Много обичам тирамису, ама незнаех, че крема му е със сурови яйца. 
През лятото май ще го изключа като любим десерт 
През лятото май ще го изключа като любим десерт - Публикувана: 8 септ. 2008, 19:44 ч.
- Последно мнение: 12 март 2014, 16:46 ч.
Домашна торта "Василия"
Правя вече няколко пъти тортата и винаги се изяжда до троха. Последния път я правих за колегите на съпруга ми, предизвика фурор.
Направих някои модификации в оригиналната рецепта. Слагам кълцани ядки между пластовете и горе също - така ядките се усещат по-добре. Крема го правя с повече сметана - на 500 грама маскарпоне слагам 400 грама течна неподсладена сметана + 3 лъжици пудра захар. Явно маскарпонето, което купувам е много гъсто и с по-малко сметана крема става прекалено гъст, а с тази пропорция с повечко сметана става перфектен.
Благодаря горещо на авторката на рецептата!
Направих някои модификации в оригиналната рецепта. Слагам кълцани ядки между пластовете и горе също - така ядките се усещат по-добре. Крема го правя с повече сметана - на 500 грама маскарпоне слагам 400 грама течна неподсладена сметана + 3 лъжици пудра захар. Явно маскарпонето, което купувам е много гъсто и с по-малко сметана крема става прекалено гъст, а с тази пропорция с повечко сметана става перфектен.
Благодаря горещо на авторката на рецептата!
Правих я току що, отзиви за вкуса най-рано довечера, защото няма да издържа до утре.
Но да попитам нещо...доста трудно ми се нанасяше крема в/у бисквитите...те се лепяха и повдигаха...и формата ми е с размер 26 см...май щеше да е по-добре да е само на два реда бисквити. Вие как действате в тази посока?
Но да попитам нещо...доста трудно ми се нанасяше крема в/у бисквитите...те се лепяха и повдигаха...и формата ми е с размер 26 см...май щеше да е по-добре да е само на два реда бисквити. Вие как действате в тази посока?
Защото ти е бил гъст крема. Както писах по-горе, според мен по-удачната пропорция е 500гр маскарпоне + 400 грама неподсладена сметана + 3 лъжици пудра захар. Така се нанася по-лесно, попива по-добре и си стяга без проблем след няколко часа в хладилника. На 3 пласта си е ОК.
Ами кремът си е лепкав по принцип, и на мен ми лепят бисквитите, но това не ме притеснява - то пълно щастие няма 
В крайна сметка като си попият от маскарпонето, тортата си се стяга и си сляга добре във формата.
За мен 400 гр. сметана биха били много за вкуса ми, защото така се убива вкусът на маскарпонето и ще преобладава този на сметаната. Аз по принцип не обичам торти със сладкарска сметана и 200 гр. за мен е добър компромис - хем става по-пухкав кремът, хем не е прекалено. А влагата идва точно от маскарпонето и бисквите си пият и омекват от него
В крайна сметка като си попият от маскарпонето, тортата си се стяга и си сляга добре във формата. За мен 400 гр. сметана биха били много за вкуса ми, защото така се убива вкусът на маскарпонето и ще преобладава този на сметаната. Аз по принцип не обичам торти със сладкарска сметана и 200 гр. за мен е добър компромис - хем става по-пухкав кремът, хем не е прекалено. А влагата идва точно от маскарпонето и бисквите си пият и омекват от него
Цеце, ползвам класическа, истинска, неподсладена сметана. Сладкарската сметана е различна като вкус и гъстота, а като състав - съвсем. Тя е разтителна сметана, с много химия вътре.
Предполагам от там идва разликата.
Както и да е, тортата ти е разкошна, търпи варианти, но основната идея е страхотна. Пак ти благодаря за което!
Предполагам от там идва разликата.
Както и да е, тортата ти е разкошна, търпи варианти, но основната идея е страхотна. Пак ти благодаря за което!
Цеце, ползвам класическа, истинска, неподсладена сметана. Сладкарската сметана е различна като вкус и гъстота, а като състав - съвсем. Тя е разтителна сметана, с много химия вътре.
