От тези зелени и големи, баба ми не е гледала. От червените гледаше и си им казваше "чушки за пълнене".Част от тях сушеше и правеше червен пипер.
- Публикувана: 6 юни 2013, 21:03 ч.
- Последно мнение: 31 окт. 2016, 12:16 ч.
Ще заговори ли София на мьеко?
Май си има и зелени, и червени.Има и на петна.
А може и да са различен сорт. Аз явно си имам някаква набита представа за ястията, но ако трябва да пълня с ориз налитам на червени.Ако ще пълня с яйце и сирене взимам зелени. Въобще не гледам сорт или нещо такова, някак в главата ми всяко ястие си е с определената чушка.
А може и да са различен сорт. Аз явно си имам някаква набита представа за ястията, но ако трябва да пълня с ориз налитам на червени.Ако ще пълня с яйце и сирене взимам зелени. Въобще не гледам сорт или нещо такова, някак в главата ми всяко ястие си е с определената чушка.
Никак...лук си е 
Жълт лук никога не съм чувала да се споменава, дори в магазин не съм срещалаПоне не упоменат като жълт лук.
А на село явно от пестене не ползват зелен лук. Никога не съм виждала някой на село да си извади лука зелен, за салата или някое друго ястие. Режат само "перките" и той отдолу си зрее.
Жълт лук никога не съм чувала да се споменава, дори в магазин не съм срещалаПоне не упоменат като жълт лук. А на село явно от пестене не ползват зелен лук. Никога не съм виждала някой на село да си извади лука зелен, за салата или някое друго ястие. Режат само "перките" и той отдолу си зрее.
Това е много интересен начин за пестене, не бях чувала досега
На мен друго ми е по-интересно - чакат тиквичките и краставиците да станат големи. Като манго с млякото.
И на готварска тематика - юзъм, лющян?
Май си има и зелени, и червени.Има и на петна.
А може и да са различен сорт. Аз явно си имам някаква набита представа за ястията, но ако трябва да пълня с ориз налитам на червени.Ако ще пълня с яйце и сирене взимам зелени. Въобще не гледам сорт или нещо такова, някак в главата ми всяко ястие си е с определената чушка.
А може и да са различен сорт. Аз явно си имам някаква набита представа за ястията, но ако трябва да пълня с ориз налитам на червени.Ако ще пълня с яйце и сирене взимам зелени. Въобще не гледам сорт или нещо такова, някак в главата ми всяко ястие си е с определената чушка.
Зелените чушки стават червени, като узреят.
Разликата е в нюансите.
И на готварска тематика - юзъм, лющян?
Лющан е девисил, а юзъм е джоджен (но не съм сигурна).
И на готварска тематика - юзъм, лющян?
юзъм е гьозум.
http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B6%D0%BE%D0%B4%D0%B6%D0%B5%D0%BD
Ах, Трещи, вече 12 години се боря с тоя табиет на свекървата. По-точно като съм там аз си бера каквото си искам. Ама на мама момчето не може да се занимава с глупости. Ей го в неделя пак ми донесе краставици по над половин кило всяка и тиквички по кило.
А показаните червени чушки са капия - плънти месести и с дебела кожа - стават за печене и от там за лютеница, а също и за пълнене. Има и севрия - тънка люспа, тънка месеста част - идеален за салати и мишмаш. Башка са чорбаджийския пипер, който може да е лют или не, шипки, рибки - люти, гороглед - за сушене и направа на червен пипер.
Джаме как не знаеш какво е киреч:
Дай вар!
Дай киреч!
Бягай, че дувара пада!
А гьозум е джоджен.
А показаните червени чушки са капия - плънти месести и с дебела кожа - стават за печене и от там за лютеница, а също и за пълнене. Има и севрия - тънка люспа, тънка месеста част - идеален за салати и мишмаш. Башка са чорбаджийския пипер, който може да е лют или не, шипки, рибки - люти, гороглед - за сушене и направа на червен пипер.
Джаме как не знаеш какво е киреч:
Дай вар!
Дай киреч!
Бягай, че дувара пада!
А гьозум е джоджен.
Аз пък веднъж, в едно село поисках да опитам прясно мляко (за да си купя) и бабата, която го произвежда ме попита - "В чаша или във филджан?". Доста се зачудих какво е филджан.
А къде казваха на чушките "пиперки"?
И на готварска тематика - юзъм, лющян?
Под юзъм гюзум ли имаш предвид? Ако да, това е джожен.
Лющян е девисил. А, това вече е обсъдено.
За пиперки не знам, аз писах, че тук казваме пипер. Чушки са само лютите чушки. Друго не признаваме.
И при гюмума
Има такъв лук, който като му режеш перките за зелено той си пуска пак, но не е като типичния зелен лук, друг сорт някакъв, леля ми му казва "вечен лук" и така си реже цяло лято.
За чушките и пипера няма да пояснявам, то се вижда в местожителството.
