Моя милост иска да попита за рецепта за домашен шоколад - и по-конкретно, дали е възможно да се забърка с мед, вместо със захар. 
- Публикувана: 14 март 2010, 14:27 ч.
- Последно мнение: 16 апр. 2010, 10:56 ч.
За бързи въпроси и отговори,за тези,които нещо ги вълнува,но не искат тема - 28
Моя милост иска да замени кристална захар с пудра. И друг път съм го правила на око и на вкус, но сега не ми се рискува.
Та въпроса ми е следния - на колко грама пудра захар се равняват примерно 100 гр. кристална захар.
Та въпроса ми е следния - на колко грама пудра захар се равняват примерно 100 гр. кристална захар.
Някъде от нета пак съм си копнала ето това и съм запомнила, че приблизително наполовина на теглото на кристалната е пудрата захар в един и същ обем. Лошото е, че не е дадено колко мл.чаша е използвана.
КРИСТАЛНА ЗАХАР 1 чаша се равнява на 190 грама.
ПУДРА ЗАХАР 1 чаша е 80 гр.
Не знам колко ще ти помогне, може би някой друг ще се включи.
Та въпроса ми е следния - на колко грама пудра захар се равняват примерно 100 гр. кристална захар.
удвояваш количеството
Лабрекс благодаря за отговора
Аз точно като обем съм ги замествала - вместо чаша кристална съм слагала чаша пудра.
Но като че имам спомен, че за да го докарам на сладост увеличавах количеството на пудрата захар. От това ми идва и притеснението
Кремче Ванилия благодаря
Но количеството в грамове, нали - вместо 100 гр. кристална се слагат 200 гр. пудра захар.
Ох, то е почти едно и също - благодаря ви момичета
Аз точно като обем съм ги замествала - вместо чаша кристална съм слагала чаша пудра.
Но като че имам спомен, че за да го докарам на сладост увеличавах количеството на пудрата захар. От това ми идва и притеснението
Кремче Ванилия благодаря
Но количеството в грамове, нали - вместо 100 гр. кристална се слагат 200 гр. пудра захар.
Ох, то е почти едно и също - благодаря ви момичета
Тук съм я чела,но сега не я намирам.Бихте ли ми помогнали.Благодаря ви предварително!
Може да ви е смешно, но аз така и не знам какво да правя с желатина. Аз все още се уча, пробвала съм доста неща, но като прочета, че има желатин в някоя рецепта, веднага се отказвам, а има страхотни вкусутийки с него. Та ще ви помоля да сте съпричастни и да ми обясните простичко и подробно как да разтворя желатин, с каква вода, общо взето цялата схема 
L.I.L.I..., накисваш съдържанието на пакетчето желатин в малко студена вода - 30-40 мл., оставяш го така за десетина минути, той набъбва и започва да прилича на грис.Слагаш по- голям съд с вода на котлона, в него слагаш купичката или чашката с накиснатия желатин, добавяш малко вода към желатина и бъркаш така на водна баня, докато се разстопи - започва да прилича на сироп за баклава.В никакъв случай не трябва да завира, ако видиш , че има такава опасност - извади го от купичката и го разбъркай.1 пакетче желатин обикновено стига за желирането на 400-450 мл. крем .Ох, дано съм го обяснила разбираемо 
.
. Та въпроса ми е следния - на колко грама пудра захар се равняват примерно 100 гр. кристална захар.
удвояваш количеството
Искате да кажете, че ако взема 100 гр. кристална захар и я мина през един мощен блендер ще получа 50 гр. пудра захар. Интересно - а другите 50 гр. от кристалната захар - къде са отишли. Според мен 100 гр. кристална захар са си 100 гр. пудра захар, ако питате като обем примерно в чаена чаша на колко се равнява това е друг въпрос.
Искате да кажете, че ако взема 100 гр. кристална захар и я мина през един мощен блендер ще получа 50 гр. пудра захар. Интересно - а другите 50 гр. от кристалната захар - къде са отишли.
Ми тя пудрата захар по друг начин я произвеждат, за'тва За готварски цели може да смелиш кристална и да получиш финна захар, но няма да е "пудра", пудрата е още по-финна. Освен това към пудрата добавят (в най-добрия случай) нишесте, за да не се слепват "прашинките", от там се получава и че е по-малко сладка от кристалната захар. Заради нишестето пудрата з. може да пообърка и консистенцията на продукта. Затова не е препоръчително да се замества кристална с пудра, когато в рецептата се изисква "кристална" з.
Ако пробваш да разтвориш лъжица пудра захар в чаша вода, водата ще остане мътна, заради нишестето
За брашното да кажа.....
Първо: мерси много,за отговорите
Брашното е някакво Рози(Rozzi),така ине открих сника из нет-а да ви го покажа,Ако някой иска ще снимам моето
Евтино е и първият път го купих на риск(беше 39ст. за кг.) и се оказа много добро,Сега го взех поради тази причина,че пак беше на промоция(49ст.) Докато беше на по скъпа цена си взимах на София мел,е разликата им беше малка
Дядо Хаджия,като го сложа между пръстите,незнам точно как се казва,ама стои някак-не пада,не се посипва И всичко по месенето си го правя както беше с другите брашна.Маята ми се активира страхотно,даже с това брашно.И после не втасва добре,като го оформям друг път тестото ми е като на балончета,а сега едно лепкаво,стегнато...Рецептата ми е изпробвана
Първо: мерси много,за отговорите
Брашното е някакво Рози(Rozzi),така ине открих сника из нет-а да ви го покажа,Ако някой иска ще снимам моето
Евтино е и първият път го купих на риск(беше 39ст. за кг.) и се оказа много добро,Сега го взех поради тази причина,че пак беше на промоция(49ст.
) Докато беше на по скъпа цена си взимах на София мел,е разликата им беше малкаДядо Хаджия,като го сложа между пръстите,незнам точно как се казва,ама стои някак-не пада,не се посипва
И всичко по месенето си го правя както беше с другите брашна.Маята ми се активира страхотно,даже с това брашно.И после не втасва добре,като го оформям друг път тестото ми е като на балончета,а сега едно лепкаво,стегнато...Рецептата ми е изпробвана