Сбъдваща, помогни ми малко с терминологията ... Сладкарската сметана е битата - Schlagsahne, нали, а "класическата, истинска" е saure Sahne предполагам?!, а заквасена сметана изобщо не знам какво е и има ли го в Германия?
И кои бисквити ползва за тортата, че тук тип обикновени бисквити не съм виждала май?
Изглежда невероятно и още тези дни ще я пробвам!
Saure Sahne е заквасена сметана. Schlagsahne е класическата готварска сметана - течна, неподсладена, от краве мляко. Сладкарска сметана (разстителна подсладена) има при щандовете с украси на торти, конденzирано мляко и прочие. Не я препоръчвам.
Бисквити - става добре с обикновените Butterkeks, но има едни пълнозърнести бисквитки в Алди с които става още по-вкусно.
Бисквити - става добре с обикновените Butterkeks, но има едни пълнозърнести бисквитки в Алди с които става още по-вкусно.
......Точно като за хора като мен - дето нямат нерви за други торти с фондани и пр. екстри....
Най-напред поздравления на ЦеЦето за рецептата 
Откакто я мернах тук във форума ми се загнезди в главата тази торта и не ме остави на мира докато не я направих.
Моя скромен опит показа,4е другия път Ще пробвам така както е казала СбъдваЩа :
С опаковката маскарпоне от 500 гр и само една неподсладена сметана за готвене от 200мл + 3те лъжици пудра захар пластовете не можаха да се овлажнят достатъ4но ( 12 4аса я оставих да отлежава в хладилника ). Явно крема е доШъл по- гъсти4ък и тортата я ядохме в насипно състояние,не 4е това я спаси от униЩожение,де.
Другия път Ще сложа оЩе една сметана от 200 мл и дано това да бъде достатъ4но. А,и другото неЩо,което малко ме озада4и е ,4е когато слобих Нутелата да я вте4ня в една купи4ка в микровълновата на 1 мин и запо4на да пуШи и сякаШ загоря. Не знам дали моЩността на фурната не е била твърде голяма.Другия път Ще я разтопя на водна баня за да няма изненади. 
ОЩе веднъж благодаря за 4удната рецепта.
Откакто я мернах тук във форума ми се загнезди в главата тази торта и не ме остави на мира докато не я направих.
Моя скромен опит показа,4е другия път Ще пробвам така както е казала СбъдваЩа :
Защото ти е бил гъст крема. Както писах по-горе, според мен по-удачната пропорция е 500гр маскарпоне + 400 грама неподсладена сметана + 3 лъжици пудра захар. Така се нанася по-лесно, попива по-добре и си стяга без проблем след няколко часа в хладилника. На 3 пласта си е ОК.
С опаковката маскарпоне от 500 гр и само една неподсладена сметана за готвене от 200мл + 3те лъжици пудра захар пластовете не можаха да се овлажнят достатъ4но ( 12 4аса я оставих да отлежава в хладилника ). Явно крема е доШъл по- гъсти4ък и тортата я ядохме в насипно състояние,не 4е това я спаси от униЩожение,де.
Другия път Ще сложа оЩе една сметана от 200 мл и дано това да бъде достатъ4но. А,и другото неЩо,което малко ме озада4и е ,4е когато слобих Нутелата да я вте4ня в една купи4ка в микровълновата на 1 мин и запо4на да пуШи и сякаШ загоря. Не знам дали моЩността на фурната не е била твърде голяма.Другия път Ще я разтопя на водна баня за да няма изненади. ОЩе веднъж благодаря за 4удната рецепта.
mcdirock на мен при зададените продукти ми се навлажни, но за най-горният пласт не ми достигна...там където имаше повече маскарпоне си беше по-вкусно. А течния шоколад на ниска мощност го разтопявай.
Mи де да знам заЩо така се полу4и.
Аз гледах да слагам равни коли4ества крем на всеки пласт и като цяло сместта ми стигна. Формата ми е 26 см и пластовете бяха 3. Сега оба4е се замислям,4е може би коли4еството крем,което съм слагала между пластовете е било недостатъ4но и затова бисквитите не поеха достатъ4но влажност. 
Както и да е,Ще и хвана цаката.