Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 28 дек. 2010, 19:04 ч.

Веганството - да споделим опит 3

  • 45 706
  • 750
  •   1
Отговори
# 315
  • Мнения: 2 132
Даже и асфетида купих за целта Simple Smile
Това е hing нали? С вкус на чесън и лук?
Не мога да я дишам тази подправка, купихме я наскоро. Но мъжът ми си я харесва, много я кльопа, така че може да е някакво мое временно състояние. Wink
Не знам какво е хинг. На английски е asafoetida. - http://www.google.bg/imgres?imgurl=http://upload.wikimedia.org/w … p;ved=0CCsQ9QEwAQ
Има и на парчета. Иначе на вкус май е подобно на чесън. Ползва се за по-лесно храносмилане.

П.П Да същото е. Сега видях, че съвпадат картинките  Grinning

# 316
  • Мнения: 5 701
Да, същата жълта кутийка продават и в близкия индийски магазин, но тя е с примеси: оризово и пшеничено брашно + други работи.

# 317
  • Мнения: 1 849
Търся си ник, а стафидите бяха ли накиснати за бисквитките? Предполагам, че са станали много вкусни!   bouquet Би могло и малко ядки да се сложат.

Питката с праз стана вълшебна, понеже нямах много праз, добавих и 1 гл. кромид лук, но семките вътре се оказаха особено приятни, как хрупат само!

Аз пък правих Кисело зеле с картофи, праз и малко кимион. Задушава се леко праза, кимиона и зелето и се добавят картофите, пече се на фурна. Малко странна комбинация (леко германска), но се оказа вкусно. Друго си е женорята да разкажат рецепти и плетки

Кантарини, как върви лечението? Бързо и пълно оздравяване!  Peace Сетих се, че пих преди години и ми подейства много добре на дробовете чай от борови връхчета. Изчиства невероятно бронхите и ухае на гора  Simple Smile

# 318
  • София
  • Мнения: 3 075
Даже и асфетида купих за целта Simple Smile
Това е hing нали? С вкус на чесън и лук?
Не мога да я дишам тази подправка, купихме я наскоро. Но мъжът ми си я харесва, много я кльопа, така че може да е някакво мое временно състояние. Wink

 Eй това нещо ми го подариха като бях бременна, за подобряване на храносмилането.. после случайно се срещнах с една от специалистките по аюрведа в БГ и тя много настоя да я слагам на всяка храна (за мен). Вери, ако можеш пробвай през определен период, може да се намали чувствителността ти към нея Simple Smile

Кантарини, и аз да се включа към М Ник, извлекът от борови връхчета е толкова силен за прочистване на бронхите от слуз, че през зимата е забранено да се излиза половин час след като си го пил !!!
Пробвала съм го лично, след коклюш (няколко месеца) и след като не бях кашляла вече цяла седмица (смятах , че е вече няма нищо за изкашляне) си купих домашен захарен извлек (викат му "боров мед" ) и го нагънах. Последваха истински кашлици с изхвърляне на слуз... И приключи най-накрая Simple Smile

Стафидите ги бях мила няколко пъти и все едно са били накисната. А в изпечен вид бяха напълно издути и сочно .

# 319
  • София
  • Мнения: 3 075
Soleil*  , за пробиотиците..... там е мътна и кървава. Сравнявала съм старателно всички на пазара в БГ. Ама всички! Мъжът ми ги е пил всичките, за съжаление нищо не му помогна на дисбактериозата (липса на храносмилане).  Пиша го като споделен опит в проучването, а не в неефективността им. За други състояния съм давала успешно.

Производителите обявяват , че техните и само техните бактерии  успяват да стигнат на местоназначението (съответно тънки/дебели черва...), че имат необходимия брой жизнеспособни в опаковката, че....
А като погледнеш другия произовдител, ужас! И той има същите претинции, а бактериите са му съвсем други, а опаковката е коренно различна... Да не говорим че броя живи бакетрии го изписват в различни мерни единици и не можеш да и м хванеш цаката. Не може и да се сравни цената... Въобще пиеш и не знаеш какво и защо и стига ли съдето трябва.

Фармацевтите не правят никаква разлика между отделните производители (бактерии), никакъв съвет от тях не може да се получи.

Накрая от това състояние го измъкна Гайдурков с диета предписана за 3 седмици (състоянието беше няколко месеца) , а се излекува за 2.
Дано забравите скоро всички тревоги!

Фотина, какво стана с твоя мъж, ходихте ли пир Гайдурков? Спазва ли режима?

Последна редакция: пт, 14 яну 2011, 10:57 от търся си ник

# 320
  • Мнения: X
За чая от борови връхчета мога да потвърдя, понеже в момента лекувам упорита кашлица.
Много облекчава.

# 321
  • Мнения: 1 733
момичета, имайте едно наум с екзотичните подправки -да са качествени.
носят реална /потенциална опасност от концентрирано  наличие на афлатоксини.

# 322
  • Мнения: 1 849
Търсих инфо назад и видях един въпрос на Со спешъл (май беше), който съм пропуснала и можем да обсъдим. Мег се беше включила само.
Когато искаме да приготвим топла храна набързо, как процедираме (с гладни чакащи деца след работа например)?
Аз имам няколко варианта: Макарони/дом. юфка/кус-кус - става за 8-10 минути; микс зеленчуци замразен (любим ни Градинарски микс със зел. фасул, грах и царевица) - също се задушава за 10-15 мин.; ориз басмати, просо или елда - също става мах за 20 минути. Докато се задушават/варят нарязвам лук (слагам по-рано), морков, чушка, маслина, краставичка (кис.) или домат и добавям накрая, заедно със зехтин и подправка - за зърнените или пастата. Ако е за следобедна закуска - с мед или сладко от ягоди + зехтин/някакво масло.

Реалист, кои подправки по-точно? Аз съм чувала за проблеми със шафрана, кърито и някой пипери, но по-скоро че са фалшиви.

# 323
  • Мнения: 1 733

Реалист, кои подправки по-точно? Аз съм чувала за проблеми със шафрана, кърито и някой пипери, но по-скоро че са фалшиви.

да, особено червените, но всички видове  пипери; чили-смеските, кимионът, шафран, къри, някои билкови треви.....
общо -взето много от това, което идва от географски ширини, където е топло и влажно.

 
публикувам снимка на   сладки с портокалов сок на търся си ник , която ме помоли да й съдействам. Grinning

# 324
  • София
  • Мнения: 3 075
Не се сърдете за външния вид на сладките, разполагах с броени минути . Показвам степента на набухване Simple Smile

# 325
  • Мнения: 925
Стана ми интересно за чая от борови връхчета - можем ли сами да си наберем борови връхчета, да ги изсушим (ако така се прави?) и после да си правим чай?
За боровия мед и аз съм чувала, че е точно захарен извлек, бухат яко захар там...

Дискусията между Реалист, Омега и Вери и на мен ми е страшно интересна и полезна. Макар да не съм никак редовна в темата, се опитвам да чета пропуснатото и научих мн полезна информация от вас. Благодаря ви!   bouquet

Аз нещо не успях да сваля книгата, която Омега пусна с линк...Иска ми да си платя  newsm78

# 326
  • Мнения: 684
Жени, асфетида от къде си купи?
Аз подправки купувам от едно малко и сладко магазинче близо до Орлов мост. Собственичката е много мила и добре запозната със стоката си.
 
Чета ви аз, нищо не изпускам.  Peace
М Ник по-добре съм, но все още далеч от пълно оздравяване.
Какво ли не пробвах за секретите. Ще пратя мъжа и за борови връхчета... Интересно е, че кашлицата ми драстично намаля, но аз си усещам слузта вътре  Sick

# 327
  • Мнения: X
Cantariny, на мен много ми помогна компрес с извара. Знам, че се препоръчва и при пневмонии.

# 328
  • Мнения: 2 761
M_Nik,мерси.Не търси линк,разбрах в общи линии.Все пак тази книга е писана за друга култура,където климат,традиции и т.н. са различни.За това казах на realist да си избере.Ясно е,че човек винаги трябва да чете с филтър и да си избира това,което възприема като добро за себе си.

,
санскрит и там кълновете са отречени.Трудносмилаемите храни пречат на йогийската практика,а хората,които добре знаят за какво става дума няма да си разпилеят енергията да храносмилат подобни храни.

Интересно ми е, че всички видове кълнове са сложени в категория "трудно смилаеми храни".
Това включва ли и поници и термично обработените кълнове?
......
Би ли споделила кои храни се водят лесно смилаеми.
.....................................

Знам че се препоръчват определени подправки които подпомагат храносмилателните  процеси .

.............................
Не случайно в Тибет, например, никога няма да се предпише една и съща билкова отвара само въз основа на това,че тя е помогнала на друг. Отчита се това, че всеки човек е различен и лечението винаги е индивидуално.
Ако им погледнем храната, тя съвсем не е това, което европеецът е възприел за стандарт на пълноценното хранене.
 Peace

Не разбрах за какви поници питаш?За люцерна ли? Е,те в Индия си хранят кравите с нея,не я консумират директно.А бобовите си ги варят.Да речем ако след накисване от предната вечер на другата сутрин се е подал кълна съвсем малко,то така или иначе после отива в тенджерата и се обработва термично.
Освен това да добавя само,че йогите примерно почитат зърнените култури,които растат над земята...
Плодове и зеленчуци са лесно смилаеми,семки и ядки.Млечните продукти ги препоръчват,но наистина си имат много подправки(даже и в книгата са изброени),които са за улесняване на храносмилането.Може и да сте го обсъждали,но аз ще го сложа пак:
http://ouim.org/articles/beyond/full/555/

Важното е да не се смесват много продукти на едно ядене-максимум 3-4,да се дъвче бавно и изядената храна на едно ядене да се събира в двете шепи.Тогава няма проблеми с храносмилането.
Какъв е проблема с кайена не разбрах?В някои индийски ашрами здраво го махали.Пък и българите като цяло много го уважават-в боб-чорбата или шкембето много върви по гостилниците.Съставна част е и на саламуриката за риба.Силно алкализираща подправка,много добър детоксикатор и на всичкото отгоре даже лекува стомаха,противно на ширещото се мнение.
Един доктор от Тюбингенският университет изправя на крака неподвижни хора с чили.Разбира се няма никога да си публикува всичката информация,защото го е страх да не му отнемат лиценза.

По въпроса със соковете-плодове и зеленчуци никога заедно на едно ядене или един сок!Сокчетата само със сламка,за да се пазят зъбките.

# 329
  • София
  • Мнения: 1 409
Момичета, много съм развълнувана. Вчера успях да направя първият домашен квас в живота си и хляб от него Grinning По-долу споделям детайли и снимки, надявам се, че ще ви е по-скоро любопитно, отколкото досадно! Като резултат се получи невероятно ароматен и вкусен хляб!!

Рецепта за квас:
В голям стъклен буркан (в моя случай е 1.5 литра) се разбъркват 1 чаша вода (250 мл) с 4 супени лъжици био ръжено брашно (с куп). Тестото става относително рядко – като за палачинки. Може да стане по-бързо и лесно, ако се направи по-гъстичко – ще го пробвам. Не е задължително лъжицата да е дървена. Важното е съдът да е керамичен или стъклен. Полезно: водата трябва да е изворна или филтрирана поне и е хубаво да е топличка (не гореща), защото така брашното много лесно се разтваря и не стават дрожди, което от своя страна пък ускорява процеса на ферментация. Оптимална температура: най-ниска - 22 градуса, най-висока - 30 градуса. При по-ниска температура става по-бавно, необходими са по-чести захранвания.

Първи ден
След 24 часа ферментацията вече е започнала. Долавя се приятна миризма на влажно зърно. Това обаче не е квас. Правя едно захранване като добавям 50 мл вода и 2 супени лъжици брашно. Оставям при 22-23 градуса.


Втори ден
След 48 часа ферментацията е в разгара си. Миризмата е силно кисела, за мен дори – неприятна. Това е периодът, в който има и лоши, и добри бактерии. Правя едно захранване като добавям 50 мл вода и 2 супени лъжици брашно. Оставям при 20-22 градуса.


Трети ден
След 72 часа ароматът е същият, сместа е набъбнала. Правя едно захранване като добавям 50 мл вода и 2 супени лъжици брашно. Оставям при 20-22 градуса.

Четвърти ден
След 96 часа миризмата е прекрасна. Сместа ухае точно на прясно втасал хляб! Набъбнала е значително. Този ден правя 3-4 захранвания, всяко с по 50 мл вода и 2 супени лъжици брашно. Оставям при 21-23 градуса. До вечерта квасът е изпълнил целият буркан и реално е готов!




Крайният резултат много прилича на това, което се получава след като смесите стандартна мая за хляб с брашно, водичка захар и сол преди да омесите хляба, само че е много по-ефирно, с повече въздух. В много случаи може да се чака много повече дни (до 7-8), но не и по-малко. Квас на 3 и по-малко дни не е квас, а и все още съдържа лошите гадинки. Когато узрее напълно, квасът има такива нива на киселинност, които трепят лошите гадинки и остават само добрите Simple Smile. Реално от кваса използвах само една чаша. Останалото направих на твърди топчета с допълнително брашно, които оставих да съхнат на стайна температура. Ако предположенията ми са прави от тях ще мога да си направя още минимум 10 хляба Simple Smile Така че с 1 удар 11 заека (първият "заек" ще го видите по-долу:)


Рецепта за хляб с квас:
1 чаша квас (250 мл) + 1 чаша изворна вода + морска сол + 4 чаши био типово брашно
Омесвам така, че всички съставки да се смесят добре. Тестото става меко и лепкаво – трудно е за работа, но пък хлябът става по-бухнал, като има повечко вода. Добавям брашно за омесване, ако стане твърде лепкаво. Оставям да почива половин час. Меся за кратко и правя втора почивка. Меся трети път и правя трета почивка. След това вадя тестото от съда и го омесвам по-сериозно върху плота – усеща се как е станало еластично и лесно за работа, не лепи. Оформям го и слагам във формичката за печене, оформям фигурка с ножа по горната повърхност. Пускам фурната на 60 градуса и го оставям да втасва в нея (у дома не става толкова топло, че да втаса бързо и сигурно). След 30-40 минути е втасало и вдигам градусите на 210, след 10 минути ги свалям на 160 и пека около 40-50 минути. (Четох, че тази заигравка с градусите е важна, но нямаше обяснение защо).




Общи условия

Активация на акаунт