Публикувана: 23 март 2006, 18:21 ч.
Последно мнение: 9 апр. 2007, 06:30 ч.

Козунаци месите ли?

55 184
400
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Правите ли сами козунаци или ги купувате?
Има ли лесна и изпитана рецепта за кифлички със сладкиши?
Какви са основните стъпки при приготвянето на козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Правите ли сами козунаци или ги купувате?
  
  Форумът разкрива различни подходи към приготвянето на козунак. Някои хора предпочитат да ги купуват, докато други редовно ги правят у дома. Има и такива, които са се отказали от правенето им поради различни причини, като например липса на време или предпочитания на семейството.
- Има ли лесна и изпитана рецепта за кифлички със сладкиши?
  
  Да, има изпитани рецепти за кифлички със сладкиши, които се споделят във форумите. Една от рецептите включва яйца, захар, масло, мая, ванилия, прясно мляко и брашно. Процесът на приготвяне включва различни стъпки като разбиване на яйца, добавяне на съставки и месене на тестото, последвано от оформяне на кифличките и печене.
- Какви са основните стъпки при приготвянето на козунка?
  
  Приготвянето на козунка включва няколко основни стъпки, като разбиване на яйца и захар, разтапяне на маята, добавяне на мляко, масло и брашно, последвано от месене на тестото. След втасване тестото се оформя и пече. В зависимост от предпочитанията могат да се добавят различни плънки или украси. Основните стъпки при приготвянето на козунка включват активиране на маята чрез смесването й с топло мляко и захар, последвано от оставянето й да втаса. След това яйцата се разбиват със захарта, добавя се топло мляко и аромати. След като маята втаса, тя се комбинира с яйчената смес, втасалата мая и солта. Тестото се меси, оставя се да почине и след това оформя на руло или друга форма според вкуса. Преди печене тестото се намазва с жълтък и поръсва със захар. Пече се в предварително загрята фурна на около 180-200 градуса. При месене на козунка първо яйцата се разбиват със захарта, след което се добавя втасалата мая с млякото. Тестото се меси на ръка или в машина, докато стане меко и еластично, след което се оставя да втаса. Важно е тестото да удвои обема си преди печенето.
- Какви са някои от основните съставки, използвани при месенето на козунак?
- Кои са някои популярни марки и видове брашно, използвани за приготвяне на козунак?

# 135 14 апр. 2006, 11:22 ч.

Мнения: 3 927

Цитат на: Bambinкаmalinka в пт, 14 апр 2006, 11:13

Мимито,супер са!А аз така и не можах да схвана как става тоя номер с 6 плитки...

Споко, не си единствена.....ако знаеш що конци оплетох и не успявам да хвана идеята....карай да върви, аз ще си направя пък с петте плитки Mr. Green

# 136 14 апр. 2006, 11:52 ч.

Мнения: 3 074

Цитат на: Taneto в пт, 14 апр 2006, 11:22

Цитат на: Bambinкаmalinka в пт, 14 апр 2006, 11:13

Мимито,супер са!А аз така и не можах да схвана как става тоя номер с 6 плитки...

Ето това ми е най-сложно!!! вечно се отказвам и пека ТОПУЗЕСТИ козунаци! добре, че са вкусни, та не ме линчуват...
почвам да плета конци... със селянка ще седнем - ще спретнем една седянка и айде на плеткитеееееееееее!!!
Мимито, голяма красота сте направили!

# 137 14 апр. 2006, 11:55 ч.

София, България
Мнения: 5 926

Кажете ми моля вие каква тава точно използвате за козунаците - форма, обем и материал?
Embarassed

# 138 14 апр. 2006, 11:59 ч.

Мнения: 3 074

Цитат на: мона лиза в пт, 14 апр 2006, 11:55

Кажете ми моля вие каква тава точно използвате за козунаците - форма, обем и материал?
Embarassed

най-гигантската, която имам, защото пека два едновременно! от алпака... нищо особено! фурната е по-важна, да не кажа, маята !!!

# 139 14 апр. 2006, 12:40 ч.

Шумен
Мнения: 1 347

Добре де, само аз ли не мога да отворя видеото с плетките:(( Много ме е яд...Дайте снимчици поне, искам плетката с 6 парчета пък Sad

# 140 14 апр. 2006, 12:41 ч.

Варна, морето и сините вълни!
Мнения: 2 618

Ето я рецептата.
Традиционен козунак

Продукти:

1.   6 яйца
2.   250мл. Мляко
3.   250-300г. Захар
4.   1 ч.л сол
5.   200 г. масло или 150 г. св. Мас
6.   4 пакетчета ванилия
7.   есенция лимон
8.   кубче мая
9.   около 1 кг. брашно

Приготвяне:

Подмесва се маята – маята се натрушава в затоплена купа, добавя се 1 ч.л захар, 2-3 супени лъжици брашно и малко мляко(затоплено). Разбурква се да се получи каша с гъстотата на боза. Покрива се и се оставя да шупне.
Разтваря се захарта в гореща вода, така че да не остане и кристалче.
Затоплям мазнината, аз лично смесвам масло,св. мас и олио (горе доло 1:1)- 200г.
Разбиват се яйцата и към тях се добавя захарния сироп. Сместта се затопля.
В тава се пресява брашното и се прави кладенче.
Изсипва се затоплената яйчета смес и се започва бъркането, добавя се маята и по малко от млякото,солта,ароматизаторите. Когато започне да лепне тестото започвам да меся на плот и да добавям мазнината.
Когато се омеси тестото се оставя да почине (около 30-40 мин), ако в стаята е по хладно му трябва повече време. Хубаво е тестот да е покрито или с влажна кърпа или с найлон.
Следва биенето на тестото в плота. Казват да е около 100 пъти и аз така направих. Следва нова почивка пак около 20 мин.
Накрая остава оформянето според вкуса на всеки! Следва ново втасване. Преди печене се намазва със жълтък разбъркан с малко вода и мазнина и се наръсва със захар.
У дома се обичат кизунаци без нищо.
Пекат се в предварително леко загрята фурна около 100 0. При слагането на козунака във фурната се пече на 180 - 2000.Във фурната слагам купичка с вода, за да не зисъхва козунака.Когато козунака се зачерви отгоре го покривам със фолио.

# 141 14 апр. 2006, 12:44 ч.

Варна, морето и сините вълни!
Мнения: 2 618

Ето нарисувах картинка как се плете. Не се смейте така ми дойде на ума.

Дано сте схванали идеята!
А за печенето най добре печете на фолио или на хартия за печене, ако е плитка!
Така плетеницата се запазвала по - добре. Това получих като съвет! Ще пробвам.

# 142 14 апр. 2006, 12:51 ч.

Шумен
Мнения: 1 347

Аууууу, страшна си, Миме, не очаквах такава бързина. Много, много, много ти благодаря bouquet

Веднага ще издиря нещо за плетене и почвам (малко съм на работа, ама...)

# 143 14 апр. 2006, 13:31 ч.

Мнения: 3 927

Аз съм герой Grinning

Одеве се ядосах малко и пак си пуснах видеото и........днес, в 13. ч вече схванах всичко, явно е трябвало да отлежи малко в главата ми. Така че Спасич, и аз те знам от стари теми, че си майстор, щом аз успях, давай, ще успееш и ти. На видеото най-гадното е при второто и треотот завъртане на плитките, после те сами си показват кака се плетат.
За истинска проба замесих малко брашно с вода за тесто и се оказа, че така е още по-лесно отколкото с конци и шнурчета. Ето доказателство, че успях:

Плетката отгоре:

http://www.bgphoto.net/photos/2105/o632806180798906250.jpg

и плетката отдолу:

http://www.bgphoto.net/photos/2105/o632806180621562500.jpg

Една и съща е Wink

Брей, че изведнъж се ощастливих сама Grinning

Мими, да ти изкажа благодарност за схемата, но се справих и сама chef

Дано помогне на другите....Утре мятам 1/2 доза от твоята последна рецепта (че по-лесно се дели на две от предишната ти Wink

)

# 144 14 апр. 2006, 13:47 ч.

Варна, морето и сините вълни!
Мнения: 2 618

Танче, браво!
Упоритост се иска!
Съжалявам че не можах да помогна и на теб, ма то баба Илийца кат го нямало ладияра.... и сама измъкнала кола!
Сега да не ми се разсърдиш!

Тази новата рецепта е по - добра от предната! Лично на мен повече ми хареса. Козунакито става по меко и по - сладичко Wink

Аз сложих 300 г захар, нали съм по сладкото!
Успех за утре с козунака!