Когато правя шопска салата първо нарязвам лука, магданоза и една малка скилидка чесън на ситно (не счукан). Поръсвам със сол и мачкам с ръце. Така си объркват ароматите и е по-вкусно. Източник - Баба. 
- Публикувана: 17 юни 2009, 16:48 ч.
- Последно мнение: 2 фев. 2010, 17:14 ч.
Обмяна на хитринки в ястията
Когато правя шопска салата първо нарязвам лука, магданоза и една малка скилидка чесън на ситно (не счукан). Поръсвам със сол и мачкам с ръце. Така си объркват ароматите и е по-вкусно. Източник - Баба.
, хареса ми идеята!Това ме подсеща да споделя как правя картофена салата: нарязаните още топли картофи веднага овкусявам с малко сол и оцет плюс 1-2 супени лъжици хладка вода. От водата картофите стават по-сочни и поемат по-добре подправките. След това слагам олиото. Лукът намачквам със сол. Подправям със ситно нарязан копър и става супер ароматна салата. Трикът с топлата вода и копърът са запазена марка на една добра приятелка - Петя:
Това ме подсеща да споделя как правя картофена салата: нарязаните още топли картофи веднага овкусявам с малко сол и оцет плюс 1-2 супени лъжици хладка вода. От водата картофите стават по-сочни и поемат по-добре подправките.
Абсолютно вярно!
Моята майка ги прави по същия начин и винаги съм се чудела защо моите картофи не стават сочни като нейните, докато един не се сетих просто да я попитам.
Супер звучи това с картофите, ще опитам.
Аз пък когато приготвям картофено пюре варя картофите белени и още топли ги мачкам, като оставям малко от водата, в която са вряли. Така става по-пухкаво.
Аз пък когато приготвям картофено пюре варя картофите белени и още топли ги мачкам, като оставям малко от водата, в която са вряли. Така става по-пухкаво.
Звучи добре. Ще опитам, въпреки че знам че е по-добре картофите да се варят с обелките.
въпреки че знам че е по-добре картофите да се варят с обелките.
Защо?
За пюре винаги ги варя нарязани на кубчета, стават готови за нула време
За салата напоследък ги правя в микровълновата - увити в кухненска салфетка\хартия, сложени в съд с малко вода. Стават на вкус като печени във фурна. А и като са натрошени вместо нарязани, по-добре се овкусяват в салатката.
въпреки че знам че е по-добре картофите да се варят с обелките.
Защо?
За пюре винаги ги варя нарязани на кубчета, стават готови за нула време
Не мога да си спомня защо
, но скоро гледах едно предаване на Жак Пепен и в него той каза, че е по-добре да се варят с обелките. 
въпреки че знам че е по-добре картофите да се варят с обелките.
Защо?
За пюре винаги ги варя нарязани на кубчета, стават готови за нула време
Не мога да си спомня защо
, но скоро гледах едно предаване на Жак Пепен и в него той каза, че е по-добре да се варят с обелките. Аз също варя за пюре обелени картофи,нарязани на кубчета,НО! Варя в малко количество вода и после я използвам за направата на пюрето
Така,че нищо не се губи,но то става пухкаво и сочно... 
Когато правя доматен сос за патладжани или за пържени пиперки,му слагам една чаена лъжичка захар.Вкусът му става много мек и приятен.
Когато правя доматен сос за патладжани или за пържени пиперки,му слагам една чаена лъжичка захар.Вкусът му става много мек и приятен.
И аз слагам чесън и захар на сосовете с домати, а за чубрицата и аз като теб divayla92 във всичко слагам най - вече за ястия с картофи, май само на салати не я слагам .