В кухнята на ninfil

Кхачапури с микс от сирена



С ръка на сърцето мога да кажа,че първата "среща" с кхачапурите на Йоли беше любов от пръв поглед Много ароматни, меки, ужасно вкусни и най-важното- много бързи и лесни за приготвяне.
В оригиналната рецепта Йоли използва повече видове сирена. Обичайно не разполагам с повече от 2-3 вида у дома и затова предимно ги приготвям с бяло саламурено сирене и кашкавал. Но може да добавите каквито имате или предпочитате.

Необходими продукти:

    готово тесто
    100 гр бяло саламурено сирене
    100 гр кашкавал или каквито още сирена предпочитате ( добавяла съм и малко гауда)
    маргарин/масло за намазване

Начин на приготвяне:

Настържете сирената, смесете ги добре и с намокрени ръце оформете топчета. Колкото топчета излязат, толкова на брой ще са вашите кхачапури.От тестото накъсайте също малки топчета. Разточете едно топче на малка тънка питка.В средата сложете топче сирене и покрийте с втора питка отгоре.Понякога се налага малко да попритисна краищата, за да залепнат. Ако прецените направете го и вие.
Разточете едновременно двете питки кто се стремите да разнесете сирененото топче добре.Преди печене се намазняват кхачапуритата от двете страни с малко олио и се пекът на тефлонов тиган за палачинки от двете страни.
Докато са топли ги намазвам с малко маргарин за вкус.

Източник- Йоли

Топки-тутманик





Спомен от студентските ми години и от милата хазяйка, която не пропущаше да ме почерпи с уханните си питки и тутманици.
С умиление отварям тефтера и приготвяйки този тутманик, се сещам за прекрасните дни.
Начина на приготвяне е дълъг, но това нека не ви плаши. На практика не е трудно, нито толкова връткаво. Просто написаното изглежда много.

Количеството продукти е за една огромна тава тутманик. Обикновено остава повече от половината за другия ден. Ако желаете намалете количеството.

Необходими продукти:

За тестото

    400 мл хладка вода
    1 с.л. захар
    1 с.л. сол
    2/3 кубче мая
    малко брашно до получаването на гъста кашичка като за катми

От тези съставки правите кашичка и оставяте маята да шупне.

    1 кофичка кисело мляко
    2 яйца
    брашно около 1-1.5 кг

Пълнеж: 300 гр сирене и 2 яйца
олио за намазняване на топките

За поливане:

    2 яйца
    1-2 чаени чаши кисело мляко
    30 гр масло или маргарин


Пресейте брашното и направете кладенче в средата. Сипете втасалата мая, киселото мляко и 2 яйца. Омесете меко еластично тесто. Има възможност количеството кисело мляко и водата от маяната смес да се заменят общо с 1 литър прясно мляко.
Оставете тестото да втаса.
Премесва се.
Оформят се топчета,колкото малка ябълка. Разтегля се с ръце на малка питчица с големината на кафяна чинийка и в средата се слага от плънката. Завива се и отново се оформя на топка. С ръце обилно се намазнява всяка топка и се нареждат една до друга отново в намазнена тава.
Наредения тутманик се оставя да втаса. След това с лъжица се поливат със смес от 2 яйца и 1-2 чаши кисело мляко. На върха на всяко топче се слага малко парченце масло или маргарин.
Пече се в умерена фурна, предварително загрята на 180-200 градуса. Готовия тутманик се напръсква с вода, покрива се с чиста кърпа и се изчаква 10-на минути да изстине.

Пълнени питки





Много вкусни малки питки, с вкус на мини пици-калцонета.
Снимката на готовите питчици не е добра. Предполагам, че омесих прекалено меко тесто и по време на печене се деформираха, почти до неузнаваемост. Ще поправя ,следвщия път, твърдостта на тестото, и ще ви покажа ,надявам се, нови по-апетитни снимки.

Рецептата е от Мариета.

За тестото:

    600 гр брашно
    1 пакетче суха мая (аз винаги използвам жива мая- 1/2 кубче)
    300 гр айрян ( при мен беше 400 мл)
    1 яйце ( + 1 белтък, който остава от яйцето за намазване)
    1 ч.л. сол
    1 ч.л. захар
    1 жълтък за намазване


За плънката:

    100 гр шунка /бекон или мек колбас по избор/ - ние предпочитаме кренвирш
    100 гр кашкавал
    100 гр лютеница (сложих малко повече, за да се усеща)
    100 гр. кисела краставичка (това е моя добавка)

Замесва се меко тесто. След втасването се разделя на 12-15 еднакви топки. Всяка топка се разтегля с ръка на кръг, в средата й се поставя 1/2 ч.л. лютеница, кубчетакренвирш, кашкавал и кисела краставичка, внимателно се загръщат краищата, оформяйки отново топка. Нареждат се в тава с пекарска хартия и се оставят съвсем малко да втасат.
На повърхноста на всяка питка се правят два разреза с нож, така че да се вижда плънката.
Питките се мажат с жълтък и се пекат в умерна фурна до готовност.От тесто замесено с 400 мл айрян, излизат около 18-20 бр. средно големи питки.

Кашкавалка





Няма думи, с които да опиша тази кашкавалка. Всъщност, аз я прекръстих така, защото това е вкусът на любимите ми кашкавалки, които никога няма да ми омръзнат. Сега вече мога да си ги приготвям у дома и отдавна съм забравила пътя до закусвалнята, също както и за рогчетата.
Рецептата е взаимствана от две места- тестото е на mari_eta, а оформянето и самата идея са от labrex.

