крем от люти чушки

  • 12 581
  • 14
  •   1
Отговори
29 септ. 2009, 11:06 ч.
  • Мнения: 327
мъжа ми много си пада по лютото и за това реших тази година да му направя домашен крем от люти чушки. отгледах прилично количество супер-люти чушлета (т.н. комунистчета). вчера обрах реколтата (може би имаше 0.500 кг) , измих ги и ги изчистих от дръжките. после ги накълцах на дребно с чопъра, добавих сол и зехтин. получи се нещо като гъста каша.
оттук нататък обаче не знам какво да ги правя. сместа е малко - може би ще има за 2 бурканчета от пюре. мисля да ги напълня довечера и да ги заваря 5-10 мин. чудя се дали ако не ги заварявам, а ги оставя така в хладилника - дали ще се развалят?
пропускам ли нещо? имате ли други идеи как да ги съхраня? дали да пробвам да сложа малко чесън вътре?

# 1 29 септ. 2009, 11:11 ч.
  • Мнения: 311
Аз правя нещо подобно, но със сухи чушки зимата. Пак ги пасираме след като ги сваря, прибавям кромид лук, ситно нарязан, и лютеница. Съхранявам в хладилника.

# 2 29 септ. 2009, 12:24 ч.
  • София
  • Мнения: 375
ако искаш да ги подваряваш не е трябвало да слагаш зехтин

като постои зехтина затворен в буркан и после има неприятен дъх

според мен стопли сместа, затвори в буркани и ги обърни да се вакуумират и пак може да си ги държиш в хладилника - за по-сигурно

това което си направила ми прилича на пастет от маслини, само че с люти чушки, предполагам ще е неприлично хубаво, аз обичам люто  Hug Hug Hug

# 3 29 септ. 2009, 13:12 ч.
  • Мнения: 78
Правиш марината от оцет, олио, сол и захар на вкус и последователно във врящата марината пускаш 2 кг смлени зелени домати, 2 кг смлян печен зелен пипер, чесън и накрая смлените люти чушки, получава се нещо като зелена лютеница, много е вкусно и приятно за консумация през зимата.

# 4 29 септ. 2009, 14:07 ч.
  • Мнения: 327
благодаря за идеите! Hug
мисля да последвам съвета на Морганчето
между другото, реколтата се оказа супер-мега-хипер люта - ръцете ми все още са пламнали (а снощи ги чистих чушлетата!), дори само на мирис се усещаше лютивината. явно ще се консумира много пестеливо продукта  Laughing

# 5 29 септ. 2009, 14:12 ч.
  • Мнения: 27 524
Няма никаква нужда от стерилизация. Трябва им олио или зехтин, това е достатъчен консервант.
Правя си люти чушки с чесън, копър и кисели краставички и само слагам повечко олио и ми стои по 6 и повече месеца в хладилника.  Simple Smile

Цитат на: Морганчето в вт, 29 сеп 2009, 12:24
като постои зехтина затворен в буркан и после има неприятен дъх

Това не е вярно. Поне за качествен зехтин. Единственото, което става е, че зехтинът в хладилника леко се желира. Но на стайна Т° като се извади пак се втечнява.  Peace

Прекалено люти чушки, които така парят по ръцете, смесвам или 1:1 или 1:2 в полза на нелюти чушки. Плюс кисели краставички, морковчета и захар.  Blush



Последна редакция: вт, 29 сеп 2009, 14:18 от Блонди

# 6 29 септ. 2009, 14:35 ч.
  • Мнения: 5 183
Блонди, изглежда до0ста апетитно!

# 7 29 септ. 2009, 14:40 ч.
  • Мнения: 27 524
Цитат на: МАЙКА в вт, 29 сеп 2009, 14:35
Блонди, изглежда до0ста апетитно!

 Hug

И много отваря апетита, да му се не види  Joy

# 8 29 септ. 2009, 15:55 ч.
  • Мнения: 70
Блонди,може ли да напишеш пропорции?

# 9 29 септ. 2009, 16:13 ч.
  • Мнения: 327
Блонди
това твоето наистина изглежда вкусно, но то явно е от чушки, не от чушлета. на моите чушлета най-едрите екземпляри са по 1 см дълги, и едно от тях е достатъчно да ми подлюти цялото гърне фасул, така че да ти пламне устата докато го ядеш. а самата каша (надявам се да стане на крем след като я сваря довечера) е огън, жалко само че тези чушлета имат доста семки и сега сместа ми е горе-долу 1:1 семки/чушки

а имате ли идея как да измия чопъра от лютото? мина през миялата,  цял ден го киснах с препарат, и пак люти и люти....  явно е попило лютото в пластмасата  #Crazy

# 10 29 септ. 2009, 16:34 ч.
  • Мнения: 27 524
Цитат на: grigori в вт, 29 сеп 2009, 15:55
Блонди,може ли да напишеш пропорции?

Ами действам обикновено на око, няма точни пропорции. Ако си взема рибки и са приятно люти, както би трябвало, но напоследък не е така, а са свирепи просто  Rolling Eyes, само ги изпичам на котлона, беля леко, слагам няколко нарязани скилидки чесън, пресни копър и магданоз, малко захар, много сол, оцет и много олио и това е.

Ако са люти - смесвам с обикновени чушки, пак печени и обелени.
А за много свирепите слагам няколко сурови моркова и задължително - кисели краставички и сока от тях.  Blush

adi_rz, не знам разликата между чушки и чушлета - има всякакви. Моето е от или от рибки, или от едни дълги и зелени, ама не чорбаджийски. Иначе малките от сорта чили са много люти, да. Пък за миниатюрните пили-пили да не говорим, те са убийствени, ползвам ги само стрити и по малко  Simple Smile

Но за крем, както пишеш, нямам опит  Peace

# 11 30 септ. 2009, 08:10 ч.
  • Мнения: 70
Благодаря Блонди,днес ще си купя рибки и ще я направя.

# 12 30 септ. 2009, 11:41 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: adi_rz в вт, 29 сеп 2009, 11:06
мъжа ми много си пада по лютото и за това реших тази година да му направя домашен крем от люти чушки. отгледах прилично количество супер-люти чушлета (т.н. комунистчета). вчера обрах реколтата (може би имаше 0.500 кг) , измих ги и ги изчистих от дръжките. после ги накълцах на дребно с чопъра, добавих сол и зехтин. получи се нещо като гъста каша.
оттук нататък обаче не знам какво да ги правя. сместа е малко - може би ще има за 2 бурканчета от пюре. мисля да ги напълня довечера и да ги заваря 5-10 мин. чудя се дали ако не ги заварявам, а ги оставя така в хладилника - дали ще се развалят?
пропускам ли нещо? имате ли други идеи как да ги съхраня? дали да пробвам да сложа малко чесън вътре?

Ето това става перфектно...

Разядка - mimito

Люти чушлета-2 кг.-смилат се.
Чесън-300 гр.
Сол-150 гр.
Оцет-700 гр.
Олио-400 гр.
Захар-300 гр.
Всичко това се пасира.
В продължение на 24 часа се разбърква от време на време,след,което се пълни в бурканчета.

# 13 30 септ. 2009, 12:09 ч.
  • София
  • Мнения: 375
Блонди когато зехтина е в хладилника няма проблем,
но когато е в буркан, консервиран и стои в мазето примерно - винаги после има дъх
пробвала съм с какъв ли не зехтин и с домашен от гръцко и все така се получава
иначе и аз правя подобно нещо люти чушки ги пека, слагам оцет, зехтин, копър,магданоз, чесън и настърган морков - малко - така стои в хладилника обаче- изкарват цяла зима без проблем - няма ни дъх ни дявол  Hug Hug Hug

# 14 30 септ. 2009, 12:28 ч.
  • София
  • Мнения: 5 259

Блонди, аз така правя мариновани люти чушлета. С разликата, че сол: захар 1:1, че винаги вземам много
люти и ако не ги "загася" със захар няма и да ги опитам  Embarassed Не ги беля и не слагам магданоз, въпреки че
много го обичам, не ми се връзва с комбинацията. Всичките са слагат в буркан, които заварявам- не съм имала
проблем  Peace
А иначе знам хора, които ги запичат, белят, режат на тънко и правят като салатка със доматки, чесън и копър.
Било ставало вкусно, на мен обаче ми е много люто  Mr. Green

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата