Някой знае ли ориг.марината за пиле на грил!!!

  • 54 907
  • 21
  •   1
Отговори
4 юли 2009, 10:27 ч.
  • Мнения: 187
Имам нова печка-купих сурово пиле мариновано за грил и стана перфектно(но на цена е колкото да си го купиш готово)
Няма ли как да си го мариновам в къщи и ефекта да е същия?

# 1 4 юли 2009, 19:41 ч.
  • Мнения: 2 774
Повечето пилета на грил които се продават в магазините ,не са мариновани   Wink

# 2 4 юли 2009, 22:30 ч.
  • Мнения: 1 236
Готовите пилета на грил стават по-сочни и по-овкусени от домашните, защото първо, грилът е изцяло затворен и готвенето е подобно на задушаване в тенджера, второ подбраните пилета са тъпкани с вода, което все пак спомага да станат сочни, и трето, пълни са със сол. Някои могат допълнително да са намазани отвън с подправки.
В домашни условия просто бутваш пилето в тенджерка с течност и подправки на вкус за през нощта (количество вода около 1-2 чаши). Маринадите могат да са наааааай-различни  Simple Smile

# 3 5 юли 2009, 00:32 ч.
  • Мнения: 2 774
Цитат на: Кремче Ванилия в сб, 04 юли 2009, 22:30
защото първо, грилът е изцяло затворен и готвенето е подобно на задушаване в тенджера, второ подбраните пилета са тъпкани с вода, което все пак спомага да станат сочни
И с двете абсолютно несъгласна  Peace
Гриловете в никакъв случай не са по плътно затворени от една от по старите фурни....Раховец да речем  Peace.
И как точно се тъпчат с вода  Thinking......
За солта.....по мога да се съглася.....зависи колко сол,се изсипе  при соленето на пилето ,случва се да се сложи и повече понякога, да... Rolling Eyes но това в никакъв случай не допринася за по добрия вкус .

# 4 5 юли 2009, 01:20 ч.
  • варна
  • Мнения: 263
Преди години имахме заведение с грил Всички харесваха пилетата ни От вечерта накисваш пилето в 1 тенджера с вода сол хлебна сода лимонена киселина-лимонтозу да се покрие с водата  Количества не мога да ти дам защото ние правихме по 20-30пилета 1подправка за печено пиле на Маги или каквато искаш за пиле я размесваш с олио на гъста каша 10-15мин преди да извадиш пилето от фурната на няколко пъти с четка го мажеш с тази пикантина да си хване хубава коричка Сместа с олиото си я прибери в хладилника за следващия път

# 5 5 юли 2009, 02:33 ч.
  • Мнения: 1 236
Цитат на: polly в нд, 05 юли 2009, 00:32

Гриловете в никакъв случай не са по плътно затворени от една от по старите фурни....Раховец да речем  Peace.
И как точно се тъпчат с вода  Thinking......
За солта.....по мога да се съглася.....зависи колко сол,се изсипе  при соленето на пилето ,случва се да се сложи и повече понякога, да... Rolling Eyes но това в никакъв случай не допринася за по добрия вкус .

Само накратко, защото това са общоизвестни неща.
Солта придава вкус, затова всички си солят ястията, за да имат по-добър вкус. Солта също спомага да се задържа водата в месото. Пилешкото може накрая да бъде и до 1\3 от съдържанието си вода. Технологията се използва широко в месопреработвателната промишленост, с цел повече печалба (и по-малко месо).  Peace

# 6 5 юли 2009, 14:10 ч.
  • Мнения: 2 774
Цитат на: Кремче Ванилия в нд, 05 юли 2009, 02:33
Солта придава вкус, затова всички си солят ястията, за да имат по-добър вкус. Солта също спомага да се задържа водата в месото. Пилешкото може накрая да бъде и до 1\3 от съдържанието си вода. Технологията се използва широко в месопреработвателната промишленост, с цел повече печалба (и по-малко месо).  Peace

Така го беше написала,като че ли при печене на пилетата на грил се слага сол с килограмите  Rolling Eyes,поне аз така разбрах твоя пост.....ако съм в грешка ...извинявай   bouquet
А,това колко е натъпкано с вода ,при неговата обработка ,преди пускането на пазара ,е излишно за уточнение....все пак момичето не пита с какво обработват пилетата в птицекомбината,а как се обработват преди да се сложат да се пекат на грил  Peace

zaiche_dafi ,размразяваш пилето в купа с хладка осолена вода- след като се размрази - мяташ на грила.
Това е.Но все пак при печене на купешките пилета в грила са от 8бр нагоре.....те се овкусяват и омазняват едно друго .

# 7 5 юли 2009, 18:01 ч.
  • Мнения: 503
 маринатата за пилешко месо
- 1 опаковка кисело мялко
- 2 скилидки чесън
- червен пипер (може да се смеси сладък и лют, става много приятно)
- малко кимион
- сол
Цялото това нещо хубавичко се обърква.

Слагаме олио в тавичката, нареждаме пържолките, заливаме отгоре маринатата. Трябва да престоят поне половин ден в хладилника. Преди да ги сложим във фурната, може да капнем малко олио върху пържолите с маринатата. Ако ви е кеф - преди да ги извадите можете да наредите върху поизпечените пържолки по 1 резен топено сирене.
Маринатата ще стане сигурно и за цяло пиле.
За подобна марината ми беше казал познат ,който работеше в Хепи.Там рецептата е фирмена тайна.


  

# 8 5 юли 2009, 20:07 ч.
  • Мнения: 9 108
най-добрата марината за печено пиле, близка до тази на продаваните ми се получи като ползвах пикантина-та за пиле.
Намазах го, без да осолявам допълнително, без течности и затворих в плик за 24 ч.
при печенето сложих обаче малко бира.

Страхотно стана и вече така правя с пилешки продукти за печене  Peace

# 9 5 юли 2009, 20:31 ч.
  • Мнения: 503
Скоро правих пиле печено върху морска сол.Не останах много очарована от резултата.Пилето остана сухо и представете си безсолно. Thinking

# 10 5 юли 2009, 20:34 ч.
  • В сърцето на живота!
  • Мнения: 3 160
пеп-4o само бира ли слагаш и каде я слагаш,в тавичката ли?

# 11 5 юли 2009, 20:55 ч.
  • Мнения: 9 108
Цитат на: ۰۪ ۫٭۪۫۰ Сли … 5 юли 2009, 20:34
пеп-4o само бира ли слагаш и каде я слагаш,в тавичката ли?
   

Peace  само  бира и само там, чак кога слагам да пека.

# 12 5 юли 2009, 20:57 ч.
  • В сърцето на живота!
  • Мнения: 3 160
Ясно,благодаря Grinning

# 13 6 юли 2009, 14:12 ч.
  • Мнения: 1 906
Аз кисна пилето в бира, мед и чубрица. Става много крехко и вкусно!

# 14 6 юли 2009, 15:54 ч.
  • София
  • Мнения: 4 141
Аз си купувам майонеза и слагам в нея една супена лъжица подправка за пиле и сол на вкус, разбърквам хубаво и мажа пилето, като внимателно пъхам и отдолу под кожата(за да не се разкъса кожата). От долу най - ниско на фурната слагам една тава с картофки та пилето, като се пече мазнинката му пада върху картофките. Става разкошно.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата