Публикувана: 11 фев. 2009, 20:14 ч.
Последно мнение: 7 апр. 2015, 16:58 ч.

Рецепти от Израел и приятели...

115 781
403
1

Отговори

# 255 22 март 2009, 19:12 ч.

Мнения: 110

Mentha, благодаря ти за обяснението. bouquet

Аз от своя страна също се информирах и макар и да намирам логика (и прилика Grinning

) май ще трябва още малко време, за да го асимилирам. Wink

Това е едно от нещата, които съм научила в детството си и съм го приела такова без съмнения, но никога не е късно човек да се дообразова. Peace

Хубаво си се сетила да изпишеш името на любимия, но и езика те улеснява. Peace

Нали си представяш, ако беше женена за Станислав, например, къде щеше да го събереш върху сърчицето?! Joy

# 256 23 март 2009, 06:11 ч.

Мнения: 1 263

Mentha , bliznacite2004, страхотна украса! Браво! bouquet

bliznacite2004, лесен ли е за приготвяне ябълковият пай? Thinking

Аз вече 4 пъти правих кекса на Мента, може би, е време да пробвам и нещо друго. Laughing

Цитат на: Espa

Вие продължавате с изкушенията. Ще станем 100 кила в къщи Embarassed

И аз се страхувам от същото. Crazy

Espa, възхищавам ти се, че с такова малко бебче намираш време да се вихриш и в кухнята. Peace

Добър ден на всички четящи и пишещи в темата! bouquet

# 257 23 март 2009, 08:05 ч.

Мнения: 490

Благодаря за подкрепата момичета. Вероятно набухвателя ми е бил в повече newsm78

. Ама пак ще правя, да се усъвършенствам, после смятам да се прехвърля на уникалните сладки на Мента.

Цитат

Иначе е объркващо Crazy Аз дълго време отказвах да повярвам, че джодженът и ментата са един вид Laughing

Братче и сестриче, приличат си на външен вид, но миризмата на Джоджена е по различна и доста по-силна. Party

Ето известно приложение на Джоджена, подобно на Ментата:

МОХИТО

Съставки:

* 1 с. л. захар
* сокът на половин лимон (за предпочитане лайм)
* 50 мл. ром Хавана Клуб, тригодишен
* няколко кубчета лед
* няколко листенца пресен джоджен
* сода

Приготовление:

Във висока чаша накъсайте няколко листенца пресен джоджен, добавете лимоновия сок и захарта. Разбъркайте добре. Добавете 50 мл. тригодишен Хавана Клуб и две-три кубчета лед. Допълнете чашата със сода, разбъркайте отново и украсете с клонка джоджен.

# 258 23 март 2009, 09:48 ч.

T"A
Мнения: 2 515

Цитат на: mimkis в пн, 23 мар 2009, 08:05

Ама пак ще правя, да се усъвършенствам, после смятам да се прехвърля на уникалните сладки на Мента.

mimkis, ако имаш предвид последните сладки - цветенцата с мармелад (угиот перах риба) - да не се стряскаш с тестото Peace

- в началото бъркаш брашното и маслото с вилица, с миксер, най-вече с ръце, маслото ще поеме всичкото брашно, нищо, че няма много течност Peace

Натискаш бучката масло и отгоре и слагаш ненамокреното брашно и лека-полека няма да ти останат бучки, не е трудно, мен никак ме няма в месенето yes

, но в началото може да ти се стори, че брашното няма да се превърне в тесто Laughing

После се стяга в хладилника и става твърдо, но Е удобно за разстилане и изрязване с формички (или чаша Wink

)

Цитат на: Alba76 в нд, 22 мар 2009, 19:12

Хубаво си се сетила да изпишеш името на любимия, но и езика те улеснява. Peace

Нали си представяш, ако беше женена за Станислав, например, къде щеше да го събереш върху сърчицето?! Joy

Алба, и моето име не можах да изпиша Laughing

буквичка и надпис като love могат да се съберат на толкова малка сладка, но колкото за пробата и обикновени драсканици ставаха Sunglasses

# 259 23 март 2009, 10:45 ч.

Мнения: 610

Благодаря за комплиментите Embarassed

мили момичета Hug

Мента много ми харесаха сладките ти цветенца bouquet

ще си търся формички и аз Party

имам и домашен шипков мармалад , мисля с него да ги направя .
Хубава първа розова глазура Simple Smile

доста си си поиграла Flutter

хареса ми и идеята да изпишеш името на любимия Wink

аз като правих пастета от пилешки дробчета и на филийката бях направила от малки резанчета черни маслини Израелското знаме Blush

ти нали каза , че пастета е типичен за Еврейската кухня Wink

но мъжа ми като видя и каза - оле, какво си направила, ама как ще им ядем на хората знамето Joy

и не снимах Blush

basis лесен е ябълковия пай, става бързо и е много вкусен Peace

Ох.....съвсем се обърках за мента, джоджен ... ooooh!

И като си говорим за мента , онзи ден една приятелка ме черпи с домашни шоколадови трюфели с мента Simple Smile

разкошни са Crazy

ще ги правя и аз .. Party

днес съм поръчала на мъж ми да ми купи ментова есенция, прочетох за една дрогерия в центъра , в която се продават есенции, сладкарски бои, подправки ...може да има и прясна мента Thinking

ако има , ще ти пиша Еспа Simple Smile

щото иначе ние в Софето май наистина ще трябва да си почакаме до лятото Crazy

# 260 23 март 2009, 12:17 ч.

Мнения: 2 952

Момиченца , да ви пусна рецепта за Кафе "Дон Хуан (Жуан)" . Трябва висока стъклена чаша за него.

30 мл. тъмен ром
30 мл. ликьор
горещо черно кафе
50 мл бита сметана
1 ч.л. захар

Навлажнява се ръбчето на чашата с лимон и се потапя в захар. Налива се кафето и алкохола подсладени .Отгоре сметаната и поръсвате шоколад .

Не е типично израеслко откритие , но си го пийваме !

Оризови кюфтенца :
Млечно е (халави) трябва да кажа.

За 6 големи кюфтета са нужни :
1 чаша ориз
1 яйце
1 л. магданоз (или нана)
1 настърган морков
200 грама кашкавал или сирене (настъргани)

Сварява се оризът и се пресова .Така се смесва с другите продукти и се оформят кюфтенца .Те се потапят в яйце , галета и пак в яйце в този ред. Пържат се.

Вижте на какво попаднах за ресторант ``Витоша`` в Яфо :

http://www.global-report.com/levin/?l=en&a=280957

# 261 23 март 2009, 12:45 ч.

T"A
Мнения: 2 515

Аз препоръчвам горещо оризовите кюфтенца Peace

Вижте как ги сервират в супа: http://yummy.blogli.co.il/files/2007/10/bean_soup1.jpg
Wink

Изглеждат апетитни: http://www.meircookbook.net/%D7%A7%D7%99%D7%A6%D7%99-%D7%9C%D7%9 … 5%D7%A8%D7%96.jpg

А на мен са ми най-вкусни в салата, правя ги съвсем мънички и сплескани Grinning

Много вкусна комбинация

Пете, моята рецепта е вариация, прилича на тази, която ти си дала thumbsup

, ще пусна съставките:

1 ч.ч. сварен ориз (ако ви е останал от предно готвене, и без това на следващия ден оризът не е толкова вкусен)
1 малка глава лук (накълцан)
1 малък домат (махам му воднистата част с лъжичка)
1 яйце
1 с.л. кисела сметана или кисело мляко
Подправки: 3 с.л. магданоз, 1 с.л. див чесън, 2 с.л. мащерка; сол и черен пипер на вкус
брашно за сплав, ако има нужда

Ориза не го меля, направо оформям кюфтенца и ги пържа, после ги отцеждам на попивателна хартия и ги сервирам с другото ястие Peace

# 262 23 март 2009, 14:34 ч.

T"A
Мнения: 2 515

Докато сме на темата с напитките, ще се опитам да обясня една техника за ефектно сервиране на кафе

В Израел е популярно т.нар. кафе афух, т.е. „обратно” или обърнато кафе Peace

Често в заведенията, като кажат афух, имат предвид просто капучино, но между двете напитки има разлика:

1) Афух е по-слабо, прави се с повече мляко, слагат едно късо кафе, пяната не е от такова значение, но, ако имате вкъщи машина, която прави хубава пяна, още по-добре
2) За разлика от капучиното, при което в чашата кафе изсипваме затопленото разпенено мляко, Sign Exclamation

при приготвянето на кафе афух, в затопленото в чаша мляко изливаме внимателно кафето – изливаме го бавно, като само ръба на каничката с кафе допира чашата с мляко.

Резултатът: тъй като температурата на кафето е по-висока от тази на млякото (когато разпенваме мляко, не го оставяме да кипне, а водата за направата на еспресо е гореща) и тъй като млякото е по-тежко, по-плътно от кафето, се получават две отделни пласта течност в чашата.

Поднася се със захар отделно, за слагане преди отпиването, разбърква се преди да се пие. Подходящо е за следобедните и вечерните часове, защото е по-слабо Wink

Направила съм няколко снимки, за да се види по-добре: тук, тук и тук food010

В заведението, в което работех, сервираха капучиното в порцеланова чаша, за да се види "рисунката" върху пяната на кафето, докато кафе афух сервираха в стъклена чаша, по-висока от тези порцелановите, за да си личи, че сме го направили наистина обърнато Grinning

# 263 23 март 2009, 15:06 ч.

Мнения: 2 952

Мента , smile3555

в салатка е страшна идея - мънички кюфтенца в салатка yes

А супата май е леща , нали? Гъстичка така ....

Боряна ме подсети онзи ден за едно ястие - нещо като омлет с картофи .... Пускала съм подобно в линковете на първа страница.Има много вариации , зависи какво слагаш вътре . Та казва се ИДЖЕ - עיג'ה(арабско е името )

http://www.matkonim.net/forum/uploads/1965.JPG
http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles_2/21303392.JPG

Един голям лук - настърган
Един голям картоф - настърган
Малка връзка магданоз на ситно
Кориандър на ситно -зелен
3 яйца
2 л. брашно
сол , черен пипер , куркума

От това се правят кюфтенцата и се пържат. Вървят добре с пита , сирене за мазане , салатка .Свекърва ми прави много често. Публикувала съм нещо такова на първа страница , но без снимки и без име ...затова сега добавих както трябва.

# 264 23 март 2009, 15:22 ч.

T"A
Мнения: 2 515

Цитат на: petia911 в пн, 23 мар 2009, 15:06

А супата май е леща , нали? Гъстичка така ....

От боб

Не обърнах внимание към каква рецепта са публикували снимката, като я подбирах от нета, но в "Орна и Ела" ги поднасят в бобена чорба и аз така ги открих тези кюфтенца Grinning

. В последствие си взехме и готварската книга с рецептите на заведението, направих и супата от боб, но ми беше трудоемка, а и не ми се получи като тяхната... От тогава правя кюфтенцата и ги слагам отстрани в чинията със зелена салата и така си ги ядем Peace

(лятото, като е топло, ядем предимно салати, по-малко готвено)

П.П.
за четящите иврит - намерих статията, към която беше снимката на супата с оризовите кюфтенца: ТУК

Последна редакция: пн, 23 мар 2009, 15:59 от Mentha

# 265 23 март 2009, 15:53 ч.

Мнения: X

Момичета,извинявайте,че така се намесвам в темата ви,макар че не я пропускам и съм си записала почти всички рецепти...
Първо да ви благодаря,че споделяте идеите и рецептите си с нас.Аз се интересувам от различни кухни и се възползвам Peace

от вашата.
Исках да ви кажа ,че в Бг прясна мента има в Метро и в Пикадили.Не знам от кой вид е,не ги различавам,но си пише мента на пликовете и си мирише на мента.

# 266 23 март 2009, 16:04 ч.

T"A
Мнения: 2 515

Цитат на: краси.мира в пн, 23 мар 2009, 15:53

Момичета,извинявайте,че така се намесвам в темата ви,макар че не я пропускам и съм си записала почти всички рецепти...

краси.мира, аз го чувствам като чест това, че се намесваш bowuu

Мерси за информацията! bouquet

Сигурна съм, че ще е полезна на смелчаците, които опитват рецептите ни Hug

# 267 23 март 2009, 16:17 ч.

Мнения: 610

Мента, Петя пак хубави рецепти сте дали Hug

кафенца, кюфтенца Simple Smile

ще се пробват chef

краси. мира мерси за информацията за ментата .
Разглеждала съм твоят блог, страхотни неща правиш bouquet

Много е красив Еврейския ябълков сладкиш bouquet

# 268 23 март 2009, 18:27 ч.

Мнения: 110

Момичета, bouquet

Чета рецептите ви и все ми напомнят за нещо познато или приличащо на него. Wink

Тези оризови кюфтенца например изглеждат много вкусно, с тази хрупкава коричка Heart Eyes

и ми напомнят едно местно произведение- аранчини. Само че при него слагат във вътрешността им парченце моцарела.
http://images.google.com/images?hl=en&client=firefox-a&r … tnG=Search+Images
Омлета с картофи на Петя (май картофени кюфтенца е по-правилно?! Grinning

) го ядох за първи път тук в арабски ресторант- фрит-омлет се казва и оттогава редовно го правя. Peace

Разликата е, че се прави с пържени картофи, върху които се изливат яйцата и след като хванат коричка се обръща на капак и се изхлузва, за да се запече и от другата страна. chef

Със сигурност ще се направят някой ден и ще ви покажа резултата (ако има такъв, де Grinning

)

Близнаците, изядохте на хората знамето, ей... Joy