Солени тестени произведения

Хубава тема.

Утре ще пробвам да направя едни солетки от бутер тесто - наръсва се с червен пипер, ленено семе, сусам или каквото душа иска, нарязва се на ивици, които се увиват леко и след 5 мин. имаш супер мезе за биричка А преди да се наръси бутер тестото се намазва с едно яйце за цвят.  Друго солено тестено произведение, за което се сещам е тутманик.

Знам ги тези в разни варианти. Но въпросът по-скоро беше какво може да се направи с тестото от хлебопекарната (то е като тесто за пица, или обикновенно хлебно тесто). Тутманик аз лично много обичам, но все не мога да улуча свестна рецепта. Някой ако има да даде. 

тъкмо издирвам рецепта за мекички, солени кифлички  ще ми трябва за утре вечер, но каквито сте бързи, смели, сръчни и идейни, очаквам че ще замеся тестото още днес

Тутманик  

Това тесто за всичко, е наистина точно такова   http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg16516761#msg16516761   ................ винаги се получава 

  Аз имам една страхотна рецепта за апетитна солена закуска от парено тесто.

  Необходими продукти:
- 125 гр брашно
- 80 гр масло
- 200 гр кашкавал
- 4 яйца
- щипка сол

Начин на приготвяне:

   В малка тенджера се кипва 250 мл вода със солта и маслото и веднага се изсипва брашното. Бърка се с дървена лъжица, докато се получи гладко тесто, което се отделя от стените на съда. Снема се от котлона, поохлажда се и се прибавят с бъркане едно, по едно яйцата и накрая 150 гр кашкавал. В намаслена тавичка или на хартия за печене се нареждат топчета от тестото, гребнати със супена лъжица.  В средата на всяко топче се бодва по едно парченце кашкавал. Закуската се пече около 30 минути. Тя е еднакво вкусна и топла и студена. 
     
Рецептата е от книгата "Какво готви жената днес".

Съжалявам, че нямам снимки! Надявам се да ви е вкусно   

Кифлички калцоне.......... или тесто за всякакви такива.
От това тесто можеш да си направиш солени кифлички; сладки кифлички, пица,  пити разни, тутманик.

Страхотна идея, благодаря! 

Любимото у нас по рецепта на Пеп-4о! 
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3288.0.html

Това страхотно нещо ме подсети за един лучник, който правеше баба ми навремето, ама нямам рецепта за съжаление. И не знам точи ли се, не се ли...  А плънката беше от задушен лук с месо.

лучник с кайма и много лоша снимка и  само лучник. и в двата можеш да сложиш месо, което е предварително задушено 

И като съм заговорила за Пеп-4о  и тестото й за пица няма равно... Дон Вито фалира след като го открих 

В хлебопекарната правя и хляба с айрян на Полин и като се омеси тестото и втаса веднъж го вадя, завивам със сирцне и пека във фурната. Става чудесен тутманик. 
Ето първия ми опит с него

ииихх ама  радвам се, че го харесваш  а тутманика изглежда много, много апетитен! 

 

аз се спрях на тази рецепта http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3929.msg139606.html#msg139606
дано да се получат хубави, че бащата на гаджето ми ще идва "за по бира" ама то не върви без нищо пък и да види, че обгрижвам добре сина му   

Ето и от мен няколко предложения 
Кифлички
Кренвиршки
Розички
Мидички
Содени питки
Пиде със сирене
Зелник

Преди няколко месеца реших да правя кифлички и случайно попаднах на рецептата на пеп-4o. От тогава това са любимите кифлички на цялото семейство.   

  У  нас от  10-на години е така 

пеп-4o имам няколко въпроса за кифличките-понеже тук жива мая няма,колко от сухата да сложа  И понеже мисля да меся в хлебопекарната ,а тя е до 1250 гр,как да намаля пропорциите за да се омеси добре 
И ако може линк към рецептата за тесто за пица,пак на  пеп-4o 
Благодаря предварително   

това ми е тестото за пицата. То е всъщност точно от тестото за кифличките, но млякото - 1/1 с вода смесено. Ако нямам прясно мляко - правя със сухо (паетчета такива винаги има резервни)

Кифличките - вземи тази пропорция горе от пицата, но вместо вода - сложи само прясно мляко.
Маята суха/жива е в съотношение винаги 1/3 - за 30гр жива ще ти трябва 10 гр суха

Или виж пак кифличките и раздели всичко на 2. 

Малко и от любимите вкъщи  - гризини и чеснови хлебчета . Има и други интересни тестени неща там.
А аз явно тези кифлички на Пепчо ще трябва да ги изпробвам! 

Сиренки и саламки
Тутманик
Пърленки с грис на фурна
Питка със сирене и кашкавал

пеп-4o -огромно благодаря    

Eй такъв лучник си направих днес, просто да видя дали ще стане по много прост начин. С хлебното тесто (от книжката на хлебопекарната) разточих кори като за баница, една идея по-дебели. Плънка от задушен лук (стар и пресен) и пилешко месо, сол, черен пипер, чубрица. Стана уникално вкусно нещо!

Една рецепта от мен.. не знам дали се брои за тестено (има си тесто), но вкъщи е любимо и реших да го споделя

Киш с гъби, шунка и сирена



За тестото:
 125 гр. масло (+за намазване на формата)
 1,5 ч.ч. брашно
 1 яйце
 3 с.л. студено прясно мляко
 щипка сол

За плънката (тук може да проявите въображение):
 200 мл. сметана
 3 яйца
 50 мл. мляко
 100 гр. гъби (аз ползвах от бурканче)
 малка глава лук
 1 домат
 100 гр шунка (или друг колбас)
 100 гр. кашкавал
 50 - 100 гр. синьо сирене
 20 гр. настърган пармезан
(при сирената импровизацията е голяма... обикновенно слагам каквото има в хладилника, но гледам да има синьо сирене, понеже много ми харесва с него)
 босилек, черен пипер, сол - на вкус

 Тестото:
За тестото следвам едно правило - за хрупкаво тесто всички продукти трябва да са много студени!
За целта нарязвам маслото на кубчета и го слагам за 5 мин в камерата хубаво да стегне. През това време се разбърква брашното със солта, в отделен съд се разбива айцето. Брашното се обърква с охладеното масло на ръка (помагам си малко с една вилица в началото за размачкването на маслото) докато стане на трохи. Прибавят се яйцето и студеното мляко и се доомесва на топка. Увива се е фолио или пликче и се прибира в хладилника на студено за мин. 15 мин. (може и в камерата за малко за по-бързо). През това време се подготвя тавичката (формата за киш/пай) - намазва се с масло и се оставя да се охлади в хладилника. Тестото се разточва на набрашнена повърхност в кръг по-широк от дъното на тавата (така че да покрие и стените/ ползвам форма с диаметър 27 см. и винаги ми остава малко тесто). Разточеното тесто се пренася във тавата (аз го навивам хлабаво около точилката и го развивам над тавата). Притиска се с пръсти да прилепне хубаво в ъглите и по стените на тавата и излишното извън ръба на тавата се изрязва. Набучва се хубаво с вилица за да излиза въздуха по време на печене за да не бухне (това е важно). По принцип за целта се препоръчва да се покрие с хартия за печене и тежести (например стар боб) но аз нямам и и без тежести става. Фурната се пуска да загрее на 160градуса, през това време блата седи на хладно в хладилника. Пече се до готовност - леко да започне да се зачервчва.. около 20тина минути или малко повече.

 Плънката:
В купа се разбиват яйцата, сметаната и млякото. Сирената се настъргват или начупват (според вида сирене) и се добавят в сместа. Добавят се и подправките на вкус и се разбърква хубаво (ползвам миксер).
Гъбите (ако не са нарязани от бурканче), лука и шунката се нарязват на дребно, доматите на кръгчета.

Когато блата е готов отгоре му се нареждат лука, гъбите и шунката равномерно. Залива се с яйчената смес, като се разпределя добре. Отгоре се подреждат кръгчетата от домати и се поръсва с босилек леко. Пече се до готовност при същите градуси (докато бухне леко и се позачерви).



Става адски вкусно, любимата ми рецепта.

Сиренки
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. сода
1 яйце
1ч.ч. натрошено сирене
1ч.ч. кисело мляко

Всичко се забърква (само содата се слага предварително в киселото мляко). Оформят се топчета и се слагат в намазана с масло тава. На всяка топка се поставя по малко масло. Отнема около половин час.

Буря и нежност, благодаря за рецептата за парените соленки.
Днес ги направих, станаха много добре и на външен вид, и на вкус.
Записвам ги за любими!!!

Аз направих тутманика от линка на първата страница, май рецептата беше на Сладка хапка. Много сполу4лив, вкусен, става супер бързо. Единствено ми се струва, 4е маслото му е множко, мазни4ък ми дойде. Следващият път ще сложа вместо 150 - 100 гр. и мисля, 4е ще ми е то4но

Може ли рецептата?

П.П. нямате срам с тая тема, голяма слабост са ми тестените

250 гр айрян
2 яйца
500 гр брашно
1 1/2 с.лъжица захар
1 с. лъжица гол
60гр разтопено масло
5 гр суха мая

Аз машината за печене рядко я ползвам вече... За мой ужас малкия се е научил при баба си на мекици и всяка събота се месят мекици, пицата я правя бъркана по рецепта от форума, но намерих в нета, а и във форума също съм я срещала рецептата за хляб на балончета, като аз съм си я променила според нашите вкусове - не слагам магданоз и подправки и слагам сирене на бучки в топченцето, а не натрошено както пише в рецептата. Правила съм и питки с кренвирш, но само веднъж - нещо не им се изкефиха моите мъже

Ние сме почитатели на солените закуски, тъй че доста често правя милинки. Понякога и тутманик, за вечеря пица. Раираните кифлички с кашкавал също са много вкусни, като направя една доза, детето я изяжда почти цялата. Хубавото е, че тестото се меси лесно в хлебопекарната.

Тъкмо във време за пробване на бански изскочи тая тема

Напоследък открих чудна рецепта за ето тези картофени пръчици с кашкавал - невероятни са и топли, и студени, а и са доста прости за правене. Набухват идеално, а половината от тестото са варени картофи.

  сол, предполагам

BorislavaK, това е невероятно, поне на вид, непременно ще го опитаме.

Темата ми хареса - благодаря!

Ммм, изглеждат невероятно! Още днес ще направя. 

Аз да споделя набързо- от тестото за хляб ( ръжено, бяло) правя солетки ( като споменатите по- горе гризини).

Замесвам 1 кг. тесто правя  едно хлебче , което пека във фурната, а от тестото отделям малко  парче в което добавям сусам и чубричка, меся , режа ги на ленти, които усуквам. Пека съвсем малко-  7-10 мин, докато станат твърди и препечени.

Бръм -може ли рецептата   за тестото

   обикновено тесто за пица и вкусни плънки (съжалявам,че са от чуждестранни сайтове)
http://www.dolcicreazioni.it/dc/Rosangelica_dolcicreazioni.htm
 
   тези са много лесни и вкусни
http://www.gnamgnam.it/2011/05/09/panini-napoletani.htm

Благодаря за комплиментите, момичета 
Ето още една рецепта за лесни и много вкусни солени мъфини с грах и кашкавал

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=440181.msg13343884#msg13343884
Ето и от мен,нещичко соленко.Бързи и вкусни.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=440181.msg13044192#msg13044192
И това е много вкусно.

Самоцититам се, за да похваля невероятните картофени пръчици. ММ излапа половин тава още същата вечер. Имам поръчка скоро пак да направя.   
BorislavaK, благодаря, че сподели рецептата!   

Страхотна тема!
Ето някой от любимите у дома солени тестени изделия:

Тутманик с лимонада Питки"Цигански банички" Спаначени питки с орехи Пълнени питки  Пирожки с плънка от пилешко месо и картофи



Планирам да забъркам това за вечеря.Изглежда страхотно!

Всичко правя, пропуснала съм тази тема.....Добре,че е новата визия на форума,че да я видя.....

Правя всичко солено или поне се опитвам - солети, крекери, кифлички, тутманици, питки, хляб, пирожки, милинки......ох....ще пропусна нещо.....Записвам се за да крада идеи......

Благодаря на всички за страхотните рецепти. 
Напоследък съм се сетила за солена палачинка - такава, която се прави в голямата тава на фурната и после се навива на руло. Някой да има рецепта за тестото?

Охоо, как съм пропуснала тази тема, записвам се за идеи 
savina_33 предлагам ти моята рецепта за Неаполитанска палачинка, много е вкусна и пухкава.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=459353.msg13682309#msg13682309

Тестото е за хляб  ( по рецептата на машинката)- просто отделям малко от него и добавям сусам и други "екстри"    ...ако искаш ще ти дам точни пропорции?

Отчитам се тази вечер с една Болярска питка и с предупреждение към тези, които не са я правили - не се лъжете от първоначалния вид на тестото и не го слагайте в малка тава.   Ужасно много увиличава обема си. Да не се налага като мен да гледате как питката излиза от тавата и тръгва подире ви. 

Ей, Пепика, благодаря, че ми напомни за тази Неаполитанска палачинка. Майка ми я прави от времето, когато бях дете, но направо сме я забравили. Ще се прави скоро пак 

И мойта майка прави подобна палачинка, но за плънка слага руска или европейска салата, като я навие отгоре настърган кашкавал, като намазва леко с майонеза, за да се държи кашкавала. Слага я във хладилника и сервира като студено мезе на разни събирания. Супер е! Тестото май го прави като за нормални палачинки, но опича голяма във фурната.

солена тортичка със светъл, тъмен колбас и кашкавал
http://vogliadipane.splinder.com/post/17041348/torta-angelica-rustica
 MMM!

Да,ако може . Аз намерих една рецепта,но се чудя,на коя програма тази за тесто ,която е 2 часа или другата за 15 мин.

 Миникроасанчета

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1150.msg19909.html#msg19909

Лучени пръчици
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2648.msg136302.html#msg136302

Пирожки със сирене с готово тесто[/b
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3929.msg138333/ … opicseen.html#new]

Тутманик с готово тесто
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3929.msg138947/ … opicseen.html#new

Милинки с готово тесто
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2648.msg136725.html#msg136725

и ако не искате да ползвате готово тесто, горещо препоръчвам това
Универсално едноседмично тесто
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3929.msg141860/ … opicseen.html#new

току-що се изпекоха моите тези кроасанчета  и се заформят като мнооого лесни и вкусни...част от тях направих  с конфитюр от рози и отгоре поръсих с кристална захар- много добре 
Благодаря за рецептата, Тина 

Тези кроасанчета са божествени. Ще взема пак да ги направя, ама много ми се услаждат и на мен! 

румид, PresiN, радвам се, че са ви харесали!  Вкъщи са любими от 20 години.

Ринче, идеш ми тъкмо на време....И аз реших да направя тези кифлички.....След малко вадя тестото от хладилника, колко време им трябва да се изпекат и на колко градуса?

Да се запиша в тази страхотна тема с едни  млечни питки без мазнина   

Красимира, чудесни са! Могат ли да се получат така добре и с кисело мляко, вместо с прясно?

Не знам,не съм пробвала.Но не виждам защо да не станат....
Правила съм рецепти само с прясно,и само с кисело мляко.
Така че и тези би трябвало да станат.   

   

Днес ще пробвам милинките с готово тесто на Тина-Рина. 
Напоследък все на месени храни ми върви. 

от мен солени кифлички с кашкавал но оформени като питка :

Уаууу каква красота! Браво!