В моя край - Родопите- сач казват на един плосък пръстен съд. Ти това ли имаш предвид?
В него се правят марудници (катми).
В него се правят марудници (катми).
Имаме го и стават страхотни катми , тикалници и др. родопски специалитети
- Публикувана: 17 апр. 2006, 10:50 ч.
- Последно мнение: 8 май 2009, 19:21 ч.
Сач
Имаме го и стават страхотни катми , тикалници и др. родопски специалитети
Катми и гюзлеми - друго не зная.
Може би и някакво месо би могло да се пече?
Може би и някакво месо би могло да се пече?
Ние имаме такова и всичко което правя е много вкусно.Заповядаи те да видите едно от творенията ми.
http://www.snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=586901
http://www.snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=586901
Според баба ми има фундаментална разлика между гюзлеми и карталаци. Това по горе е гюзлеми. За карталаците разликата е според мен само как изглеждат, ама нейсе. Та другия начин на форматиране 
е:
пак се точи кора, поръсва се с мазнина, слага се плънка и се реже с нож на 5-6 места (от края на кората към центъра, но без да се стига до средата. Отрязаните парчета се захлюпват към центъра и така получение по малън кръг се точи пак, ако е много голям, може да се повтори процедурата - получава се кръгло в крайна сметка. Не знам дали го обясних много ясно.
е:пак се точи кора, поръсва се с мазнина, слага се плънка и се реже с нож на 5-6 места (от края на кората към центъра, но без да се стига до средата. Отрязаните парчета се захлюпват към центъра и така получение по малън кръг се точи пак, ако е много голям, може да се повтори процедурата - получава се кръгло в крайна сметка. Не знам дали го обясних много ясно.
Така описаното на мен ми напомня " два пъти месено три пъти точено" или обратното беше ? Някой знае ли със сигурност?
Я, да питам аз с какво се мажеше сача като се правят катми? Имам смътни спомени че баба ми го мажеше с жълтък.
В къщи мъжото прави катми и той маже сача с памуче потопено в олио
Стават страхотни 
С разбито яйце мажеше сача майка ми, бог да я прости. А нещата, които правеше в него - катми, карталаци и гюзлеми, ги мажеше с масло.
Само да кажа, че основната разлика между гюзлемите и карталаците е в тестото: за карталаци е с мая, а за гюзлеми - със сода.
За карталаците знам така: разточва се кръгла палачинка, поръсва се със сирене, после се навива на руло, рулото се завива на охлювче, пак се разточва и се пече.
Само да кажа, че основната разлика между гюзлемите и карталаците е в тестото: за карталаци е с мая, а за гюзлеми - със сода.
За карталаците знам така: разточва се кръгла палачинка, поръсва се със сирене, после се навива на руло, рулото се завива на охлювче, пак се разточва и се пече.
Я, да питам аз с какво се мажеше сача като се правят катми? Имам смътни спомени че баба ми го мажеше с жълтък.
Ние имаме такова и всичко което правя е много вкусно.Заповядаи те да видите едно от творенията ми.
http://www.snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=586901
http://www.snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=586901
Купих ме си сач от Троян. Какво е това апетитно изглеждащото нещо? И как се приготвя?
