Публикувана: 5 март 2012, 20:37 ч.
Последно мнение: 5 дек. 2012, 10:19 ч.

Здравословно хранене за децата - 7

67 083
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кое бихте предпочели - био пюрета или детска кухня?
Какво е гхи и защо е полезно за готвене?
Какво представлява "точката на дим" и кои масла са подходящи за готвене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кое бихте предпочели - био пюрета или детска кухня?
  
  Предпочитанието между био пюрета и детска кухня зависи от предпочитанията на детето. Ако детето не харесва готвената храна, може да се опита да се научи да готви подобно на менюто на детската кухня. За деца над една година, консистенцията на детската кухня е по-подходяща според препоръките.
- Какво е гхи и защо е полезно за готвене?
  
  Гхи е пречистено масло, получено от разтопено масло чрез отстраняване на млечните твърди вещества. Гхи е подходящ за готвене поради високата си точка на дим и устойчивостта му на високи температури, без да се разгражда, което го прави идеален за пържене.
- Какво представлява "точката на дим" и кои масла са подходящи за готвене?
  
  Точката на дим (smoke point) е температурата, при която маслото започва да се разгражда и да пуши. Подходящи за готвене са масла с висока точка на дим, като кокосово масло, палмово масло, свинско масло и гхи, които могат да издържат на високи температури.
- Как да избера подходящо масло за готвене?
- Какво представлява готвенето по "whole foods" и какви са основните принципи?

# 285 20 юли 2012, 22:54 ч.

Мнения: 266

Вери,Вери,срам ме е да кажа,но аз мога да видя сметката на шоколада и за по-кратко време.

Много съм впечатлена от ценната информация,която показвате в сайта Hug

Замразих бананите,сега трябва да купя робот newsm78

Знам,че последователността трябваше да е точно обратната,ама сърце не трае Laughing

# 286 20 юли 2012, 23:41 ч.

Мнения: 19 999

За съжаление тук не важи това за неяденето и непредлагането. При нас се получава така, че като я почерпят, е като невидяла. Направо ще кажеш, че е държана на въже гладна. Един път отидохме на гости и за лош късмет имаше разпръснати шоколади и бонбони на няколко места из апартамента. Докато жената прибираше в едната стая, моята госпожица беше намерила някакъв тоблерон в кухнята и беше отхапала две парчета. Затова започнах и да купувам разни неща.

# 287 21 юли 2012, 01:16 ч.

Мнения: 5 714

Случвало ми се е и на мен, макар и рядко, така да се държат. Нищо не казвам, после говоря. Или ако преценя, че вече твърде много се прекалява, правя лека забележка ( от сорта, че не са само те, има и други). Помня, че и аз като малка имах такива изцепки и то със сладки неща, при все че никак не бях по сладкото до една определена възраст, не съм лишавана и за разните новогодишни торбички подаръци със сладости хич не се сещах, така си седяха у нас.

# 288 21 юли 2012, 11:27 ч.

София
Мнения: 5 349

desi_shisha , има лек за теб Simple Smile

минаваш на много черен шоколад и няма да можеш да го правиш вече Joy

аз така се мъча Simple Smile

(мъчех)

# 289 21 юли 2012, 14:51 ч.

Мнения: 4 358

Аз пък само черен шоколад ям.И понеже се разговорихме за шоколади сърце не изтрая и купих Линд екстра фин черен шоколад 70 %.Според съдържанието на етикета съдържа само какаово маса, какаово масло, захар, естествена ванилия от Бурбон.Захарта я преглъщам Mr. Green

.Остава да гадая какво ще рече какаова маса newsm78

.Като се абстрахираме от съдържанието на захар която най вероятно е рафинирана останалото как ви звучи newsm78

# 290 21 юли 2012, 15:44 ч.

Мнения: 3 182

онзи ден взех един "Йон" - 72 % какао мисля, с едри парчета бадеми, също за раст. мазнинине се споменава на етикета, но знаеш ли... Какаовата маса и аз не я знам какво е Confused

Похапнах повече от шоколада (към 2/3) и после ми стана доста зле (може би какаото ми дойде в повече, като препила кафе се чувствах), та на другия ден не погледнах остатъка Simple Smile

# 291 21 юли 2012, 16:13 ч.

Мнения: 2 265

Ето нещо интересно за истинският шоколад - http://bakedmedia.eu/bg/tehnology/tehnologii-shokolatierstvo/95- … tinskia-schokolad

Накратко

„ИСТИНСКИЯТ ШОКОЛАД” или така нареченият „НАТУРАЛЕН ШОКОЛАД” трябва да съдържа следните съставки: какао масло, какао маса (смлени, изпечени и с премахната обвивка – „люспа” какао зърна), захар, емулгатор - обикновено се използва лецитин (Е322) и ванилия.

„ИСТИНСКИЯТ МЛЕЧЕН ШОКОЛАД”, който е най-предпочитан от децата и по-младите консуматори може да съдържа освен по-горе изброените съставки и допълнително: сухо мляко (пълномаслено и обезмаслено), сметана на прах, лактоза, суха сладка суроватка, масло краве и др. млечни съставки.

И най-важното - Ако съдържа растителни мазнини по закон е шоколад, но не е истински!

# 292 21 юли 2012, 16:17 ч.

Мнения: 451

Цитат на: Бъни в сб, 21 юли 2012, 14:51

.Остава да гадая какво ще рече какаова маса newsm78

.Като се абстрахираме от съдържанието на захар която най вероятно е рафинирана останалото как ви звучи newsm78

Бъни,ето това е http://www.theobroma.nl/products/cocoa-mass-cocoa-liquor.htmlаз съм си купувала да правя домашен шоколад. Толкова съм пристрастена към черния шоколад,че от известно време само такъв с 85% и нагоре ям-другия ми е прекалено сладък.На малкия също предлагам-не ми отказва.Като го почерпят с млечен хапва едно парче и после се сърди,че е сладък!

# 293 21 юли 2012, 18:46 ч.

Мнения: 5 714

Цитат на: Бъни в сб, 21 юли 2012, 14:51

Като се абстрахираме от съдържанието на захар която най вероятно е рафинирана останалото как ви звучи newsm78

Aми аз не малко време отделих на шоколадите, писах анализ и мнение.
Нищо му няма на 70-те % за мен.
И за какаовата маса съм писала, за cacao paste също в тази тема...

Цитат на: Вери в сб, 21 юли 2012, 01:16

....

Щях да си допълвам постинга снощи, но ме домързя.
Според мен да се държи дете като отвързано не винаги се дължи на това, че родителят лишавал.
Това за мен са деликатни ситуации и не може да се прецени чрез писане във форум защо прави така. Може да е от лиготия, за привличане на вниманието, правене напук, просто в този момент нещо му е щукнало и е решило, че точно еди какво си ще яде в големи количества.
Случвало се е на моите и двамата да се държат така дори и у нас - да ядат нещо като невидяли, а това нещо по принцип е целодневно пред очите им и до този момент не са се сещали за него. Случвало се е да дам шоколад, да им кажа яжте колкото искате и да им гледам сеира. Ами и двамата преядоха, стана им лошо и повърнаха. Повече не се повтори тази тяхна лакомия. Даже са ми отказвали шоколад. На Нова Година синът ми омаха за нула време без да го видим около 10-12 сурови топчета оваляни в шоколад. Не съм ги крила и не съм забранявала да се яде. Просто нашият решил да им види сметката, защото били много вкусни.
Но след всякакви такива издънки и излаганици винаги говорим с тях, говорим, не се караме, не се заканваме и не поставяме условия.
Така че въпросът за лишаването вече буди смях у мен. Кой колко и как лишава.
Защото по пътя на логиката ги лишавам от цигари, алкохол, наркотици и цианкалий.

# 294 21 юли 2012, 19:12 ч.

Мнения: 549

Ще напиша мнение колкото за запис.

И за шоколада - мислите ли, че натуралният шоколад (70% +) съдържа прекалено много кофеин, за да се дава на малко дете? Аз либерално давам от всичко, защото живея с майка ми и баща ми и те си пазаруват и готвят, както си решат, но давам превес на т.нар. здравословно. Шоколад също давам по много малко, но се чудя по-добре ли е натурален (който си предпочитам лично аз)

# 295 21 юли 2012, 19:23 ч.

Мнения: 5 714

Доколкото съм чела, кофеинът в какаовите зърна е много малко -зависи от типа какао и степента му на ферментация.
По принцип има много за и против около консумацията на какао и шоколад.

http://www.naturalnews.com/022610.html

Последна редакция: сб, 21 юли 2012, 19:29 от Вери

# 296 21 юли 2012, 22:41 ч.

Мнения: 549

Благодаря, значи от 10 до 20 пъти по-малко, отколкото в чаша кафе за 50 гр. нат. шоколад
И за 10-те-15 гр., които давам аз, едва ли ще се "дрогира"

# 297 22 юли 2012, 01:01 ч.

Мнения: 4 358

Намерих споменатите гевречата на Тарали,но дори натуралните са с вино Thinking

.
Стават ли за малки деца newsm78

в такъв случай Rolling Eyes

На колко големи деца ги давате?

# 298 22 юли 2012, 12:02 ч.

Мнения: 19 999

Вери, какво точно им обяснявате? Честно аз не знам какво да й говоря точно. Да й казвам това са боклуци, защото съдържат еди какво си, но не гледай, че всички около теб ги ядат. Просто не мога дори себе си да убедя с това нещо и явно подсъзнателно детето го усеща. А желанието й да е от групата е много голямо. Предполагам, че другата причина да иска боклуци е, защото не яде никакво правено от мен сладко, а преди успявах доста повече да й пробутам домашни неща.
А когато яде като невидяла в дома на приятелката, беше точно след като й бях спряла млечните и й давах по малко черен шоколад. В случая наистина беше, защото дълго време не беше виждала млечен. Сравнението с алкохола и цигарите не е подходящо, защото те все пак не се консумират от деца.
Вчера каза на една майка, чието дете пие от въпросните сокчета всеки ден, че били много гадни и пълни с боклуци. Та се чудя дали няма да е по-успешна стратегия да я оставя сама да се убеди, че нещо е гадно, както със сока.

Бъни, къде ги намери? Аз вчера ги търсих в Кауфланд, но безуспешно.

# 299 22 юли 2012, 12:13 ч.

Мнения: 8 242

Я че сте развили тема шоколадова Crazy

Какаовата маса са смлени пречистени какаови зърна.
Като се пресова какаовата маса се получава какао масло + какао.
По принцип какаото е "отпаден" продукт, защото не се влага в истинския шоколад, бил той млечен или натурален, а само в т.нр. compound chocolate - в който присъстват растителни мазнини, най-вече палмова или палмиста.
На година ми "минават" през ръцете тонове какао, маса и шоколад .. та ако нещо ви е интересно питайте "от извора".
Освен това съм била на обучение в някои от най-големите фабрики за преработка на какао и производство на шоколад в Европа - в Белгия и Холандия - и съм го видяла всичко "на живо" как се получава Simple Smile

Препоръчани теми

COVID-19 (COrona VIrus Disease-2019) Тема - 2

С малко МАЙСКО тумбаче напред, втори триместър привет! - Тема 5

715
С термин май

ЕВРОВИЗИЯ - Malmö 2013, финал / (тема 15)

Клиники в Истанбул - Тема 5

Причина:

Причина: