Тортите на сладкарница Неделя.

  • 28 526
  • 44
  •   1
Отговори
# 30 4 септ. 2004, 19:24 ч.
  • Мнения: 871
Сладкарски крем - 1
2ч.ч. -пр.мляко, 1ч.ч.- захар,1/2- ч.ч.- брашно, 1ч.л.- ванилия.
Разбиват се добре всички компоненти.Поставя се на слаб огън да ври, като се бърка непрекъснато. Сваля се от огъня 5мин. преди завирането на крема.

Сладкарски крем - 2
1/2лит.пр. мляко, 2/4ч.ч.- захар, 3с.л.- царевично нишесте,1- яйце,1- пак. ванилия.
В тенджерка се разбъркват захарта и нишестето. Добавя се яйцето ,и се продължава бъркането, като се налива на тънка струйка отгоре горещото мляко. Слага се на огъня да заври, и се бърка непрекъснато до сгъстяване. Накрая се добавя и ванилията.

Това са рецепти които се използват в сладкарски цехове за пълнеж на крем пити.  chef

# 31 5 септ. 2004, 11:09 ч.
  • Шумен
  • Мнения: 1 348
Цитат на: dani75
Това са рецепти които се използват в сладкарски цехове за пълнеж на крем пити.  chef

Това е било отдавна  Confused Сега всички кремове са на прах и само ги разтварят. Затова и тортите имат един и същи вкус  Cry

# 32 5 септ. 2004, 11:35 ч.
  • Мнения: 871
Е, в някои още ги използват и не говорим за торти , а за крем пити, тези кремове са и за пълнеж на еклери и мн. др. видове сладкиши.

# 33 5 септ. 2004, 11:50 ч.
  • Шумен
  • Мнения: 1 348
Цитат на: dani75
Е, в някои още ги използват и не говорим за торти , а за крем пити, тези кремове са и за пълнеж на еклери и мн. др. видове сладкиши.

Ами така знам от моя приятелка, която е работила в много сладкарски фирми. Е, не е уточнявала за крем-питите, просто под общ знаменател ми обясни, че кремове не варят, а се използват на прах. Темата беше рецептата на крем Брюле, а доколкото помня наполеоните са с такъв, но може и да греша  Embarassed Дано да е така, че в тия разтворимите улеснения слагат толкова вредни неща  Imp Абе, друго си е домашната тортичка, е, не толкова прекрасна, но пък много вкусна и натурална   Hands Clap

# 34 5 септ. 2004, 22:28 ч.
  • Мнения: 871
Да, знаем че много вкусно,и крема и за двете е еднакав. Та затова поместих двата варианта за крем.

# 35 9 септ. 2004, 23:39 ч.
Цитат на: Anonymous
В списание" За жената" от април 2003г. има статия за собственичката на сладкарници "Неделя". Лично тя е предоставила 4 рецепти, като 1 от тях е за плодовата пита
Здравейте!За пръв път пиша,така че моля за извинение ако допусна грешка.Аз съм запазила две от рецептите от този брой,но все още не съм се наканила да ги изпробвам.Дано имате по-голям ентусиазъм от моя.Ето и рецептата за плодова пита:
           Необходими продукти:
          За пандишпанената платка: 6 яйца,6с.л.захар, 7 с.л. брашно,3с.л.олио
          За крема:1л.пр.мляко,2 пр.ванилия,2ч.ч.захар, 4с.л.брашно,4 жълтъка
          Плодове според сезона и желатин
          Приготвяне:Панд.платка:Разделят се яйцата на белтъци и жълтъци.Белтъците се разбиват на сняг и към тях постепенно се прибавя захарта,след това жълтъците един след друг и се разбива добре с миксер.После бавно се разбърква сместта на ръка,докато постепенно се прибавя брашното.Получената хомогенна смес се излива в намаслена с олио и поръсена с брашно тавичка.Покрива се с тънка хартия и се пече на 220 гр. за около 20 мин.Когато платката изстине,се отделя хартията и се разрязва на 3 равни части.
                           Млечен баварски крем:В заврялото на котлон мляко прибавяте захарта и ванилията.В част от млякото разтваряте брашното и получената течност прибавяте на тънка струйка при непрекъснато разбъркване към кипящото подсладено мляко.Бърка се още известно време и се отстранява от огъня.В горещата смес един по един се прибавят жълтъците при непрекъснато бъркане.
            Когато и двата компонента са изстинали,всеки ред платка се сиропира с предварително приготвен сироп от вода и захар/2:1/ и се намазва с крем.Отгоре се подреждат плодове в различни форми,предварително разбъркани с желатин.

