обичам италианската кухня и когато имам възможност експериментирам. Ще се върна назад да прочета темата и непременно ще покажа и нещо от мен в най-скоро време.
- Публикувана: 14 септ. 2011, 19:39 ч.
- Последно мнение: 16 ноем. 2015, 13:07 ч.
Италианска кухня - кой какви впечатления и рецепти има за нея.....
записвам се и аз да ви следя, напоследък правя пица в къщи и съм все по-доволна от резултатите си, от как гледах един италианец на плажа в лозенец - мечата дупка, да прави пица - по най най простия начин , а резултата беше превъзходен, си дадох сметка, че майсторлъка не е в сложната рецепта, а в перфектното изпълнение.
amorex, какво толкова има сложно в пиците-добра рецепта за тесто-в общи линии моята рецепта съдържа следното:
3 ч.ч. брашно
7 г суха мая
2 с.л. (20 мл) зехтин или олио
1 ч.л. (5 г) сол
1 с.л. (10 г) захар
след като втаса тестото, го разточвам с помощта на брашно, слагам го в съда в който ще пека и отгоре нареждам продуктите: задължително доматено пюре, моцарела, риган, няколко капки зехтин.
От доста време правиме сами пиците в къщи и не поръчваме от заведения.
3 ч.ч. брашно
7 г суха мая
2 с.л. (20 мл) зехтин или олио
1 ч.л. (5 г) сол
1 с.л. (10 г) захар
след като втаса тестото, го разточвам с помощта на брашно, слагам го в съда в който ще пека и отгоре нареждам продуктите: задължително доматено пюре, моцарела, риган, няколко капки зехтин.
От доста време правиме сами пиците в къщи и не поръчваме от заведения.
amorex, какво толкова има сложно в пиците-добра рецепта за тесто-в общи линии моята рецепта съдържа следното:
3 ч.ч. брашно
7 г суха мая
2 с.л. (20 мл) зехтин или олио
1 ч.л. (5 г) сол
1 с.л. (10 г) захар
след като втаса тестото, го разточвам с помощта на брашно, слагам го в съда в който ще пека и отгоре нареждам продуктите: задължително доматено пюре, моцарела, риган, няколко капки зехтин.
От доста време правиме сами пиците в къщи и не поръчваме от заведения.
3 ч.ч. брашно
7 г суха мая
2 с.л. (20 мл) зехтин или олио
1 ч.л. (5 г) сол
1 с.л. (10 г) захар
след като втаса тестото, го разточвам с помощта на брашно, слагам го в съда в който ще пека и отгоре нареждам продуктите: задължително доматено пюре, моцарела, риган, няколко капки зехтин.
От доста време правиме сами пиците в къщи и не поръчваме от заведения.
Тестото за пици в класическата пицария не се прави с олио, само Мая, сол, вода и брашно. С олио е тесто за фокача - понеже се прави по-често в домашни условия на обикновенна фурна. Разлика си има - фикачата е доста по-дебела от пицата. Иначе сте прави, няма абсолютно нищо сложно, напротив, полкото по-семпла е пицата, толкова по-добре. Не случайно класическата пица, майката на пиците, е само домати, моцарела и босилек, и малко пармиджано за поръсва не отгоре (и винаги тънка струя олио, за да се "опече" отгоре).
Момичета, като горда притежателка на машина за паста, моля да ми дадете рецепта за пълнозърнеста паста. Днес пробвах, ама нещооооо хич не стана.
Здравейте, момичета, донесоха ми италианска паста Tacconi, ето такава http://www.italgourmet.it/gestionale/foto_prodotti/399/foto_Tacc … %206%20sapori.jpg
понеже съм начинаеща в италианската кухня, ако знаете някоя изпитана рецепта как да ги направя, ще съм ви много благодарна
понеже съм начинаеща в италианската кухня, ако знаете някоя изпитана рецепта как да ги направя, ще съм ви много благодарна
Тестото за пици в класическата пицария не се прави с олио, само Мая, сол, вода и брашно. С олио е тесто за фокача - понеже се прави по-често в домашни условия на обикновенна фурна. Разлика си има - фикачата е доста по-дебела от пицата. Иначе сте прави, няма абсолютно нищо сложно, напротив, полкото по-семпла е пицата, толкова по-добре. Не случайно класическата пица, майката на пиците, е само домати, моцарела и босилек, и малко пармиджано за поръсва не отгоре (и винаги тънка струя олио, за да се "опече" отгоре).
може ли да споделиш класическата италианска фокача, за рецепта моля
