Вчера цял ден Диана не ме остави на мира, да правим та да правим сладки, та ето какво стъкмихме с нея снощи:
Маслени лимонови бисквити
120г меко масло
½ ч.чаша захар
1 яйце
2 ч.чаши брашно
2 супени лъжици(2tbsp) изцеден сок от лимон
1 ч.л. (1tsp) настъргана кора от лимон
1 ч.л. (1tsp) бакпулвер
1/8 ч.л.(1tsp) сол
(1 ч.чаша = 240мл)
С миксер се разбива маслото със захарта, прибавя се яйцето и се бие докато сместта стане на пухкав крем. Прибавят се брaшното, лимоновия сок, лимоновата кора, бакпулвера и солта и се омесва много меко тесто. Покрива се и се слага в хладилника за около 30 минути.
Разточва се кора с дебелина около 5мм и се изрязват фигурки. Нареждат се в леко намаслена тава за печене. Поръсват се със захар. Пекът се 10-12 минути на 175°С (350°F) Преместват се на решетка до пълното изстиване.
Аз не ги поръсих със захар, а ги украсих с глазура от пудра захар и прясно мляко.
Получиха се вкусни маслени бисквитки с лек вкус на лимон, които Диана ако днес вече не й бях забранила можеше да ги омете всичките сама.