# 36 10 септ. 2004, 00:23 ч.
  • MUC
  • Мнения: 572
Цитат на: klia
Уаууууууууууу на мен ми намирисва на много опити за приготвяне на плодова пита в домашна обстановка Simple Smile

Eeeeeee, госта се е постарал все пак...
Колкото до млечния баварски крем, няма почти нищо общо с баварския, но да го приемем за вариант.

# 37 10 септ. 2004, 09:01 ч.
  • Мнения: 3 927
Цитат на: Petinka
повярвайте, на дали фигурират всички продукти и тънкости, просто не ми се вярва..........а така ми се иска да мога да го правя този прослувут крем  Stuck Out Tongue Winking Eye


и какво толкова ако крема се различава малко.....че какво ще е удоволствието тогава да ядеш плодова пита неделя у дома?! нали затова се ходи на сладкарница Simple Smile

не си падам по този вид сладко, но една плодова и аз не отказвам Wink

# 38 10 септ. 2004, 10:28 ч.
  • Мнения: 3 205
Не знам за София и Варна, но в Пловдив тортите им са суууууупер! Аз обожавам торта "Боровинка". Не знам за крема на плодовата пита, но в крема на тортите сигурно слагат и желатин - досега в рецептите за крем тук не видях да е споменат. Майка ми е казвала, че към сметаната се прибавя желатин, за да стане по-гъста. А забелязали ли сте, че кремът е леко кисел на вкус? Затова го обожавам!

# 39 10 септ. 2004, 14:18 ч.
  • MUC
  • Мнения: 572
Цитат на: юл4е
Не знам за София и Варна, но в Пловдив тортите им са суууууупер! Аз обожавам торта "Боровинка". Не знам за крема на плодовата пита, но в крема на тортите сигурно слагат и желатин - досега в рецептите за крем тук не видях да е споменат. Майка ми е казвала, че към сметаната се прибавя желатин, за да стане по-гъста. А забелязали ли сте, че кремът е леко кисел на вкус? Затова го обожавам!

Mдаа, в баварския крем се слага желатин и се прави или само със сметана или със сметана и мляко, и е един по гъст и "пухкаф" като мус.

# 40 15 фев. 2005, 17:13 ч.
Някой знае ли някоя лесна, бърза, ефтина и вкусна рецепта? newsm17   newsm20

# 41 15 фев. 2005, 17:34 ч.
  • В центъра на моретата
  • Мнения: 1 645
Във Варна единствено си заслужава плодовата пита и бисквитената торта. По принцип не си падам много по бисквитени торти, но мисля, че не съм яла досега по - вкусна бисквитена торта от тази в "Неделя". А плодовата пита е вълшебна...

# 42 15 фев. 2005, 17:43 ч.
  • Мнения: 3 927
Цитат на: Anonymous
Някой знае ли някоя лесна, бърза, ефтина и вкусна рецепта? newsm17   newsm20


като се замисля такава комбинация май май е невъзможна - хем евтина, хем вкусна Wink

# 43 16 фев. 2005, 08:33 ч.
  • Според сезона
  • Мнения: 297
Цялото ни семейство обожава тортите на Неделя. Аз харесвам Неделя, децата -Сахер ,бялото сахерино и Фантазия. Хубавото при тях, е  че повечето видиве имат и малък вариант ,който не е много скъп и е достатъчно за 10 - тина порции. Като тръгна за Пловдив - винаги нося от София по една торта .В Пловдив има сладкарници , но съм виждала на магистралата коли на Неделя - явно ги караха от София . Все пак тортите на Неделя са много вкусни и най-ми харесва , че явно не ги правят със суха сметана , а с квасена-предполагам.

# 44 16 фев. 2005, 09:36 ч.
  • София
  • Мнения: 3 328
И ние много харесваме тортите на "Неделя", като предпочитанията ни са към "Бяло сахерино" Simple Smile За съжаление не мога да предоставя рецепти Sad

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата