Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 27 ноем. 2011, 05:11 ч.

Рецепта за старите купешки масленки?

  • 45 067
  • 51
  •   2
Отговори
  • Мнения: 69
Търся я!
Търся рецептата за онези масленки, които продаваха едно време (преди 20+ години).

Онези много мазни,
много ронливи,
много бели,
много сладки,
много калорични,
много големи (поне 4х8 см бяха, както и почти цял сантиметър дебели!),
с вълнообразни ивици по дължината,
доста тежички
и без пълнеж.
Сещате ли се? Няма вече такива.  Cry
Има едни миниатюрни неща в тарелки, които наподобяват някакви там твърди маслени маргаринени бисквити, оваляни в пудра захар и толкоз. Днешните са на милиони светлинни години от старите, разтапящи се масленки, които ги доставяха по хранителните магазини в големи тави и ги продаваха на бройка, а бройката ти я увиваха в амбалажна хартия... Tired Вярно, опаковката не беше много издържана, но пък какъв вкус имаха тези масленки, ненадминат... Heart Eyes

И недостижим. Изръшках целия интернет, за да намеря рецептата за точно тези масленки, но няма и няма. Пробвах една, получиха се камъчета. Но не съм се отказала да експериментирам.

Значи, почти съм убедена, че тези масленки трябва да съдържат само мас, пудра захар и брашно (и евентуално ванилия). Определено нямаха никакви портокалови сокове, кокосови стърготини, какаота, шоколади и прочее допълнения. За вода обаче не знам. За яйца - склонна съм да мисля, че не са съдържали, защото бяха наистина много бели на цвят (отвътре). Нямаха също така никакви ядки, локуми или други пълнежи (продаваха се и локумки, но то е различно, не търся тях). По принцип се бях спряла на 3 рецепти от нета:

1. 1 ч.ч. мас, 1,5 ч.ч. пудра захар, 3 ч.ч. брашно (което не успях да натъпча всичкото в сместа и затова сложих само 2) - на 150 градуса за 10 мин. Тази ми се стори най-надеждна, затова започнах с нея. Тотален провал.
2. Равни части от 3-те вида продукти.
3. Рецептата за обикновени масленки от тук.

Варианти #2 и #3 предстоят да бъдат изпробвани, но преди да изхабя следващия пакет пудра захар, реших да се посъветвам с вас. Може би пък ще се намери някоя мама-сладкарка, запозната с тайната рецепта за старите масленки?... Давам мило и драго да я узная!   chef

Последна редакция: нд, 27 ное 2011, 05:19 от NightGone

# 1
  • София
  • Мнения: 1 340




Аз също обожавах тези масленки....!!! Имам рецепта  от леля ми, но никога не съм ги правила. Спомена ми от нейните е блед, но за да съм я записала в тефтера ми е харесала.Ако искаш пробвай само 1/2 доза ( т.е. мери с кафена чаша за по-лесно).

1 ч.ч. разтопена св.мас + 1/2ч.ч. пудра захар + 3ч.ч. брашно + 1 ванилия = на меко тесто.
С ръка се оформя правоъгълник, нарязва се на малки такива и всеки отгоре се притиска леко с вилица за шарката.

# 2
  • Мнения: 1 998
И аз ги искам.
Рени другата седмица ще пробвам твоята рецепта, че до сега правих торта и хич не ми се запретват отново ръкави  Laughing

# 3
  • Мнения: 69
рени55, благодаря за рецептата, може и нея да изпробвам, ако с останалите две нямам успех. Забелязвам, че тя много се доближава до онази, която вече правих, само захарта е по-малко, но брашното пак е цели 3 чаши. А след несполучливия си опит започнах да си мисля, че брашното не трябва да е толкова много - просто не си спомням масленките като плътни бисквити, а с много, много крехка консистенция. Не знам, това е просто чувство, може и да греша, може другаде да се крие тайната на крехкостта им newsm78

Все се надявам, че отнякъде ще се появи някоя бивша сладкарка от някой стар хлебозавод и ще разкрие оригиналната стара рецепта...

# 4
  • Мнения: 22
Здравейте момичета.Моята рецепта е многократно проверена и никога не съм имала провал с нея.Ако искате пробвайте ги.Често правя масленки или топчета с орехче или локум и са много вкусни.Продуктите са:1яйце,1ч.ч. свинска мас,1ч.ч.захар,3с.л.прясно мляко-аз използвам  2 кондензирани сметанки за кафе и брашно колкото поеме за меко тесто.Маста и захарта се разбиват след което се прибавя яйцето и млякото и брашното и се замесва тесто.Оставя се за около час в хладилника.После се разточва и се изрязват бисквитки.                                                                                           

# 5
  • Мнения: 434
  Мда, това проучване и аз съм го правила  Mr. Green ,но нещо не ми се получава онази кухина в средата ,даже някъде четох ,че препичат леко брашното и затова имали онзи по тъмен цвят .Някой ,ако я знае да свирка  Wink .

# 6
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 659
Ех спомени, спомени...  Mr. Green И аз много ги обичах тези масленки и си мисля, че вместо с брашно са замесени с нишесте или поне смес от брашно и нишесте, затова са и толкова бели, а и консистенцията е друга.

# 7
  • Мнения: 69
Хм, не мисля, че са били с нишесте, natalyna Rolling Eyes С нишесте вкусът е друг. Е, например, сухите пасти "Балкан" - те бяха с нишесте - нали се сещаш какъв вкус имаха. (Аз и тях веднъж пробвах да правя, но и там нещо не улучих консистенциите... Whistling) И един кекс с нишесте често си забърквам (виж, той винаги ми се получава идеално  chef), та ми е познат тоя нишестен вкус, но при масленките не си го спомням...

pakita80, а твоите масленки приличат ли на онези, старите? Иначе и аз имам няколко рецепти с маслени теста (за пурички, за топчета, оваляни в орехи, за жълъдчета и за кошнички) - те все с мас или масло се правят, но нямат нищо общо с масленките.

Ей, да му се не види, имах една съученичка, чиято майка работеше в един заводски стол на времето, тя можеше и да знае жената, ама като с дъщеря й не сме се виждали от 100 години...

# 8
  • Мнения: 162
Ох тези масленки и аз ги помня, продаваха ги при нас в едни големи тави в хлебозавода:) Точно такива каквито ги описваш NightGone! Ти до сега пробва ли някоя от рецептите?

# 9
  • Мнения: 12 347

Рецептата на пеп-4о   -  Масленките на мама . Peace

# 10
  • In a surreal moment!
  • Мнения: 2 038
В хлебозавода в Горна Оряховица още ги правят. Продават в магазините из общината. В една тарелка има около 7-8 правоъгълни масленки за под 2лв.
Според мен няма нищо друго освен свинска мас, брашно ,пудра захар и ванилия. Пекат се на слаба фурна, не е точно сушене както при целувките, но нещо такова. Ако ги грабне изведнъж по-силен огън стават кухи в долната си част. За да са крехки и ронливи трябва да преседят в найлонова торба, ако ги оставиш на открито изсъхват и се втвърдяват.

# 11
  • София
  • Мнения: 5 554
Пробвала съм на Пепчо масленките, NightGone, стават идеални, но да си призная след третия опит се получиха и то след като използвах домашна мас, първите два пъти и моите станаха много твърди, явно маста е от голямо значение.

# 12
  • Мнения: 162
Благодаря момичета! Може за Коледа да ги включва в серията от славки вкусотии!

# 13
  • Мнения: 69
labrex, не знам как да ти благодаря за рецептата на пеп-4о!!! Hug  bouquet
Тази вечер я направих и преди малко пробвах една масленка. Мога да кажа, че са божествени!!! smile3535 Може би и старите така са ги правили (аз лично бях малко скептична относно яйцето, но страховете ми се оказаха напразни).
Е, мисля, че открихме най-точното копие на Онези масленки, макар че ако някой измъкне автентичната рецепта от някой хлебозавод и я сложи тук, няма да откажа да я разгледам и изпробвам  chef

# 14
  • Мнения: 12 347
Тази вечер я направих и преди малко пробвах една масленка. Мога да кажа, че са божествени!!! smile3535

NightGone, не дълбай с длетото тънко........... Grinning Ако знаеш как всеки ден си викам, абе днес ще ги направя........в следващия момент - направи ги, направи ги, че малко сладки неща правиш, освини се преди Коледа още....... Embarassed Уф, ще опитам да удържа фронта, пък ако не стане - ще си направя мааалка дозичка........за опитване! Grinning Радвам се, че са ти харесали!  bouquet

Общи условия

Активация на акаунт