Публикувана: 25 юли 2010, 12:27 ч.
Последно мнение: 20 апр. 2023, 12:07 ч.

Уред за кисело мляко

178 271
742
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко?
Къде мога да купя машина за кисело мляко в България?
Каква е важността на мястото, от което се прави закваската за мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко?
  
  За да направите гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко, започнете със закваска от първокласна суровина, за да избегнете потенциални проблеми. Можете също така да използвате домашна или закупена от магазина закваска като ЕлБи. Уверете се, че сте задали правилната температура и време на машината за ферментация и след това оставете киселото мляко да прес...
- Къде мога да купя машина за кисело мляко в България?
  
  Машини за кисело мляко могат да бъдат намерени в онлайн магазини като Ларедут, Ибей или Амазон. В миналото са били предлагани в магазините на ТСМ, но не е ясно дали все още се предлагат там. Също така, може да се провери наличността им в други електронни или физически магазини за кухненски уреди.
- Каква е важността на мястото, от което се прави закваската за мляко?
  
  Мястото, където се прави закваската за мляко, има значение. Според бабите Гецовски от село до Разград най-добрите млечни бактерии растат именно там. Това може да обясни защо млякото на бабите от Разград е толкова уникално и вкусно.
- Как можем да подобрим качеството и консистенцията на киселото мляко по време на ферментацията?
- Какви са различните преживявания на участниците във форума с различни закваски за мляко и марки мляко?

# 615 18 март 2015, 17:55 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Angel_Dust в ср, 18 мар 2015, 14:18

При нас проблема е, че ядем малко кисело мляко, т.е. рядко повече от 2 кофички на седмица, ако и толкова изядем, та 1 кофичка за закваска + ако приготвя идва в повече и понеже не ядем и редовно, та не винаги има как от едното директно да заквася следващото, за това ми се щеше суха закваска, но явно няма да я бъде. Иначе с киселото на елби много харесвам как става, също и с хармониката.

можеш да направиш и подсладено кис.мляко , както и такова с подове

# 616 30 март 2015, 09:01 ч.

# супернатурална #
Мнения: 1 923

Здравейте!
Може би е обсъждано вече, но не съм чела цялата тема, за което се извинявам.
Та...въпросът ми е следният: какво правите за да не се получава каймак (стои повече като ципа) отгоре и нещо като гранулки отдолу на бурканчето. Тоест, да е хомогенно като купешкото Grinning

. Ще използвам домашно прясно мляко, дали не трябва да се прецеди след като се свари и изстине newsm78

. Ще квася млякото в мултикукър, но предполагам технологията е подобна на уредите за кисело мляко.

# 617 30 март 2015, 10:16 ч.

Варна
Мнения: 483

След като изчетох цялата тема се включвам да споделя моя първи опит с квасене на мляко. Използвах Лидълска машинка, прясно мляко Мегле 3.2% и закваска от Верея 2.9%. Сложих млякото студено и по малко по-малко от една ч.л. закваска във всяко бурканче. Млякото беше напълно готово след 6 часа. Температурата в стаята беше около 26-27 градуса. Отначало имаше половин пръст вода отгоре, но след една нощ в хадилника вече я няма, млякото е гъсто и много вкусно. Няма и помен от каймак, обаче.

# 618 30 март 2015, 10:19 ч.

София
Мнения: 47 324

Аз по принцип си обирам старателно каймака и си правя масло от него, та в млякото не става... не и повече, от на купешко... а гранулки - дори нямам идея какво имаш предвид.

# 619 31 март 2015, 21:08 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 767

Г. Краули аз понякога правя и в мултикукъра. за около 3 часа ми се получава от топло мляко, също като в машинката за подквасване на мляко. Каймака си го обирам след изстиване и преди разсипване в бурканчета

# 620 1 апр. 2015, 10:45 ч.

Бургас
Мнения: 1 549

Аз също правя в мултикукъра, но нещо ми се струва, че изпускам и не съм много доволна от резултата. newsm78

Имам си програма наречена Йогурт и нея ползвам. Времето за правене е 8 часа. Поставям вътре сместа - предварително в една купа съм разбъркала прясното мляко и закваската от кисело мляко. И двете ги купувам от магазина. Нямам от къде да взимам домашно. След като свърши програмата вадя купата и прехвърлям млякото в кутия и го прибирам в хладилника. Някой, ако има идеи къде бъркам нека да сподели.

# 621 1 апр. 2015, 11:24 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 767

аз го правя в бурканчета от течен шоколад, на дъното постилам хартия за печене. Много често ги включвам едновременно с машината за мляко от Лидъл ми е. Еднакъв е резултата

# 622 8 апр. 2015, 11:30 ч.

Мнения: 3

Да се включа и аз Simple Smile

Преди гледах в Метро тази закваска за 20 лв и добре, че не съм я взела. Според мен проблемът не е в сухите закваски като цяло, защото и аз ползвам само суха закваска (е понякога по изключение и си заквасвам от готовото кисело мляко). Не съм пробвала друга освен тази: http://www.zakvaski.bg/bg/products/zakvaska-za-domashno-kiselo-mliako-yo-aktiv , но като гледам няма и да пробвам. Винаги се е получавало супер.
Angel_Dust - не се отчайвай, пробвай с друга закваска, слагай я в топло мляко (около 45 градуса правя аз), дръж на топло и след 3-4 часа ще имаш гъсто и стегнато кисело мляко. Успех и стискам палци! chef

# 623 9 апр. 2015, 11:39 ч.

София
Мнения: 32

Цитат на: Г. Краули в пн, 30 мар 2015, 09:01

. Ще използвам домашно прясно мляко, дали не трябва да се прецеди след като се свари и изстине newsm78

. Ще квася млякото в мултикукър, но предполагам технологията е подобна на уредите за кисело мляко.

За да няма каймак е най-добре да го обереш преди да заквасиш млакото. Аз си варя млакото и го оставям да престои една нощ в хладилника. На следващия ден обирам каймака който се е отделил отгоре за масло. Останалото слагам в буркани от 800 мл. и слагам по 1 с.л. закваска. Пускам в кукъра за 6 до 8 часа. Тези гранулки отдолу на бурканчето се получават ако не разбъркаш хубаво закваската и едновременно с това заквасиш на по-висока температура. Пробвай да обираш каймака и после директно както е студено млякото в кукъра със закваската за 7 часа. На мен за сега така ми е най-удобно и вкусно. Simple Smile

Успех.

# 624 23 апр. 2015, 12:08 ч.

видин
Мнения: 358

Горда собственичка на лидълска машинка за кисело мляко са записва в темата. Благодаря на всички писали напред за споделения опит!

# 625 12 септ. 2015, 15:03 ч.

Пловдив
Мнения: 480

Не съм прочела темата, извинявам се за което, искам само да попитам на какъв принцип работят машините. Само загряват ли и как загряват- какъв е механизма вътре? Попадна ми в emag една за 24лв намалена и се чудя? Марката е Bomann

Последна редакция: сб, 12 сеп 2015, 15:24 от skeila

# 626 12 септ. 2015, 16:12 ч.

Балчик
Мнения: 9 305

Да, загряват и поддържат определена температура. По-скъпите модели имат таймер, който за мен не е нужен.
Какво значи какъв е маханизмът? Имат нагреватели и термореле.
Няма голямо значение марката,всички вършат една и съща работа.

# 627 12 септ. 2015, 23:08 ч.

Пловдив
Мнения: 480

Благодаря Джема! Чудих се дали не е на принципа на микровълновите печки...но изглежда не е. Ще си купя Simple Smile

# 628 12 септ. 2015, 23:28 ч.

Балчик
Мнения: 9 305

Не. не, нищо общо с микровълновата няма. Ако беше така, нямаше да остане жива бактерия.

# 629 26 авг. 2016, 07:18 ч.

Vildbjerg,DK
Мнения: 99

Здравейте

Много отдавна никой не е писал тук, но не ми се ще да отварям нова тема заради един въпрос. От скоро и аз съм собственик на машинка за кисело мляко- доволна съм и определено си струва покупката. Та въпросът ми е следният- на 1 литър прясно мляко добавям 250 мл течна сметана 38% Млякото става много гъсто и маслено, но крайния продукт кисело мляко ли е или нещо от рода на заквасена сметана? Чисто технологично какво се получава при добавяне на сметаната?
Благодаря предварително bouquet

Препоръчани теми

Уред за кисело мляко и сирене - Тема 2

🌹 ЕРГЕНЪТ 🌹 - Сезон 3, Тема 6

VIP Brother 2016 - тема 6

Баланс в отношенията с родителите

Причина:

Причина: