манджичка която ме връща в детството

  • 33 751
  • 96
  •   1
Отговори
# 60 1 авг. 2008, 14:06 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 1 273
От баба помня попската яхния-с дребния лук,арпаджик и чесън,правеше я със свинско,друго не помня.Дори не искам да я търся рецептата по готварските книги,знам,че като нейната никога няма да направя.
Козунаците й-правеше ги до последно.Веднъж ме повика при нея на село,да ми предаде занаята,че снахите й не се научиха.Помня,че беше много топло в стаята,месих,мачках,но стана козунака.Сега правя по Великден повече в нейна памет,отколкото заради нас самите.
Тази тема ме разстрои,милата ми баба,винаги ще ми липсва.

# 61 1 авг. 2008, 14:09 ч.
  • София
  • Мнения: 276
Страхотна тема, дано се умножат рецептите тук!

Аз също се сещам за на баба"гюзлемите"- точени кори, които се свиват на правоъгълни банички и се пържат. Нямам рецептата, но и кори за баница не мога да точа Embarassed

Имам много спомени, но не искам да изброявам, защото ми става мн. тъжно за баба Cry.

И една рецепта,за "Чушчена манджа" която тя готвеше( сега я готви и майка и аз, тъка че няма да се загуби)

-Чушки( печени и белени, ако са стари или съвсем младички- непечени)
-домати
-2-3 яйца( зависи от количеството)
-сиренце

Чушките се режат на парчета и се запържват в олио....Добавя се червен пипер и като омекнат се добавя и доматен сос (стърани домати, или на малки парчета) ....Долива се с 3-4 пръста над чушките с вода и къкри 10-15 мин- докато се сварят доматите.  Накрая за сгъстяване се чукват няколко яйца, директно в тенджерата, като се бъркат лекичко, за да станат " на конци".

По желание, накрая като се дръпне от котлона се слага стрък сушен копър.

Поднася се топло с натрошено сиренце във всяка порция.

Лесна и бърза лятна манджа ! Да ви е вкусно !  

# 62 1 авг. 2008, 14:17 ч.
  • София
  • Мнения: 276
О, сега се сетих и за тази ПЪРЖЕНА ТУРШИЯ...беше мн. лесна. От отдавна не съм я правила, че моите хора няма да искат да я ooooh! ядат.

Запържва се нраязана туршия( домати, чушки и др. по-меки , но БЕЗ Моркови) до омекване. Досипва се сосче от туршията, след което, като заври се добавя брашно...до сгъстяване.

 Става като каша( киселичко и мн. вкусно)...Не се слага сол или др. подправка, защото в сока от туршията има и сол и оцет.

# 63 1 авг. 2008, 14:24 ч.
и аз се разстроих и развълнувах като се сетих за миналото...може би не трябваше да пиша въобще ама...
та помня как правехме сирене ...овче сирене ...варяхме и сапун с баба ...апепитка (така я наричахме) ...правехме и суджуци и бабе (пак така се казва - нещо от главата на прасето, която се вари, обезкостява и после се слага чубрица и чесън и се слага в нещо като черво май и се затиска да се стегне и изстине)...иначе по това лятно време правехме и юфка (аз помагах де и се учех да точа тънко сега сигурно съм забравила)...преди това събирахме яйца ...помня че баба месеше с по 2 кори тази юфка, рядко пъти с 45 яйца и малко мляко слагаше в тестото, което след разточване съхнеше върху чаршафи на слънце...помня и розичките на баба - вид сладка баница много популярна в северния край вътре с орехи и канела и после се сиропира...но най-обичах яйцето на книжка и пърженото с топъл хляб...

# 64 1 авг. 2008, 14:31 ч.
  • Горна Оряховица
  • Мнения: 238
ГЮЗЛЕМИЧКИТЕ ги знам от бабата на мъжа ми.Ако не можеш да точиш кори може да си ги направиш и с готови ,купени,трябва само да си избереш да са по-дебелички,но и с тънки става.Разбърква се яйчице и сиренце и се сгъват по същия начин като с точените (домашните).Пека в тефлонен тиган с много малко мазнина,само няколко капки.Еееее,като на баба няма да са,ама пак са много хубави.  chef
Кокошата супа на баба нямаше равна а и редовно присъстваше на масата Heart Eyes
И аз сега като се върна назад във времето се разстройвам и ми е толкова мило ,а само в спомените си съм на село с баба и дядо,но това е за друга тема Heart Eyes

# 65 1 авг. 2008, 14:40 ч.
  • Вече на село
  • Мнения: 569
Добре си пишем тук в темичката, спомняме си за бабите си с любов и носталгия, но това ме навежда на следната мисъл: моята баба се пенсионира на 50 години, майка ми - на 55, а аз, ако е рекъл Господ, ще се пенсионирам на 60, когато внучките ми ще са отхвръкнали и ще са на вълна здравословно хранене, диети newsm39 Та мисълта ми е какво ще запомнят от мен и дали ще имам хъс за готвене  cook или ще копам с последни сили и космодиск на кръста градинката, за да им предложа нещо еко в днешното време   33uu

# 66 1 авг. 2008, 15:29 ч.
  • Горна Оряховица
  • Мнения: 238
През моето детство,не съм и чувала за разделно и здравословно хранене,но съм убедена ,че съм се хранила много по добре на баба със манджите (пържени Mr. Green) и тестени закуски всякакви,от колкото сега ядат моите деца.
Един домат току що откъснат с една филийка от топлия селски хляб ми е някак по здравословно за душата, от това , което децата ми ядат,пълно с консерванти и годно до две хиляди и трийста година Mr. Green
Дано когато аз стана баба внуците ми не са с болното съзнание кое с кое може или неможе да се яде,аз съм на принципа че може от всичко по малко.За мен няма забранени комбинации.Та като стана бабка и внучетата поискат нещо,ще им го направя,тъй както моята баба ме е гледала - All inclusive Blush
За да не е извън темата ще спомена сушените плодове на баба (сушенки) цяла зима си ги хапвахме или ди вареше на компот (ошав) и той имаше различен вкус от обикновените компоти.
А за липовия чай.........ммммммммм, аромата е вълшебен . Heart Eyes

# 67 1 авг. 2008, 15:47 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 1 273
Защо все за бабините гозби се сещаме?Моята майка работеше на смени,дори внуци не гледа,млада беше.Сега се готви за правнуците вече.Тя е майсторка на баницата с правени кори,ова не се научих-да меся.Освен пита за Бъдни вечер,май едни козунаци меся.
Но се надявам моите внуци да ми помнят кексовете,че дъщерите са големи и не позволяват да ги правя,да не надебелеят.И пицата ми е за запомняне. EmbarassedИзвинявам се,май се поонесох!

# 68 1 авг. 2008, 16:40 ч.
  • София
  • Мнения: 1 341
Цитат на: arina в пт, 01 авг 2008, 09:18
cry Как можах да забравя - ами да, дърпаната баница на баба. Благодаря ти рени55, че ми напомни. Ти да нямаш връзка с Велико Търновския край, защото моята баба беше оттам.

Мммда... "Тамммм, преди сто летааа..."

Да!Баба ми беше от Сухиндол(лека й пръст).В този край - Велокотърновският готвят мн. вкусно!Спомням си че правеше рачел - голяма вкусотийка  chef
Правеше ПРАСЕШКА СУПА.Аз редовно я правя зимата.
ето и рецептата:
Свинско (не замразено) месо се реже на хапки и се запържва в мн.малко мазнина.Сипва се зелев сок и вода  и един лист от зелката,нарязан на ситно  и 1 гл.лук - докато се свари месото.Прибавя се фиде - 1 шепа и естрагон (тарус)Като омекне фидето се прибавя 1 с.л. брашно,размито с малко водичка - за плътност.Тази супичка е идеална за махмурлук, защото е киселичка.
Зимата баба правеще и куркудак - пак със зелев сок:
В тенджерата се слага вода и зелев сок.Като заври се слага праз или кромид лук и 1к.ч. ориз.Препичаше люти сухи чушки на печката.Надробяваше хляб в големи купички,знатрошаваше лютата чушка и  заливаше със зелевата супа и покрива с чинии всяка купичка- да се задуши.Падаше голямо лапане и пухтене ( от лютото).


В зелев сок и вода се слага  лук или праз лук и 1к.ч. ориз

# 69 1 авг. 2008, 16:51 ч.
  • Вече на село
  • Мнения: 569
Леле, срам, срам  Embarassed Рени55, ами тази чорбичка я правеше майка ми, беше я научила от баба. Наистина много вкусна и пикантна. Благодаря ти, че ме подсети.
Чудесна темичка. Припомних си любими манджи, които отдавна не съм готвила.

# 70 1 авг. 2008, 17:14 ч.
  • Мнения: 5 713
Сетих се за боб чорбата на дядо. Милият, толкова се беше ошашкал какво да ми готви, нали му бях любимата внучка, имахме силна връзка. Много държеше нещо да направи. И какво какво, само боб знаел. Въпреки че майка ми беше му казала да не се притеснява за яденето, тя ще готви и ще ни носи.  Баба ми, кулинарката, беше влезнала в болница и ние двамата трябваше да се гледаме. Още го помня този боб, а минаха толкова години откакто той почина, над 20. За жалост и баба и дядо много рано си отидоха.

# 71 1 авг. 2008, 19:31 ч.
  • Край ''синьосиньото синьо море''
  • Мнения: 413
Рени55 ,с мъстакулките направо ме разплака.Баба ми е от Лясковец,Вел,Търновско.Спомням си правеше един сладкиш от сгъстена с захар шира в която потапяше конец.Ширата е гореща.Като изстине конеца пак се потапя и така докато стане с дебелина на суджук.Май не го обясних много добре... newsm78.После се оставя да съхне и може да издържи 1-2 месеца,Реже се на парченца и напомня малко на локум.Имаше си и име което не помня.Благодаря за спомена smile3525

# 72 1 авг. 2008, 20:01 ч.
  • София
  • Мнения: 1 341
Да,Сузи!
 Да ти ме подсети!
И моята баба го правеше ама аз това съм го забравила!!!
Но щом не го помня значи не ми е било любимо - май защото беше твърдичко!

# 73 1 авг. 2008, 22:14 ч.
  • Край ''синьосиньото синьо море''
  • Мнения: 413
Колко му трябва на човек...Една дума и спомените хукват...Ето и крема от шира(на баба,разбира се),1л.шира,3-4с.л. нишесте,1/2ч.ч.захар.Смесват се и подгряват,бърка се непрекъснато да не стане на бучки.Пуска се вътре 1 листо индрише.Трябва да е като крем.Като поизстине се разлива в купички.Отгоре смлени орехи и канела.Мммммм.......!!!!!

# 74 1 авг. 2008, 22:16 ч.
  • Край ''синьосиньото синьо море''
  • Мнения: 413
Колко му трябва на човек...Една дума и спомените хукват...Ето и крема от шира(на баба,разбира се),1л.шира,3-4с.л. нишесте,1/2ч.ч.захар.Смесват се и подгряват,бърка се непрекъснато да не стане на бучки.Пуска се вътре 1 лист индрише.Трябва да е като крем.Като поизстине се разлива в купички.Отгоре смлени орехи и канела.Мммммм.......!!!!!

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата