Публикувана: 28 юни 2009, 14:15 ч.
Последно мнение: 18 юли 2009, 19:10 ч.

Каква застройка за супи правите?

32 791
58
1

# 45 1 юли 2009, 16:40 ч.

София
Мнения: 11 715

Цитат на: Шани в вт, 30 юни 2009, 13:49

Моята "пухкава" заливка за мусака:
2-3 цяйца, брашно, сол, 2/3 к. кис.мляко и 1 щипка сода. Яйцата и млякото да са със стайна Т.
Разбърквате и заливате мусТаката chef

пече се до порозовяване.

Моята е същата,но понякога вместо кисело мляко слагам прясно мляко или смесвам двете.
Снощи направих заливката само с прясно мляко /без кисело/ и дълго време разбивах с комбаин с приставката за белтъци.Получи се доста пухкава.

# 46 3 юли 2009, 09:08 ч.

София
Мнения: 4 141

Цитат на: beniii в нд, 28 юни 2009, 14:28

Здравей,аз отскоро усвоих варената застройка.Оказа се,че е много лесна.И така,за една голяма тенджера супа използвам 1 яйце,1 чаша и половина кисело мляко и 2с.л. брашно.
В тенджерка с тел разбъркваш жълтъка с брашното и млякото.Задължително бъркай с такава бъркалка,веднага става гладко.Прибави от горещия бульон към 3 черпака,като бъркаш.Слагаш застройката на котлона да заври ,при постоянно бъркане.Щом заври , я прибавяш леко към супата.Слагаш вече застроената супа на котлона да заври отново и е готова.Много е лесна,ще видиш.Преди да я усвоя ,сипвах течна сметана в готовата супа,става хубаво,но варената си е класика chef

И аз правя варена застройка , но винаги когато я прибавям към супата оттеглям тенджерата със супата от котлона за да не се пресече.

# 47 3 юли 2009, 22:16 ч.

Мнения: 1 234

Цитат на: Мишелин в нд, 28 юни 2009, 15:09

Разбърквам едно яйце + кисело мляко около 1 кафена чаша. След това слагам по малко от бульона на супата и бъркам. Така докато се изравнят температурите на застройката и супата.

По този начин я правя и аз.Яйцето е едно,половин кофичка кисело мляко,добавям достатъчно количество бульон за да съм сигурна че са се изравнили температурите и изсипвам при намалената на слаб огън супа.Не ми се е пресичала застройката досега Wink

Варианта на варената също ми харесва,мисля да го пробвам следващия път Stop

# 48 4 юли 2009, 00:07 ч.

Мнения: 7 418

Моите застройки:
яйце + кисело мляко(традиционната)
лук запържен в малко олио + малко брашно,по някой път и +червен пипер(ако е за борш, например thumbsup

)
настърган кашкавал(но не всеки кашкавал става Naughty

)
готварска сметана
заквасена сметана

# 49 4 юли 2009, 00:16 ч.

Мнения: 1 777

Цитат на: Селма в сб, 04 юли 2009, 00:07

заквасена сметана

Това е и моята застройка за супа.3-4 супени лъжици заквасена сметана разбърквам с няколко лъжици от булъона и след това изсипвам в супата.Оставям да поври окло 5 минути. Simple Smile