Реалист, радвам се че сподели избора си. Знам със сигурност, че ако ми се наложи да инвестирам в тиган, мога да му се доверя изцяло 
- Публикувана: 24 апр. 2010, 18:47 ч.
- Последно мнение: 11 март 2014, 17:39 ч.
Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене?
много ви благодаря за добрите думи! 
на мен също ми беше много полезно да дискутираме тук, за да мога да се ориентирам.
Обменът на инфо е ценно нещо, на мен със сигурност темата ми беше от полза и ми помогна.
Благодаря ви!
ще синтезирам и ще постна някои изводи, обещавам.
Aila ,
мога да ти кажа моят тиган колко струваше- 79 € и някакви центове.
Купих го директно от магазина -GALERIA Kaufhof
Този, за който ме питаш, не съм гледала...а и цената ще варира според мястото.
Гледам сега един он-лайн магазин, предлагат го за € 99,79 .
Много ми е трудно да препоръчам от къде да купиш.
В нагазините на Силит, особено ако имат промоции е ОК.
Он-лайн пазаруването е вариант, но аз исках да видя и сравня на живо продуктите и да говоря с консултантите. А те, за късмет, се оказаха много добре информирани.
Иначе kaто съм наясно с продукта, бих купила от Амазон, например.
Намерих изгодни он -лайн предложения и на други места, но не зам дали доставят в бг. Ето тук например.
mamamari ,
поддръжката е много лесна- в упътването пишеше преди първата употреба да се излакне тигана с гореща вода да се подсуши и намаже със зеленчуково олио или мазнина за тестени сладкиши.
За почистането пише, че може да се избърше с кухненска хартия или да се измие с гореща вода и препарат. Да не се ползват стържещи средства като тел или абразивни вещества.
Има предупреждение в случаите когато не се слага абсолютно никаква мазнина да се внимава да не се нагореши тигана прекалено много, защото няма видима индикация/която мазнината би дала/ за пренагорещяване. Затова съветът е да се включват като за начало средните Т-ри.
Аз намазах съвсем малко кокосово масло само за първия път, с първата палачинка. После не съм мазала нищо.
за почистането- преплакнах с мека гъба и Фрош. Става супер лесно и бързо.
на мен също ми беше много полезно да дискутираме тук, за да мога да се ориентирам.
Обменът на инфо е ценно нещо, на мен със сигурност темата ми беше от полза и ми помогна.
Благодаря ви!
ще синтезирам и ще постна някои изводи, обещавам.
Aila ,
мога да ти кажа моят тиган колко струваше- 79 € и някакви центове.
Купих го директно от магазина -GALERIA Kaufhof
Този, за който ме питаш, не съм гледала...а и цената ще варира според мястото.
Гледам сега един он-лайн магазин, предлагат го за € 99,79 .
Много ми е трудно да препоръчам от къде да купиш.
В нагазините на Силит, особено ако имат промоции е ОК.
Он-лайн пазаруването е вариант, но аз исках да видя и сравня на живо продуктите и да говоря с консултантите. А те, за късмет, се оказаха много добре информирани.
Иначе kaто съм наясно с продукта, бих купила от Амазон, например.
Намерих изгодни он -лайн предложения и на други места, но не зам дали доставят в бг. Ето тук например.
mamamari ,
поддръжката е много лесна- в упътването пишеше преди първата употреба да се излакне тигана с гореща вода да се подсуши и намаже със зеленчуково олио или мазнина за тестени сладкиши.
За почистането пише, че може да се избърше с кухненска хартия или да се измие с гореща вода и препарат. Да не се ползват стържещи средства като тел или абразивни вещества.
Има предупреждение в случаите когато не се слага абсолютно никаква мазнина да се внимава да не се нагореши тигана прекалено много, защото няма видима индикация/която мазнината би дала/ за пренагорещяване. Затова съветът е да се включват като за начало средните Т-ри.
Аз намазах съвсем малко кокосово масло само за първия път, с първата палачинка. После не съм мазала нищо.
за почистането- преплакнах с мека гъба и Фрош. Става супер лесно и бързо.
И аз бих препоръчала керамичен тиган 
Моят е марка "Керамика". Много лесен за почистване и наистина се готви приятно с него. На самата дръжка има индикатор за температурата /като загрее се появяват червени букви "HOT"/, след което аз навалявам Т.
Моят е марка "Керамика". Много лесен за почистване и наистина се готви приятно с него. На самата дръжка има индикатор за температурата /като загрее се появяват червени букви "HOT"/, след което аз навалявам Т.
Марката не е ли Монета, серия Керамика?
Написах обобщение , но излезе дълго.
не можах да го съкратя.
Ще публикувам, може на някого да е от полза.
Материали, които считам за безвредни са:
1. Силикатните без нано и доп. вещества:
Стъкло /например, Simax, Pyrex / стъклокерамика / например, Pyrex& Pyroflam/ , /Visions имат дори тигани за котлон, но не са незалепващи и не могат да се ползват без мазнина./грънци /има добри български/, керамика /например, Staub, Emile Henry/ , глина /RÖMERTOPF/, емайлираните-с дебел пласт непорест емайл, без драскотини
Чугун в качествен емайл /например Le Creuset-имат и тигани/, емайлирана стомана.
2. качествена стомана- 18/10.
Когато съдът е с маркировка 18/10, преди да го купите тествайте го с магнит- ако магнитът се задържи, съдът е добър, ако не се задържи- не купувайте.
В стоманените съдове не е добре да се съхранява храна.
Основното за всички съдове е :
да са чисти от олово, кадмий, алуминий, мед, нано-частици и органика.
Понякога е добре да се избягва и никел.
не приемливи са:
- медните и алуминиевите съдове;некачествените стомани, алпака.
Всякаква органика- особено когато става дума за Т обработки.
Това включва силикони, флуоровъглеродни с-я (политетрафлуорoетилен , т.е Тефлон-PTFE (polytetrafluorethhylene), полиетеркетони (PEK polyetherketone) , перфлуорооктанова к-на ( Perfluorooctanoic acid- PFOA),полимери като ПЕ, PVC и др., ; меламин .
също, не приемливи /за мен/ са:
– Съдовете с много пластове-често за адхезия м/у пластовете са добавят вредни полимери и адхезиращи вещества;
-съдове, произведени с нано-технологии;
-съдове с анодиран алуминий;
--алуминиеви съдове, които са със защитен пласт,
-чугун.
не препоръчвам Тефлонови изделия и композити с Тефлон
Добре съдовете да са сертифицирани за безопасност от реномиран орган.
Също така – да имат точно указание за :
-Т резистентност;
-срок на годност
-начин на експолоатация и поддръжка
-сертификат за не наличие на PTFE, PFOA, кадмий, олово, нано-
.
Понякога е посочено, че няма PFOA, но нищо не пише относно PTFE. Такъв е случаят с тиганите Пенсофал.
А всъщност PTFE е съществения. PFOA е разтворител /емулгатор/ и той участва в технологичния процес, а не в крайния продукт.
Има не малко “керамики”, които са всъщност смес от силикат + ”други вещества” , и често отново е добавен PTFE в другите вещества.
Петролни деривати, съединения за по- добра адхезия.
Анодираният алуминий /електро-химичен процес , при който алуминият се оксидира / е с много всоки показатели на здравина, вариант за по-безопасна незалепваща повърхност е , но при евентуално нараняване / издраскване на повърхността, вече няма гаранции за защита от алуминия.
Т.н. “hard anodized” алуминий е по- добрата опция , понеже окисленият слой е по-дебел. Респективно защитата от алуминия е по-сигурна.
Такива съдове са по –скъпи, в сравнение с обикновените анодирани алуминиеви съдове.
не са подходящи за съдомиални и не работят при индукционни котлони.
Има алуминий +стомана (impact-bonded stainless steel and aluminum base) , които стават за индукция.
Такива са например съдовете Circulon Infinite.
Специално за незалепващото покритие опциите са :
-тефлон
-чугун
-керамично покритие
-анодиран алуминий
-въглеродна стомана с MINERAL B ELEMENT покритие/ восъчно . /de Buyer/
-титаниево
тефлонът не е безопасен.
за това вярвам, всички много сме чели. Срещала съм инфо за гранични Т –ри на деструкция дори около 100 градуса.
Чугунът за мен не е опция- трябва да се омаслява, тежък е, преминават железни йони в храната, окислява се-не се препоръчва готвене на кисели храни, лесно ръждясва
Анодираният алуминий- може да се нарани и по този начин да се създадат предпоставики за обогатяване на храната с алуминий.
Керамичните незалепващи покрития се оказаха много видове:
Много са актуални и всеки производител ги въвежда.
Но се оказа, че се отличават по няколко показателя:
-по технология: -с/без нано
композитност-примесена с полимери и други вещества
-с ниска Т резистентност
-с висока Т резистентност.
Със слаба устойчивст и здравина- отчупва се, лющи се. Много марки са дали подобни дефекти. Например, тези от класата на GreenPan.
Различните производители оцветяват керамиката си със свой “патентован цвят”- има бели, зелени, сиви, кафяви, черни , сини, кремави и др. цветове керамики.
Титаниевото покритие обикновено съдържа Тефлон, например съдовете на Scanpan.
Много реномирани марки произвеждат както добри и безвредни съдове, така и не особено приемливи серии, съдържащи все още дори Тефлон.
Затова не мога да посоча марка като цяло, а само определени техни продукти.
Има много "малки марки", които произвеждат добри продукти,
но има и такива, при които важи правилото “евтиното излиза скъпо” ....скъпо и за здравето ни.
Моят съвет е:
Ако фирмата не е посочила технологичния процес и
основните х-ки на изделието си /срок на годност, сертификати, Т-резистентнoст, материали/ , да не се купува.
редактирам:
Добавям още един материал :
металокерамичната сплав Силарган на Силит.
Готвя в такава тенджера. Но честно казано, не ми допада антибактерията й.
не можах да го съкратя.
Ще публикувам, може на някого да е от полза.
Материали, които считам за безвредни са:
1. Силикатните без нано и доп. вещества:
Стъкло /например, Simax, Pyrex / стъклокерамика / например, Pyrex& Pyroflam/ , /Visions имат дори тигани за котлон, но не са незалепващи и не могат да се ползват без мазнина./грънци /има добри български/, керамика /например, Staub, Emile Henry/ , глина /RÖMERTOPF/, емайлираните-с дебел пласт непорест емайл, без драскотини
Чугун в качествен емайл /например Le Creuset-имат и тигани/, емайлирана стомана.
2. качествена стомана- 18/10.
Когато съдът е с маркировка 18/10, преди да го купите тествайте го с магнит- ако магнитът се задържи, съдът е добър, ако не се задържи- не купувайте.
В стоманените съдове не е добре да се съхранява храна.
Основното за всички съдове е :
да са чисти от олово, кадмий, алуминий, мед, нано-частици и органика.
Понякога е добре да се избягва и никел.
не приемливи са:
- медните и алуминиевите съдове;некачествените стомани, алпака.
Всякаква органика- особено когато става дума за Т обработки.
Това включва силикони, флуоровъглеродни с-я (политетрафлуорoетилен , т.е Тефлон-PTFE (polytetrafluorethhylene), полиетеркетони (PEK polyetherketone) , перфлуорооктанова к-на ( Perfluorooctanoic acid- PFOA),полимери като ПЕ, PVC и др., ; меламин .
също, не приемливи /за мен/ са:
– Съдовете с много пластове-често за адхезия м/у пластовете са добавят вредни полимери и адхезиращи вещества;
-съдове, произведени с нано-технологии;
-съдове с анодиран алуминий;
--алуминиеви съдове, които са със защитен пласт,
-чугун.
не препоръчвам Тефлонови изделия и композити с Тефлон
Добре съдовете да са сертифицирани за безопасност от реномиран орган.
Също така – да имат точно указание за :
-Т резистентност;
-срок на годност
-начин на експолоатация и поддръжка
-сертификат за не наличие на PTFE, PFOA, кадмий, олово, нано-
.
Понякога е посочено, че няма PFOA, но нищо не пише относно PTFE. Такъв е случаят с тиганите Пенсофал.
А всъщност PTFE е съществения. PFOA е разтворител /емулгатор/ и той участва в технологичния процес, а не в крайния продукт.
Има не малко “керамики”, които са всъщност смес от силикат + ”други вещества” , и често отново е добавен PTFE в другите вещества.
Петролни деривати, съединения за по- добра адхезия.
Анодираният алуминий /електро-химичен процес , при който алуминият се оксидира / е с много всоки показатели на здравина, вариант за по-безопасна незалепваща повърхност е , но при евентуално нараняване / издраскване на повърхността, вече няма гаранции за защита от алуминия.
Т.н. “hard anodized” алуминий е по- добрата опция , понеже окисленият слой е по-дебел. Респективно защитата от алуминия е по-сигурна.
Такива съдове са по –скъпи, в сравнение с обикновените анодирани алуминиеви съдове.
не са подходящи за съдомиални и не работят при индукционни котлони.
Има алуминий +стомана (impact-bonded stainless steel and aluminum base) , които стават за индукция.
Такива са например съдовете Circulon Infinite.
Специално за незалепващото покритие опциите са :
-тефлон
-чугун
-керамично покритие
-анодиран алуминий
-въглеродна стомана с MINERAL B ELEMENT покритие/ восъчно . /de Buyer/
-титаниево
тефлонът не е безопасен.
за това вярвам, всички много сме чели. Срещала съм инфо за гранични Т –ри на деструкция дори около 100 градуса.Чугунът за мен не е опция- трябва да се омаслява, тежък е, преминават железни йони в храната, окислява се-не се препоръчва готвене на кисели храни, лесно ръждясва
Анодираният алуминий- може да се нарани и по този начин да се създадат предпоставики за обогатяване на храната с алуминий.
Керамичните незалепващи покрития се оказаха много видове:
Много са актуални и всеки производител ги въвежда.
Но се оказа, че се отличават по няколко показателя:
-по технология: -с/без нано
композитност-примесена с полимери и други вещества
-с ниска Т резистентност
-с висока Т резистентност.
Със слаба устойчивст и здравина- отчупва се, лющи се. Много марки са дали подобни дефекти. Например, тези от класата на GreenPan.
Различните производители оцветяват керамиката си със свой “патентован цвят”- има бели, зелени, сиви, кафяви, черни , сини, кремави и др. цветове керамики.
Титаниевото покритие обикновено съдържа Тефлон, например съдовете на Scanpan.
Много реномирани марки произвеждат както добри и безвредни съдове, така и не особено приемливи серии, съдържащи все още дори Тефлон.
Затова не мога да посоча марка като цяло, а само определени техни продукти.
Има много "малки марки", които произвеждат добри продукти,
но има и такива, при които важи правилото “евтиното излиза скъпо” ....скъпо и за здравето ни.
Моят съвет е:
Ако фирмата не е посочила технологичния процес и
основните х-ки на изделието си /срок на годност, сертификати, Т-резистентнoст, материали/ , да не се купува.
редактирам:
Добавям още един материал :
металокерамичната сплав Силарган на Силит.
Готвя в такава тенджера. Но честно казано, не ми допада антибактерията й.
