Marieta Аз моя квас го хванах първо с ръжено и после от него малко+бяло брашно и стана бял квас. И ръжения си го поддържам де. Та времето за втасване зависи много от кваса, температурата, вида хляб който правиш и т.н. На мен белият ми хляб (или предимно с бяло брашно) втасва във фурната на 30 градуса за около 4-5 часа. Черните (ръжени) хлябове пак на тия условия - около 8-9 часа. 
Относно количеството квас мненията са твърде различни, но най-общо 150-200 гр. квас на 500 гр. брашно. Аз слагам около 150, но последния път сложих 200 и стана по-добре.
Със сигурност трябва да направиш няколко опита за да разбереш как се получава най-добре.
Относно количеството квас мненията са твърде различни, но най-общо 150-200 гр. квас на 500 гр. брашно. Аз слагам около 150, но последния път сложих 200 и стана по-добре.
Със сигурност трябва да направиш няколко опита за да разбереш как се получава най-добре.
Не го доизчакаха дребните да втаса добре и го пекох на 3-тия час...ако го бях оставила да втаса още по-добре щеше да е, ама ми извадиха душата - айде, мамо, дай тутманик.....поне 150 пъти я чух тази фраза и така. 
После след второто захранване е готов за употреба. 
Аз малко мързеливата действам - замесвам в машината преди да си легна и на сутринта прехвърлям в съд и пека. 