Надежда добре дошла 
.Питката ти е чудесна така че продължавай да показваш.
.Питката ти е чудесна така че продължавай да показваш. - Публикувана: 7 фев. 2013, 20:29 ч.
- Последно мнение: 12 ноем. 2014, 00:13 ч.
Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 16-та тема
Благодаря за доброто посрещане
На мен ми се ще, освен техниките, които се използват за външния вид , да обсъждаме и кои са най-подходящите теста, т.е тези които стават най-вкусни след изпичане. Може би тук трябва да се включат тези от вас, които са пробвали няколко вида рецепти за тесто и са отбрали най-сполучливото за тях.
За да не съм голословна, да кажа рецептата за тестото, което ползвам аз: брашно тип 450, 4 яйца, като на четвъртото жълтъка го отделям за намазване, една кофичка кисело мляко, чаена лъжица сол и около две лъжици олио. Отделно за втасването - в отделен съд слагам едно кубче мая с две лъжици захар и гореща вода около чаена чаша, като добавям и 4-5 лъжици брашно, след това мачкам с ръце докато стане хомогенна каша. Оставям да втаса. Като втаса, го прибавям към другите продукти и почвам да меся. Меся до сравнително меко тесто и го блъскам стотина пъти. Оставям да втаса. След това правя фигурите, нареждам в тавата и оставям пак да втаса. На практика имам 3 втасвания на тестото. Става много хубаво, фино след изпичане и се отделя на нишки, както е козунака.
Четох някои ваши рецепти за тесто и виждам, че почти във всички присъства чаена лъжица оцет. За какво служи оцета?
На мен ми се ще, освен техниките, които се използват за външния вид , да обсъждаме и кои са най-подходящите теста, т.е тези които стават най-вкусни след изпичане. Може би тук трябва да се включат тези от вас, които са пробвали няколко вида рецепти за тесто и са отбрали най-сполучливото за тях.
За да не съм голословна, да кажа рецептата за тестото, което ползвам аз: брашно тип 450, 4 яйца, като на четвъртото жълтъка го отделям за намазване, една кофичка кисело мляко, чаена лъжица сол и около две лъжици олио. Отделно за втасването - в отделен съд слагам едно кубче мая с две лъжици захар и гореща вода около чаена чаша, като добавям и 4-5 лъжици брашно, след това мачкам с ръце докато стане хомогенна каша. Оставям да втаса. Като втаса, го прибавям към другите продукти и почвам да меся. Меся до сравнително меко тесто и го блъскам стотина пъти. Оставям да втаса. След това правя фигурите, нареждам в тавата и оставям пак да втаса. На практика имам 3 втасвания на тестото. Става много хубаво, фино след изпичане и се отделя на нишки, както е козунака.
Четох някои ваши рецепти за тесто и виждам, че почти във всички присъства чаена лъжица оцет. За какво служи оцета?
Може и по-добре да стане, но като за пръв път с този модел, съм доволна.
Всяка си има своята красота и частица от майстора! 
И аз знам, че декорацията се пече заедно с цялата питка, а не за кратко.
Розички се правят от кръгчета. 4-5 кръгчета слагаш едно зад друго, като ги застъпваш и после навиваш.
Тази питка разделих на 9 топки. Всяка топка разделих на 4, с точилката правих кръгчетата и оформях розичките. С 5 и повече кръгчета стават по-хубави розички, моите бяха 4.
Розички се правят от кръгчета. 4-5 кръгчета слагаш едно зад друго, като ги застъпваш и после навиваш.
Тази питка разделих на 9 топки. Всяка топка разделих на 4, с точилката правих кръгчетата и оформях розичките. С 5 и повече кръгчета стават по-хубави розички, моите бяха 4.
Благодаря ви момичета 
