tr  ; http://www.bhu.com.tr/bhu.asp?bhu=39#
Mado = http://en.mado.com.tr/ ; http://en.mado.com.tr/urunler/urunler_pasta_tatli_kosesi_sutlu_tatlilar.aspx

Пак съм аз  ....окупирах темата днес, кусура бакмайън колежки (http://www.seslisozluk.com/?word=kusura+bakmamak&ssQBy=0 )   .


Този пост пак ще е с преоблaдаващо сладка нотка ...хайде на всички по едно сорбе/ шербет за разхлада .



Ето инфоTo за розовата вОда (gul = етuмология – от перс. Gûlâb). Интересно за розата, розовата вода, и розовото масло - http://food-travels.com/index.php?id=47&no_cache=1&tx_tt … ws%5BbackPid%5D=2  . Розата съдържала повече витамин С от портокалите  . Така Казанлъшки мОми, кога да очакваме щайги, бурканчета, колети с рози до Истанбул  


Значи има различни начини за приготвяне Ha gul suyu:
1)   Една стабилно нап.лнаHa чаша с розови венчелиcTчета се залива с 2 чаши вряща питейна вода. Похлупва се с капак, и се оставя така докато истине (или може да се остави в хладилника за една нощ след като е изстинал съда, в който са ро3ичките и водата). След това се изстискват листчетата, и тази отвара се слага в буркан. Стои в хладилника до 7 дена. Това се ползва при готвене. http://farm4.static.flickr.com/3254/3036419658_8a26b13a1e.jpg  . Ако има притеснения,че няма да може да се използва ц9ата отвара за 7 дена, то тогава розовата вода може да се сложи във формички за лед и да стои във фризера (сутрин и вечер освежаващ тоник за лице, шия , деколте etc. ).АКО се сложи алкохол, тогава може да стои и до 4 седмици, и може да се използва за почистване на лицето/тялото (1 част алкохол : 10 части розова вода).



2)   Др. Метод е да се сложат розите в един съд като този на снимката и да се 3алеят с дестилирана вода
http://farm4.static.flickr.com/3015/3046898304_ae7b30185f.jpg  . По-малко вода = по-силен мирис и аромат  . Бурканчето се оставя за 7 дена на открито мяcTо, където ще може да се нагрява по естесTвен начин от слънцето. От топлината  розовите listcheta се  кондензират и след 7 дена ...voila -->розова вода. След това същата процедура, изстиксване , поставяне в шишенце/буркан и бум в хладилника (до 7 дена).



3) Tози начин е малко по-трудоемен. Ще бъде като обърнат вариант на парна баня. ТеHджерето с водата и ро3ичките вътре. Врат към 20 минути. След това се слага купа с дълбоко дъно , и отгоре се слага капака на тенджерето, но обърнат на обратно; върху обърнати9 капак се слага лед. И така 3-4 часа на много тих, бавен огън...се прибавя  леда, когато предишнaта доза  се е разтопилa . Така  отново и отново... и така 3-4 часа ... Hе знам дали го обясних като хората – а бе кондензация с две думи   – три нива ще има :1) тенджерето със водата и ро3ичките, 2)чинията с дълбоко дъно , 3) обърнат капак с лед. И така гореshtо отдолу, лед отгоре , ще се получи кондензация и капчици розова вода ще почнат да капят от вътрешната част на обърнатя капак в чиният c дълбоко дъно . Пфууууу то трудно за обяснение, бе, по-лесно да го покаже човек   .


Ето и една от рецептите за сироп с/oT розова вода:
1 чашa вода
1/2 чаша захар (който обича по-сладко да сложи повече)
1 1/2 суп. лъжица  сок от лимон
1 суп. Лъжица розова вода
Няколко листчета от мак (това е по желание)

1) Водата и захарта врат заeдно за около 5 мин.
2) Прибавя се лимона и розовата вода.
3) Разбърква се.
4) Оставя се да изстине напълно.


Ако има нещо неясно, мога да питам до края на седмицата една жена и да напиша още.  Аз лично хич  не обичам вкуса на розова вода в десертите. Но обичам да си мия лицето; даже с.м си сложила една част от розовата вода в шише с пръскалка и си освежавам ръцете и краката. Луда работа , знам   . http://www.omerabdituncer.com/images/gulsuyu1.jpg  



Мирамила разказвай за роклите, кой как къде защо ...нали не мислиш ,че ша та пуснем да се омъжваш , без да знаем основни елементи от фабулата   .



Делфи - за името на детето   : aз го намерих в една книга ..бях избрала поне 20, но това ми легна на сърцето така да се каже  .. А значението е свър3ано с лубовта  . 1) тази, която сърцето обича най-много. 2)любима . 3) От Хинди dil=ДИЛ - сърце .4) дори чух ,че значело КРасива градина. Пожелавам ти и на теб една внучка Dilara    




И за лека вечер ...вдигате краката на терасата, ако не на дивана, пускате си хубава музика или отваряте прозорците и слушате шума на летен Истанбул, сръбвате си от тоз чай и релаксирате :





Ps: Тез неща са от стари теми, тъй че другарки повечето от вас са ги чели, можете спокойно да ги скип-нете , няма да ви се карам  .
Лори ти  питаше за сватбите тук нали ...ето моя  разказ: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=252916.msg6119045#msg6119045

Ето и инфо за тукашните сватби  http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=252916.msg6119360#msg6119360   

Step by step  kakTo ce ka3Ba  
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=378525.msg10448088#msg10448088  

Мила dz,аз съм във възторг от теб!!!
Наистина ли знаеш всичко?Нямаш представа какъв кеф ми е да си направя едно хубаво турско кафенце,да
седна с него пред компютъра и да чета сладкодумните ти постове!
Мерси за отделеното време да търсиш всичката тази информация!
Относно розовата вода за сладкарски цели,само не разбрах дали може да се използва всеки вид рози,или
има точно определен сорт.Чудя се дали може да се използва розовата вода(произведена струва ми се в
Карлово),която продават тук в аптеките и дрогериите.
Аз по принцип също не съм любител на парфюмираната храна,но това малеби,което си спомням изобщо
не миришеше на парфюм,нито на роза,нито на някой от познатите сладкарски аромати.Миришеше на
нещо непознато,но много хубаво.Вероятно зависи от дозата.
Тези истории за сватбените традиции са много интересни.Друг път ще ти задам въпроси за някои детайли
от картинката,да не те изморявам изведнъж.
Лека нощ!

Bz, тъй като сме далеч от нощен Истанбул, седим на тераската, пийваме ледена лимонада и четем бз-педията! Чок тешеккюр едерим!
Мерси и за името. И аз си пожелавам една малка Диляра, но не толкова скоро...

http://www.youtube.com/watch?v=7oHObnP1sGE поздравче с една песен която слушам всеки ден по над 20 пъти   Дано и на вас ви хареса.

Лека нощ!  

Добро утро! Ставайте! Знам, че е горещо, ама няма да ни се размине....
БЗ, колко литра розова вода искаш да ти подготвя, кака? 2-3 трилитрови буркана дали ще ти стигнат? Ако не , вече ще търсим връзки. Пускам линк към сайта и статията на двама американски журналисти, с които работих преди две-три седмици  и с които обходихме много интересни места , свързани с розоваренето и розопроизводството в Казанлъшките села. http://www.theplaninadrifters.com/?p=205ПОгледът им е много различен от традиционното охкане и ахкане покрай розовите култури, а за мен дните , които прекарах с тях са едни от най -ценните. В Казанлък са свикнали да гледат на розите като на нещо "под дефолт" , т. е. да се възприема за нещо дадено, което си е тук и с нас, и без нас и малко хора се сещат , че трябват 6 милиона розови цвята , за да се произведе 1 литър розово масло. А самата розова вода е едно от най-екологично чистите производства - трябва ти само вода и рози, нищо повече.
Лора, търси в аптеките чиста розова вода, без оцветители и добавки. Има производители, коитооцветяват тяхната, не трябва . Иначе чистата розова вода става и за миене , и за пиене.
Айде, лека и доходна!

Добро утро девойки!
Тук пак се очертава да е над 40 градуса....     
Моите щерки отидоха на разходка докато е по-рано, пък аз ще правя обяда...
Като ви чета и аз се размечтах за нощен Истанбул... Каква красота, каква романтика.... Дано другия месец наминем натам..

Кафенцето от мен! Как ми се иска да изпия едно но Босфора....

Привет, привет   !

БЗ, да ви е живо и много много   здраво чедото!  Само радости да ви носи! Да има голям късмет в живота и да е все такава хубавица, пу-пу! (като майка си)

Ангелинка, мерси за статията. Интересно изглежда, ще я прочета! Аз като си купувах настоящата розова вода продавачката ми обясняваше че има искуствено синтезирана, т.е. с есенция розова вода и натурална, която си е разтвор на розово масло определен процент във вода. натуралната както пишете може да се използва и за пиене и за миене и е много полезна за кожата, а другата синтетичната, макар да мирише по-приятно може да се използва само за ароматизиране предполагам, но не и за вътрешно приемане.      

Стефи, 10хс за кафето и айде чакаме ви! Дано тоя път успеете да наминете и къмто нази в Азията

Абе вий с тез ютуп линкове знаете ли че тука е забранено (цензорирано) ютубето? Не че не можем се докопаме пак до него, де, но ми се искаше да отбележа колко е демократично положението  

Гхосн, мерси за подкрепата за Дюкан. 13 кг! УаУ! Браво на тебе! Сега в коя фаза си? Аз имах 10 да свалям, останаха половината   Иначе и аз посвикнах, даже днес правих едни кепек кексчета, но ми залепнаха за формичките  

А пък тук са пуснали един симит с трици и разни други полезни работи, още малко и щях да се изкуша да си взема онзи ден, но не посмях щото имаше разни семки налепени отгоре му, ей такъв е -
http://papatya.kizkulesi.net/wp-content/uploads/2008/12/kabakla-simit.jpg

Момичета, пробвахте ли палачинките? Станаха ли ви?

И един въпрос към Хаки, знам че не си фармацевт, но може случайно да знаеш кой от подсладителите на пазара е подходящ за термична обработка, че си купих един ДиетТат ли какво беше, но ето преди да ги мушна във фурната кексчетата бяха сладки, а след като се опекоха са солени  

Освен това тук неможах да намеря Пектин, не че е много важен, де, но да си кажа аз  

Мистик, евалла! За пръв път виждам отвътре бита на заможните роми. Вечен купон е при тях, май?!

Ох, ние не сме излизали през деня вече 3ти ден, много ме е страх от топлото май извеждаме наследника надвечер само... как се променя да знаете, направо с дни и часове имам чувствтото Покара му едното зъбче отдолу, и вече не иска да стои седнал въобще, дай му да броди по цял ден ...

Дали ще можете да ми дадете идеи за подарък за първия ден на таткото, че съм в голя Х  ?

Лек ден и да не се потите много на жегата   !

Добър ден мили момичета
Джорди това е термоустойчиво http://www.splenda.gen.tr/ ,аз си бях купила 1 немски подсладител,обаче се оказа ,че не е удобен за термична обработка =курабиите станаха горчиви,аз от собствен опит като поизтине ашурето и му прибавям таблетки подсладител,за пектин в чиста форма трябва да се види из Мъсър Чаршъсъ.Аз употребявам това ,обаче вътре има захар http://www.droetker.com.tr/urunler-recelyap-1-4-1-0-0-0-0.html

ЗДРАВЕЙТЕ!
Аз едва сега успях да се класирам за компютъра,в конкуренция с моя геймър.Добре че поне
ходи да плува един-два пъти дневно.
Джорди,изпробвах рецептата за овесената палачинка.Получи се доста хубава на вид
и вкусна ,от първия път.Предполагам,че ще се усъвършенствам още.Сега е на ред
овесеното кексче.
Блазе ти че имаш малко бебче за гушкане!Обожавам ги!Виж това:
<img src="http://www.gifzona.com/i/good_n/003.gif" title
Моето бебе вече е голямо,не дава да го прегръщам и целувам и трябва да го издебвам дока-
то спи(а и май само тогава не ме ядосва ).
Дай още малко информация за деня на таткото-каква е идеята му?Аз обичам да избирам
подаръци,може да ми хрумне нещо.
angelina,разкажи повече за работата си с американците и с какво бе ценна за теб.

Аз ползвам този - тук се продава в Метро:



Става за термична обработка.

Другото, за което се ещам, е Суитли Ултра, но е българско и вероятно няма да го намериш в ТР

 Привет-мривет!!!
Джорди,angelina,гледам че сте online.
angelina,тази сутрин прочетох статията,препоръчана от теб.Права си.Едно от не многото неща,
които харесвам на американците,е техният прагматичен подход към нещата.
На няколко пъти съм се опитвала да се запозная с учението на Дънов,но някак не успявам да го разбе-
ра.Имам няколко книги с негови беседи.На места ми е много ясен,но не мога да разбера кое го прави
толкова уникален и забележителен,в което не се съмнявам,като съдя какви изключително интелигентни
и интересни хора са сред привържениците му.
Много ми хареса възможността за ароматизиране на потта чрез вътрешен прием на розово масло.
Смятам,че е доста вероятна,тъй като много ароматни вещества(макар и с неприятен аромат)
се излъчват през кожата.Логично е това да важи за и ароматните вещества,на които се дължи
мириса на розата.
Джорди,целуни бебчо от мен!!!