Публикувана: 29 окт. 2013, 23:17 ч.
Последно мнение: 13 апр. 2018, 10:01 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 9 тема

166 325
738
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя мъфини, които не се вдлъбват и остават надути, без да залепват за формичките?
Как мога да направя крем за мъфини без масло?
Как да направя мъфини с тиква, които да не са сплескани?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя мъфини, които не се вдлъбват и остават надути, без да залепват за формичките?
  
  За да избегнете вдлъбнатостта на мъфините, използвайте силиконови формички и ги намажете с масло или брашно. Не препълвайте формичките и внимавайте да не прекалявате с разбъркването за сладки мъфини. Печете при правилната температура за оптимални резултати. За да предотвратите залепването на мъфините във формите, използвайте висококачествени хартиени или силиконови формички. Ако използвате хартиени формички, намажете ги леко с олио или масло преди употреба.
- Как мога да направя крем за мъфини без масло?
  
  За крем за мъфини без масло можете да използвате ганаш, който е подходящ за шприцоване. Този вид крем е богат и плътен, но не се базира на масло. Освен това можете да добавите топинг отгоре на мъфините с помощта на течен шоколад или ганаш след изпичане.
- Как да направя мъфини с тиква, които да не са сплескани?
  
  За да направите мъфини с тиква, които не са сплескани, заменете бананите с тиква във вашия любим рецепта за бананови мъфини. Тиквата е по-влажна и може да придаде различна текстура на тестото. Освен това използвайте рецепти, които включват тиква и мед за по-влажни и вкусни мъфини.
- Как да използвам силиконови формички за мъфини?
- Как мога да предотвратя залепването на мъфините за хартиените формички?

# 360 14 фев. 2014, 15:45 ч.

Мнения: 3 449

Цитат на: ♥Пандичка♥ в пт, 14 фев 2014, 15:37

Мими, много хубаво изглеждат. Какъв е кремът и освен, че е красив, вкусен ли е?

Тани, мерси за коментара! Друг път ще слагам само вътре. А по колко? Сега сложих по 1 малка ч.л. и пак натежа и потъна надолу. newsm78

Благодаря ти.Крема е бял ганаш.Много е вкусен и стана чудесна комбинация.

# 361 14 фев. 2014, 23:37 ч.

Мнения: 1 006

Привет ! Днес направих моите първи неуспешни мъфини, по тази рецепта:
250 г. - брашно
250 г. - кисело мляко
2 бр. - ябълки
1 бр. - яйце
100 г. - масло
200 г. - захар
1 ч.л. - бакпулвер
1 ч.л. - ванилия
2 ч.л. - канела
Печене 180 градуса за 20-30 мин.
При прибавянето на брашното разбърквах сместа със супена лъжица.
Поставих ги на второто ниво за печене във фурната на горно и долно нагряване.

Или рецептата е сложна като за първи опит или допускам някъде грешка.

Ако може да ми препоръчате възможно най-лесната и успешна рецепта или предположение за грешка, която допускам.
Благодаря ...

Последна редакция: пт, 14 фев 2014, 23:43 от СГГ

# 362 15 фев. 2014, 07:41 ч.

под тепетата
Мнения: 11 109

ГТ, не пишеш какво точно не се е получило - глетави ли бяха, не се надигнаха ли...Ябълките как- настъргани или на кубчета? На колко градуса ги пече? На първо четене и без това инфо ми се струва , че бакпулвера е малко, а ако ябълките са били стъргани и неизтискани са пуснали сок. Канела бих сложила 1ч.л., но това е до вкус вече. Рецептата не ми се вижда сложна. Тези дни правих с портокал и маково семе ( при мен сусам), лесни и вкусни.
http://pep-4o.blogspot.com/2011/07/blog-post_14.html

Последна редакция: сб, 15 фев 2014, 07:53 от bilqna_69

# 363 15 фев. 2014, 09:12 ч.

Мнения: 1 006

Останаха сурови отвътре, но надигнаха. Ябълките, които използвах бяха на дребни кубчета и сухи. Пекох на 180 градуса /предварително загрята фурна/ и на второ ниво за печене.
Сега открих книжката за употреба на фурната.

малки кексчета - Топъл въздух - 3 ниво за печене - 150 градуса
малки кексчета - Горно и Долно нагряване - 3 ниво за печене - 170 градуса

Днес ще опитам пак и дано грешката да е в печенето. Сега ще си избера друга рецепта.

Когато прибавям брашното с миксер или лъчица да бъркам кашата?

Последна редакция: сб, 15 фев 2014, 09:18 от СГГ

# 364 15 фев. 2014, 09:20 ч.

под тепетата
Мнения: 11 109

Успех! Повечето ги пека на 180 без вентилатор. Понякога зависи и от брашното - бях попаднала на някаква партида, каквото и да печах си оставаше глетаво!

# 365 15 фев. 2014, 13:00 ч.

Мнения: 114

Моят първи опит с къпкейкове - ванилови къпкейкове

# 366 15 фев. 2014, 22:15 ч.

Мнения: 1 006

Станаха страхотни Ванилови мъфини с парченца шоколад

http://www.supichka.com/2012/05/blog-post_02.html smile3525

# 367 16 фев. 2014, 07:59 ч.

под тепетата
Мнения: 11 109

Браво! Аз ще си правя пак портокаловите, че имаме повод вкъщи Grinning

# 368 16 фев. 2014, 12:55 ч.

Мнения: 22 867

Вместо запис последните кадифенца, че ми се губи темичката:

# 369 16 фев. 2014, 14:59 ч.

Мнения: 4 560

Каква е разликата между мъфини, малки кексчета, къпкейксчета? Защо са с различни имена? Simple Smile

# 370 16 фев. 2014, 15:04 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Естел Бързоход в нд, 16 фев 2014, 14:59

Каква е разликата между мъфини, малки кексчета, къпкейксчета? Защо са с различни имена? Simple Smile

Едно мнение

И още едно, малко по-подробно.

# 371 16 фев. 2014, 15:18 ч.

Мнения: 89

Здравейте,
Страхотни мъфинки творите. Аз също съм на тема мъфинки тази седмица. Днес се опитах да си направя кремче за да ги украся, но уви Embarassed

пресякох си маслото когато го разбивах с пудрата захар, или си е било такова, понеже е домашно.

labrex Може ли рецепта за твоето кремче на мъфинките ти, изглеждат превъзходно Simple Smile

Относно къпкейксчетата аз имам специална машина за печенето им, и са доста малки, както и рецепти, които са на маслена основа предимно. Но това са моите впечатления, като се има в предвид, че съм начинаеща Simple Smile

Поздрави на всички пишещи в темичката bouquet

Бяхте ми много полезни. Ще се радвам и аз един ден да мога да бъда полезна с творенията си.

# 372 16 фев. 2014, 15:29 ч.

Мнения: 4 560

Благодаря ти, Лабрекс! bouquet

# 373 16 фев. 2014, 15:40 ч.

Мнения: 528

Цитат на: labrex в нд, 16 фев 2014, 12:55

Вместо запис последните кадифенца, че ми се губи темичката:

Изглеждат страхотни. Simple Smile

)

# 374 16 фев. 2014, 16:00 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Емили* в нд, 16 фев 2014, 15:18

labrex Може ли рецепта за твоето кремче на мъфинките ти, изглеждат превъзходно Simple Smile

Емили, пълна импровизация беше кремчето, от лидълско крема сирене е, най-обикновено, в сребриста опаковка, като старите пакетчета краве масло. Взех го, като бях сигурна, че имам течна сметана в хладилника. Оказа се, че е използвана, беше късно за магазин, разбих крема сиренето с две с.л. пудра захар в купата на мискера, после добавих още, не беше достатъчно сладко и малко, пак на око, може би лъжица-две краве масло размекнато и ванилия. Отново разбиване, получи се гладък крем, който и на мен хареса на вкус. Шприцовах го и сега всички питат кога ще направя пак такова кремче. Да видим дали ще уцеля "рецептата". Grinning

Цитат на: Естел Бързоход в нд, 16 фев 2014, 15:29

Благодаря ти, Лабрекс! bouquet