Великденски пости - 2012

   ЧЕСТИТА БАБА МАРТА!


Снощи спретнах кюфтенца от леща и станах много вкусни 

Запис и от мен. И аз реших да водя христиански живот. сега още както се казва прохождам )
Това е вторият ми пост. Много ми е трудно, тъй като съм слаба и бързо губя тегло. Отделно се опитвам и да спортувам.

Благодаря за рецептите ще ви следя с интерес.   

 Ей тази салатка от Бон Апети мисля да си направя днес, но без зехтина. Звучи ми страхотно добавката на грейпфрут.

 Иначе, за закуска си приготвих овесени ядки с белени семки, смлени сурови бадеми, ленено семе, кафява захар (следващия път- мед), канела и 1ч.л. ябълков пектин.


Дядо хаджия, за основно си избрах твоята яхнийка.  

Аз постя от много отдавна, но никога не съм включвала в менюто Елда. Вчера в Билла имаше промоция и си взех един пакет. Попаднах на една много добре звучаща рецепта и реших да споделя линк. Подходяща е и за строг пост, ако махнете зехтина.

Гъбена супа с елда

Ако имате любими рецепти с Елда, ще се радвам да споделите   

Добре де,кога ще се сложат линкове с рецептите на първа страничка? В темата за коледните пости имаше толкова много рецепти.

Аз днес си хапнах паста от нахут и амарант с гъбки, царевичка и доматче, малко салатка от морков, зеле и цвекло, и шоко торта.

За вечеря не съм го измислила още - но ще е салатка + грах или картофена манджичка.
Прекрасна вечер на всички ви!

За вечеря бланширани броколи и червена паприка сурова, а за десерт приготвих печени ябълки с орехи, лешници и канела.

mimmox, благодаря за тази интересна и надявам се вкусна рецепта. Имам в наличност елда и гъби тип "Кладница" - надявам се да се получи нещо хубаво.

Ще ми е интересно да опитам и други изпробвани и вкусни рецепти с елда.

Здравейте момичета,

Днес научих и аз за тази тема.

Ето моят принос: много е вкусно овесени ядки (или трици) с мед, орехи, кокосово масло и канела!

Такааа ... я сега да ви подготвя аз за следващата седмица. Значи ето ви две интересни ястия.

Първото е симид. Позабравено у нас, това всъщност е нещо като бял хляб ама с добавка на нахутено брашно. Така тестото става меко и нежно. Аз ви го предлагам със семена от черен сусам( у нас е познат като черен кимион или челебитка), ким и резене.

Другото ястие пък е тофу на фурна върху зеленчуково канапе. Сега тофуто е ясно, него няма какво да го коментирам, а канапето е малко по интересно, защото е от домати, сумак, фурми, лук и чесън. Та цялата тая комбинация направи някакъв много наситен и интересен сладко-кисел вкус.

Хайде приятен апетит !

Моля ви за съвет за овесените кюфтенца от Коледната тема.
 http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg14422451#msg14422451

Дали не трябва да се използват обикновени  (а не фини) овесени ядки за да поемат повече вода?
На мен ми става много водниста сместа и посмъртно не мога да я докарам на добре оформени  кюфтенца.


  По принцип като настържа картофа на ситно ренде той пуска толкова много течност!  същото и с лука и като добавим и непоелата вода от овесените ядки и става ужасно.

През коледните пости,  също така воднисто, станаха някакви плоски питчици, които буквалвно се разпадаха в тигана, напоиха се с много мазнина , но пък иначе бяха много вкусни - напомняха ми малко на пататник.
 В днешния ми опит станаха малко по-оформени, но пък вкусът на картофа се изгуби, защото наблегнах повече на овесените ядки.

Има ли някаква хитрост?

Не мога да погна със съвет за тези кюфтета,но ти препоръчвам едни обикновени картофени кюфтета на фурна.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=347203.msg11696441#msg11696441
Аз вчера това хапнах,днес направих патлаждан с доматен сос  на фурна.За утре ще направя една зеленчукова супа без застройка.

Гръцка супа от нахут
2 чаени чаши нахут
1 голям стар лук, настърган на ренде
10 чаши вода
6 суп.лъж. олио/зехтин
1 1\2 суп.лъж. брашно/корн флаур
1-2 лимона
малко сол, чер.пипер
Слагате нахута от предната вечер в една тенджера с вода, към която е прибавена 1 суп.лъж.сол. Сутринта го прецеждате, слагате 1 суп.лъж. сода бикарабонат (за да паднат по-лесно люспите)и разбърквате, след 30 мин. го изплаквате обилно   . След това го слагате на котлона да ври с 20-те чаши вода, обирате получилата се пяна с решетъчна лъжица и я изхвърляте, прецеждате когато е полусварен. В друг съд на котлон слагате олиото/зехтина и настърганият лук до омекване, прибавяте нахута и вода да го покрие.Варите 10 минути. В отделна купа разбърквате брашното със сока на 1-2 лимона, слагате малко от горещият бульон и прибавяте към супата и я оставяте на слаб огън 10-15 мин. Прибавяте сол и черен пипер и ястието е готово. .

Източник

Италианска супа от  хлебни топчета.(Неаполитанска супа на бедните)
(Рецепта на chef Vincenzo Zanna)
400 гр. стар хляб (без корите)
    3 супени лъжици магданоз
        100 грама брашно
       зехтин
     зеленчуков бульон
     200 грама варени картофи и нарязани на кубчета
    Билки (листа на градински чай, мащерка, розмарин), нарязани на ситно
В купа се намачква хляба с малко вода, прибавя се малко ситно нярзан магданоз, брашно и билки (листа на градински чай, мащерка, розмарин), меси се с мокри ръце до лепкаво тесто и се оформят малки кръгли кюфтета, овалват се в брашно и се прибавят в заврелият бульон. Варят се 4-5 минути с картофите, които преди това сме нарязали полусварили в същият  бульон.
Прави се 2 литра бульон с готови кубчета, или домашен, в който сме варили  моркови, тиквички, картофи, лук, целина.
Ако сме използвали  домашен  бульон прибавяме и малко сол към супата.
Сервира се в дълбока чиния- няколко топки, няколко парчета картоф и достатъчно бульон. Поръсваме с черен пипер и малко зехтин, украсяваме се с няколко листа градински чай и риган и е готова.
ПС.Това е било широко разпростарнено ястие в Северна Италия по време на първата и втората световна война.
В днешно време то е осъвременено и се приготвя и с кашкавал , яйце и парченца шунка.


Макарони  с лъжлив кашкавал.
(Рецепта на chef Vincenzo Zanna)
200 гр.спагети
    5  маслини без костилка
    50 грама от каперси
    5 скилидки чесън
    1 малка люта чушка
    ½ връзка магданоз
    2 чаши  галета
    3 сушени домати
    1 стрък пресен розмарин
    1 стрък пресен риган
    1 стрък мащерка
    3-4 листа градински чай
    зехтин
    настъргана лимонова кора
След като кипне водата в тенджерата, добавяме макароните.За 100 грама макаронени изделия,  се нуждаят от около 1 литър вода и 10 грама сол.
В нагорещен тиган,  добавяме малко зехтин и  скилидки чесън, нарязани на много тънки филийки, внимаваме да не почернеят, а да се получи нещо като чипс. Ако искаме да е по люто ястието прибавяме цяла и една малка люта чушка. Нарязваме на едро част от магданоза и го прибавяме и него.
В друг тиган на много ниска температура (слагаме котлона на 2) слагаме галетата и настърганата лимонова кора. Разбъркваме. След няколко минути нарязваме на ситно сушените домати, маслините,  1 скилидка чесън, розмарин и малко магданоз и прибавяме към галетата.
Когато са готови спагетите ги прехвърляме в първият нагорещен тиган с малко от водата, в която сме ги варили и прибавяме черен пипер и още малко настърган магданоз. Разбъркваме няколко минути и са готови. Слагаме ги в чиния, отгоре соса от вторият тиган и ястието е готово.

Източник

Нишестен крем с желатин
Нишестен крем
Захар
Желатин
банани нарязани на кръгчета или белени бадеми
Нишестеният крем се приготвя само с вода и захар, излива се в тавичка или формички, охлажда се, приготвя се желатина, излива се над нишестето, оставя се в хладилник и когато започне да се сгъстява се прибавят парчетата банани или белените бадеми.  

Източник

дядо хаджия, благодаря ти. Може ли по-подробно да обясниш как правиш питката?
басис, благодаря и на теб . ще пробвам другата седмица спагетите ти . Те са, струва ми се, постния вариант на така известните Спагети със зехтин и чесън с някои добавки . Аз лично ги харесвам доста и понякога си добавям песто, макар и оригинално да не е такава рецептата.
Аз имам един въпрос - желатинът в крайна сметка позволен ли е? Чудя им се на едни бонбони, за това питам.

Здарвейте, мили хора много ми е приятно да чета темата и да откирвам все нови и нови рецепти, искрено ви благодаря за тях. Аз за днес съм решила да правя чушки с доматен сос, имам печени чушки във фризера, и много обчиам тази лятна манджа. Мисля, че чушките вземто да се пържат в олио, биха могли да се запекат на силна фурна (грил) с покритие от галета, за да станат все пак леко хрупкави.
Искам още да ви питам, хайвера позволен ли е? Според свекърва ми той бил постна храна?!?

 В, аз правя кюфтетата на Лабрекс винаги с обикновени овесени ядки, мисля че така е по рецептата. Винаги рендосвам картофите и отцеждам. Лук не слагам. Правя ги винаги на фурна.