Публикувана: 10 дек. 2010, 17:21 ч.
Последно мнение: 5 ян. 2011, 15:14 ч.

Машина за хляб-37 част

53 634
740
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да намаля количеството мая в рецептата за хляб?
Как мога да контролирам процеса на втасване на хляба?
Как да избера хлебопекарна машина?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да намаля количеството мая в рецептата за хляб?
  
  За да намалите количеството мая в рецепта за хляб, започнете с намаляване на дозата. Например, ако използвате прясна мая, намалете я наполовина. Ако използвате суха мая, 1 чаена лъжичка суха мая е равна на 1/4 от кубчето прясна мая. Опитайте с по-малко мая и коригирайте рецептата според резултатите.
- Как мога да контролирам процеса на втасване на хляба?
  
  За да контролирате процеса на втасване на хляба, можете или да увеличите количеството сол, което добавяте, тъй като тя не само придава вкус, но също така помага за регулиране на времето за втасване. Друга опция е да увеличите температурата по време на ферментация, което може да помогне за по-бързото втасване на тестото.
- Как да избера хлебопекарна машина?
  
  Когато избирате хлебопекарна машина, вземете предвид фактори като мощност, програми, капацитет, възможности за персонализиране и марка. Уверете се, че машината отговаря на вашите нужди и предпочитания; можете да разгледате различни модели и да се консултирате с продавачите за подходящи предложения.
- Как мога да отстраня проблем с хлебопекарната машина, която спира да се върти?
- Как мога да коригирам рецептата за хляб, която се получи твърде лека?

# 240 20 дек. 2010, 09:34 ч.

Мнения: 431

labrex ,копнах си рецептата за тестото ,обаче се питам :количеството мая-25г(това е повече от 1/2 кубче)не идва ли множко за 600-650г брашно Thinking

? Обикновено толкова мая слагаме на 1 кг брашно .

# 241 20 дек. 2010, 10:35 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: clover_d в пн, 20 дек 2010, 09:34

? Обикновено толкова мая слагаме на 1 кг брашно .

clover_d, толкова слагам, но го правя на ръка. В рецептата е дадено количество мая 7 гр суха, надявам се ще можеш да прецениш с колко жива да я замениш.А в темата, откъдето е рецептата има правени в машина хлебчета:

В поста на kabkuk Максим, но няма подробности. А тук ditsan го прави доколкото си спомням и май беше доволна newsm78

. Дано се включи да даде разяснения. Peace

P.S. Ох, аз пък чела недочела, разбрала недоразбрала пиша ooooh!

..........но ще го оставя. Това, което съм написала се отнася за "Златния" хляб, който също е много вкусен и дано ditsan прочете и се включи! Peace

А за другия, alys е написала по-долу. Цитирам руската рецепта и ще добавя в преведаната: "25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше." Значи жива мая 12,5 гр!

Последна редакция: пн, 20 дек 2010, 10:50 от labrex

# 242 20 дек. 2010, 10:36 ч.

Мнения: X

Цитат на: clover_d в пн, 20 дек 2010, 09:34

? Обикновено толкова мая слагаме на 1 кг брашно .

И рускините коментират това, че количеството мая може да се намали наполовина.

П.П. Ама и аз не чета ooooh!

. В самата рецепта Paprika пише, че е ползвала половината от даденото количество мая.

Последна редакция: пн, 20 дек 2010, 10:45 от Анонимен

# 243 20 дек. 2010, 10:50 ч.

Мнения: 431

Най-вероятно и аз бих използвала половината количество мая ,защото когато прекаля с маята изделието ми става на дупки ,вкусът също се разваля-това е при мен ,може и други грешки да допускам в комбинация Rolling Eyes

# 244 20 дек. 2010, 10:57 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: alys в пн, 20 дек 2010, 10:36

И рускините коментират това, че количеството мая може да се намали наполовина.

П.П. Ама и аз не чета ooooh!

. В самата рецепта Paprika пише, че е ползвала половината от даденото количество мая.

alys, така добре ли е, поправих в рецептата: "25 гр. жива мая при месене на ръка (1 с.л. с връх суха или 12,5 гр жива в машина за хляб)"? Дано не заблудя някого, пак отбелязвам, че с по отношение на хляб в машина съм пълен лаик. Peace

# 245 20 дек. 2010, 12:47 ч.

София
Мнения: 478

Здравейте, от няколко дни се опитвам да ви изчета, но като начало се справих само с блога и с част от темите. Сигурно ви е писнало от въпроси за марки и модели хлебопекарни, но днес съм решила да си купя и аз машина и от толкова четене реших да е moulinex 5003. Преди малко обаче видях негативно мнение и ще помоля да споделите ако има още такива Confused

Едвам се спрях на конкретен модел и сега ако не се окаже читав ooooh!

# 246 20 дек. 2010, 13:15 ч.

София
Мнения: 8 890

Цитат на: labrex в пн, 20 дек 2010, 10:57

Цитат на: alys в пн, 20 дек 2010, 10:36

И рускините коментират това, че количеството мая може да се намали наполовина.

П.П. Ама и аз не чета ooooh!

. В самата рецепта Paprika пише, че е ползвала половината от даденото количество мая.

Моето лично мнение е да спазим прословутото съотношение 1:3 (суха:жива) и демек 25 грама жива мая да я приравним към приблизително 8 грама. Не ми се струва чак толкова тежко тестото, че да има нужда от много мая.

Така... ползвайте ако искате пакетчетата на Йоткер - 7 грама, ползвайте и оная другата от 11 грама. Смело сложете целите пакетчета НО ! си следете втасването и щом тестото удвои обема го прекратете за да нямате после неприятни аромати, широкодупкови гъби и т.н.

Напълно естествено е времето за втасване (при 7 гр. и при 11 гр.) да е различно и това трябва да имаме предвид.

Цитат на: brazilka в пн, 20 дек 2010, 12:47

Едвам се спрях на конкретен модел и сега ако не се окаже читав ooooh!

Виж ти кого срещам тук. Слушай душа значи аз съм на 5000 и проблеми нямам. Случва се при всяка техника да има някоя и друга машина, която да проявява някакви дефекти. Па изпробвай машинката и тя ще ти каже дали е хубава или не.

# 247 20 дек. 2010, 14:27 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 244

Хора стига сте робували на марки.

# 248 20 дек. 2010, 14:42 ч.

Мнения: 1 236

Цитат на: michelangela simoni в пн, 20 дек 2010, 09:19

Цитат на: dilandii в нд, 19 дек 2010, 21:00

Моми4ета,извинявам се 4е така нахлувам в тмата ви,но понеже коледния ми подарък тази година ще бъде хлебопекарна,исках да ви питам дали някой има на Мидея?Има сега една на промоция в Метро с подарък везна за 80 лв? newsm78

Аз имам такава от същата промоция, нямам проблем за сега. Справя се отлично. Обаче не знам доколко мнението ми има значение. Ползвам я от двайсет дни. От това, което видяхме там показателите са що-годе еднакви, програми, мощност. Има разлика в капацитета. Тази е за хляб с тегло 500 и 750 гр. Ако теглото те устройва... Техниката е на късмет. За машина за хляб не умувахме много. Цените не са високи. Не е като да си купуваш климатици. Успех ви желая, на каквато и машинка да се спрете.

Супер!Много благодаря,тия дни отиваме да я вземем! Party

# 249 20 дек. 2010, 14:52 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 244

Моята е Аляска.Имаме я от септ. месец и без проблем досега.

# 250 20 дек. 2010, 15:17 ч.

Русе/София
Мнения: 1 839

Цитат на: michelangela simoni в пн, 20 дек 2010, 09:19

Цитат на: dilandii в нд, 19 дек 2010, 21:00

И аз съм с такава и от май не е спирана дори за ден.

# 251 20 дек. 2010, 15:29 ч.

Мнения: 125

Цитат на: iv.elina в пн, 20 дек 2010, 14:52

Моята е Аляска.Имаме я от септ. месец и без проблем досега.

Уфф , комшийка ми купи сега Аляска. Пробва 7 пъти да прави хляб и не и се получаваше. Извика ме да помогна. Аз съм сигурна във себе , все пак от една година правя страхотни хлебчета,отидах на гости и викам ей сега ще ви науча ooooh!

правя по моя проверена рецепта и о ужас , хляба не се получи Shocked

Сега се чувствам ужасно Sad

всъщост хляба не бухнал
Сега само гадая , каква е причина Thinking

# 252 20 дек. 2010, 16:00 ч.

Мнения: 1 698

Цитат на: Alyona в пн, 20 дек 2010, 15:29

Цитат на: iv.elina в пн, 20 дек 2010, 14:52

Моята е Аляска.Имаме я от септ. месец и без проблем досега.

правя по моя проверена рецепта и о ужас , хляба не се получи Shocked

Сега се чувствам ужасно Sad

всъщост хляба не бухнал
Сега само гадая , каква е причина Thinking

Да не е от маята. На мен веднъж ми се получи с една мая, беше и отворен пакета, а и беше друга марка, не каквато си ползвам по принцип. Хлебчето не бухна изобщо. newsm78

# 253 20 дек. 2010, 16:30 ч.

Мнения: 125

Тя сама ползваше суха мая, но аз ползвам жива, затова казах да купи жива мая. Не вярвам да е от маята newsm78

Имам само една версия Thinking

Жената живее сама и не отоплява апартамента, а само едната стая където прекарва целия ден и спи. Машината е в кухнята, а там е студено. Та си мисля , че може от това че е в студена стая машината newsm78

От друга страна, нали си подгрява при втасване машината, ох не знам. Но се чувствам гузна нещо Rolling Eyes

# 254 20 дек. 2010, 16:44 ч.

Мнения: 293

Дядо Хаджи , за какво ти е закопчаваща се тава? Малки са , или поне тези за които аз се сещам.Имам такава , но я ползвам само за чийз кейк. Питка в нея няма да стане , т.е ще стане , но ще е мини питка Mr. Green

Какво имаш предвид с предимствата на вентилатора ? А това за решетъчната тава е страхотна идея newsm10

Изобщо не ми беше минавало през ума.

Дамаянти , fros , честити придобивки , със здраве да си я ползвате !

pisanche77 , имам "складирани" страшно много идеи за коледна питка в един файл , но едва довечера евентуално ще имам време да се позанимая да ги пусна тук.

labrex , аз работя често с много подобно тесто , но с по малко захар и мога да твърдя , че вкуса наистина е превъзходен , независимо дали го меся на ръка или в хлебопекарната bowuu