Великденски Бриош на Кралицата - Brioche Della Regina с пълнеж от крем Пастичери и кандирани плодове
Голям разкош се получи
Голям разкош се получи
- Публикувана: 3 апр. 2018, 10:36 ч.
- Последно мнение: 14 апр. 2019, 22:58 ч.
КОЗУНАЦИ 2018 & 2019
Здравейте момичета! 
Явно, с пълна сила върви репетицията на козунакоправенето, щом, тук е толкова тихо!
Сега едно въпросче: след като опечете козунака и го извадите от фурната, веднга ли го вадите от формата, и слагате да изтива върху решетка? Защото аз изчаквам няколко минути и го вадя от формата, но забелязвам, че лекинко ми спада.Та, се чудя дали на не го оставя във формата да изтине хубаво и тогава. Дали, така ще е по-добре?
Явно, с пълна сила върви репетицията на козунакоправенето, щом, тук е толкова тихо!Сега едно въпросче: след като опечете козунака и го извадите от фурната, веднга ли го вадите от формата, и слагате да изтива върху решетка? Защото аз изчаквам няколко минути и го вадя от формата, но забелязвам, че лекинко ми спада.Та, се чудя дали на не го оставя във формата да изтине хубаво и тогава. Дали, така ще е по-добре?
Desyvalko в машина ли месиш тестото, мн хубави конци са ти се получили. Много вкусно изглежда....
Разкошен е козунака, а аромата е един път от махлеба!
Как точно в хлебопекарната го месиш, какъв е редът за слагане на продуктите?
Аз пък, ако пека във форма (и дори свободно), изчаквам за 10мин. и после вадя на решетка. Ако остава в във формата повече се овлажнява. Ако го изваждам веднага след като излезе от фурната е още мек/чуплив. Но спадане не съм имала.
.............
Ще искам тази година да пробвам няколко нови рецепти.
Ще искам тази година да пробвам няколко нови рецепти.
.............
Ще искам тази година да пробвам няколко нови рецепти.
Ще искам тази година да пробвам няколко нови рецепти.
[/quote]
Здравей, Марче. Тези дни много мислех за теб. Много се надявам, че си здрава и все така готина.
Надявам се, че и прекрасното ти семейство е добре.
А сега по темата на козунаците: дай някаква идея за рецептата. Аз само правя 2 вида по твоите рецепти.
Как точно в хлебопекарната го месиш, какъв е редът за слагане на продуктите?
О, Люска, привет!
Днес като си ровех из нета, търсейки за някои неизвестни за мен начини и рецепти за козунаците, попаднах на рецептурник( учебник) за правене на хляб и хлебни изделия издаден миналият век. Та, там какво прочетох за козунаците: В общи линии съставките са същите-мляко, яйца, брашно, мая,олио, лимонова и ванилова еденция. Количествата са промишлени. Но, най интерсното беше на края:
"След изпичането му, изчакваме около 5-6 минути и готовият козунак намазваме с гъст, варен, захарен сироп 2:1 вода и захар, и се ръси със захар / хубаво е да е по едра/."Някой пробвал ли това?
"След изпичането му, изчакваме около 5-6 минути и готовият козунак намазваме с гъст, варен, захарен сироп 2:1 вода и захар, и се ръси със захар / хубаво е да е по едра/."Някой пробвал ли това?
