Публикувана: 12 апр. 2010, 19:24 ч.
Последно мнение: 16 окт. 2010, 22:28 ч.

Машина за хляб-31 част

64 925
750
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да заменя сухото мляко с прясно?
Как да направя успешен пълнозърнест хляб?
Какви са програмите за месене и печене на моята машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да заменя сухото мляко с прясно?
  
  Замяната на сухото мляко с прясно е възможна чрез замяна на водата с мляко. Това ще ви позволи да приготвите рецептата успешно, като добавите прясното мляко вместо водата.
- Как да направя успешен пълнозърнест хляб?
  
  За да направите успешен пълнозърнест хляб, използвайте добра рецепта и следвайте правилните пропорции на брашното, течността и маята. Освен това следете консистенцията на тестото и месете внимателно.
- Какви са програмите за месене и печене на моята машина за хляб?
  
  Програмата за месене и втасване обикновено е номер 11, докато програмата само за печене е номер 12 на машината за хляб Muhleneux 2000. Важно е да се консултирате с ръководството, където ще намерите таблица с описанието на всяка програма и дейностите, които извършва.
- Как мога да използвам функцията за отложен старт на моята машина за хляб?
- Каква е таблицата, спомената в публикацията?

# 675 5 май 2010, 16:14 ч.

Мнения: 125

Цитат на: lubopitko в пн, 03 май 2010, 22:57

Както вече писах по- назад в темата- закрепващият механизъм, който държи перката се извади от уплътнението и започна да пропуска масло в гнездото, в което влиза контейнерчето. От сервиза твърдят, че не е масло, а вода и брашно и, че можем и така да си караме... #2gunfire

Кофти цялата работа. Вече няколко момичета се оплакват от това, включително и аз се оплаках Confused

Излиза , че на Мулинекса 2000 слабото място не само на изпичане на горната коричка и и уплътнения или не знам какво е там.
Аз след всяко изпичане чистя загоряло с клечка за зъби, ще видим до кога newsm78

lubopitko според мен наистина е вода и брашно , че толкова масло няма къде да има newsm78

съдя по моя .

Аз тези дни нищо не съм правила , че малкия ми болен и съм се депресирала, не ми се прави нищо. Rolling Eyes

. 4 месеца не бях опитвала купения хляб Mr. Green

# 676 5 май 2010, 16:19 ч.

Мнения: 1 254

Моля, опитайте нашата следобедна закуска Simple Smile

# 677 5 май 2010, 16:40 ч.

Мнения: 622

Alyona и аз така всеки път чистя, в тестото и хляба също имам зацапано, супер много ме дразни това безхаберие на хората от сервиза "може и така да си го ползвате"- казали на мъжа ми, при положение, че долната част на перката, която е от външната страна на контейнерчето, се вади...

# 678 5 май 2010, 21:15 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Цитат на: Solar Wind в ср, 05 май 2010, 14:56

Имам старо тестото в хладилника, но последно пекох хляб в събота. В понеделник тестото беше понадигнало фолиото, а днес е спаднало. Означава ли това, че е превтасало? Може ли да го вложа в новия хляб, който мисля да пека след малко или да не рискувам? Тестото е от бяло брашно.

Да си кажа каква я свърших на своя глава Mr. Green

. Сложих си старото тесто както си му е редът и всичко си стана. Хляба втаса добре и е с хубав вкус Simple Smile

. Правих го обаче на програмата за френски хляб за всеки случай, че втасванията там са по-продължителни Wink

# 679 5 май 2010, 22:57 ч.

Мнения: 274

Айде да видим някой ще ми обясни ли какво тесто да правя по тази рецепта за тутманик: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.120 Поне приблизително някакви мерки, пък после мисля като за хляб трябва да е твърдо тестото newsm78

Или не? Накрая, ако никой не помогне, тесто за пица ще направя, да знаете и ще проваля сигур рецептата Crossing Arms

# 680 5 май 2010, 23:29 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Според мен с 2ч.ч. вода може да се замеси към 1кг. брашно. По тази логика трябва да сложиш 1кубче прясна мая или 2 пакетчета на Йоткер Peace

. Сол и захар бих сложила по 1с.л. Гледам тази рецепта.

Последна редакция: ср, 05 май 2010, 23:34 от Solar Wind

# 681 5 май 2010, 23:33 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: Tristia в ср, 05 май 2010, 22:57

Или не? Накрая, ако никой не помогне, тесто за пица ще направя, да знаете и ще проваля сигур рецептата Crossing Arms

Пише 2ч.ч. вода......Това са около 480 мл. вода.За солта и захарта - предполагам по 1 ч.л. Мая 2/3 кубче според - аз бих сложила толкова, но и 1 цяло няма да развали тестото....Което означава около 900гр. брашно. Тестото според мен не трябва да е твърдо, но не и прекалено меко. Просто приятно меко тесто. Сложи около 800гр. брашно и според зависи прибави още при нужда.

Дано Лабрекс не ме бие!!!!!

# 682 5 май 2010, 23:41 ч.

София
Мнения: 8 497

Цитат на: Tristia в ср, 05 май 2010, 22:57

Или не? Накрая, ако никой не помогне, тесто за пица ще направя, да знаете и ще проваля сигур рецептата Crossing Arms

Ами не е твърдо тестото. За тутманиците по принцип тестото е меко, в някои случаи даже и лепкаво. Лабрекс сигурно ще се появи да даде подробности, но е писала, че водата и е 2 чаени чаши (приблизително около 400 милилитра) значи ще иде до 700- 800 грама брашно (гоните меко тесто). От там пък маята трябва да е около половин кубче ако не и една трета, щото това тесто е от леките и не му трябва толкова зор, че да му се туря много мая. По една чаена лъжичка захар и сол стигат и май това е ... друго няма.

Така ... сега да се върна назад да попрегледам това онова и да видя дали има други въпроси.

Сега да допълня аз. Значи докато съм си писал отговора гледам, че и други дами са отговорили та избор голям.

В общи линии тия сервизни и гаранционни услуги направо вече ме хвърлят в дълбок размисъл. То май наистина ще излезе по изгодно човек да си купувам там някаква по евтина машинка да я използва година две па после да си купува нова. Излиза, че марковите явно нещо издават багажа пред по неизвестните модели.

Цитат на: Мама Цоцоланка в ср, 05 май 2010, 13:38

Останала съм с впечатление, че Хаджията има много работа в последно време и му е трудно да тъче на няколко стана.......Нека работи, пък като си почива - ще дойде пак при нас. Няма къде да ни избяга, а и при кого да иде освен при нас - толкова бойна и хубава група сме ние, че малко ме съмнява по-Арни от нас да намери нейде.......
...

Абсолютно точно мамо Цоцоланче. В моята професия от март до юни настъпва истински ад, ама аз вече съм му свикнал. Между другото чета си ви редовно и да ви кажа съм във възторг, че много от пишещите тук вече отговарят на въпросите на новите и така спиралата се е завъртяла с пълна сила. Та няма за какво да се притеснявам имаме все повече и повече опитни майстори в хлебопекарството. А между другото ... на мен пък нещо напоследък не ми остава време за месене.

Сега съм си направил аз там един план за експерименти и чакам да мине зора. А да ... кекса с кайсиевото мляко (от фино смляни кайсиеви ядки) стана бе. Даже направо ви казвам страхотен стана та пробвайте и вие.

Последна редакция: ср, 05 май 2010, 23:53 от дядо хаджия

# 683 5 май 2010, 23:48 ч.

Мнения: 274

Благодаря, милички! Hug

Фърлих го да се меси, обаче съм забравила да купя прясна мая, та със суха. Ще гледам да е малко по-меко от това дето е за хляб. После го слагам в хладилника и сутринта ще видим как е Confused

Аз Лабрекс я питах на лични, тя каза че около 4-4 и половина чаши брашно, но с друго не посмя да помага, че не меси в машинка и си го прави на усет и око тестото. Да му мислим тия като мен, дето искат мерки, иначе не могат да се оправят Joy