Тестото на mari_eta:

400 мл айрян (в оригинал е 250 мл,но на нас както винаги ни е все малко )
1 яйце+ 1 белтък (втория жълтък остава за намазване)
1 с. л. захар
1 ч. л. сол
4-5 с.л. олио
1/2 кубче мая
брашно-около 1 -1,200 кг ( в машината за хляб, докато оформи хубава топка и спре да маже под бъркалките, т.е. до меко тесто)

олио за намазване
100 грама сирене
1 жълтък за намазване

200 гр кашкавал

Замесвам тестото в машината за хляб като спазвам правилото първо течните съставки, след това сухите. Кубчето мая го разтрошавам в течните и леко разбърквам. Ако използвате суха мая, изсипете я върху брашното.
Замесете меко еластично тесто. Ако месите на ръка, оставете първо маята с малко топла водичка,захарта и брашно до кашичка, да втаса. Тогава замесете. Готовото омесено тесто оставете покрито с кърпа да втаса.
Оформете кашкавалката по следния начин:
Разточете тестото на кръг с диаметър около 45-50 см и дебелина 1 см, но е желателно да работите върху хартия за печене, за да е прехвърлите лесно в тавата. И без хартия е възможно, но е по-трудно според мен.
Намазнете цялата кора с мазнина.
В центъра сложете обърната чаша. Разрежете първо на 4 части, след това всяка част на още 5, общо да се получат 20 части. Слагаме настъргано сирене през една част.
Върху всяка сиренена част, захлюпваме една "чиста", получават се като двойни сандвичи. Двете заедно ги усучете и след това увийте на охлюв. По същия начин се прави и с останалите.
Махнете чашата и един охлюв обърнете и положете на мястото на чашата. Останалите охлюви подредете наоколо в кръг.Прехвърлете в тавата. Оставете да втаса. Намажете с разбит жълтък и обилно поръсете с настърган кашкавал.Печете на 180 градуса като посредата на печенето покрийте с вестник или някаква хартия, тъй като кашкавалът се препича. Ако обичате по-хрупкава коричка, може и да оставите открит. Проверява се с дървена клечка дали е готова кашкавалката.Горещо я препоръчвам. Много вкусна, на конци и на другия ден си е все така мека.

Благодаря на labrex за съдействието. ТУК може да проследите нагледно как се оформя кашкавалката.

Житен клас



Бях запленена от този оригинален житен клас. Самата идея за неговото оформяне носи много смисъл. Затова и го приготвих за новогодишните празници с ясната идея за много плодородие и пълна къща с благини.
Отделно, това беше най-забавната погача, която съм приготвяла. Не съм снимала детайлите. Тях може да видите в оригинала.

Продукти:

    300 мл прясно мляко (аз я правих с 400, втория път с 500, за да стане по-голяма)
    3 яйца
    4 с. л. кисело мляко
    4 с. л. олио
    1 кубче мая
    1 ч. л. захар
    брашно около 800 гр. ( при мен около 1.200)
    1 ч.л. сол ( аз я добавих, за да неутрализирам тестото, да се овкуси)


Затоплете леко прясното мляко и в купа го разбъркайте с маята, захарта и малко брашно до кашичка. Оставете да шупне. Ако месите в машина за хляб (внимание количеството тесто е голямо), сложете на дъното всички течни съставки, натрошете маята в тях, леко разбъркайте да се разтвори. Добавете отгоре пресятото брашно със солта и захарта и замесете на програма Тесто (месене и втасване).
Ако месите на ръка - пресейте брашното, изсипете в средата останалите продукти и готовата маяна смес и замесете средно меко тесто. Тестото трябва да може да се оформя на фитилчета и да може с ножица да се режат житните класчета. Не бива да е прекалено меко, за да не се обезформят фигурките ви.
Оставете го да втаса и когато е готово го разделете на 2 части. Едната част се оформя крушообразно, ако така мога да се изразя, нещо като форма на бейзболна бухалка. Вижте в оригинала за по-лесно.
От останала част се правят тънки шнурчета и главичките за класовете. Сега се сещам, че това беше причината да направя по-голяма доза тесто. Първия път не ми достигна тестото за украсата, стана по-бедно и се наложи с втория опит да надуя малко прясното мляко и брашното.
Парченцата тесто ,представляващи житните класове, се режат с ножица като бодли на таралеж.
От един по-голям и не много тънък фитил оформете панделка в долната част. Не стягайте много панделката около тестото, за да не се разкъса при втасването и печенето. Краищата й просто подпъхнете под питката.
Намажете цялата питка с разбит жълтък, прясно мляко и малко мазнина.
Цветчетата се поръсват със сусам.
Докато е оформяте и нареждате, тя почти е втасала. Добре е да е формяте върху хартия за печене, за да е прехвърлите лесно в тавата. Другия вариант направо там да я нареждате, но задължително намазнете тавата.
Печете я в голяма правоъгълна тава на 170-180 градуса. Дали е изпечена добре, опитайте с дървена клечка.
Класовете са по-високи и понякое време може да я завиете с хартия отгоре, да не прегори.
Щом се изпече намажете я цялата с маргарин за по-красиво.

Източник

Питка



Продукти:
300 мл прясно мляко (може и с вода)
5 с.л. кисело мляко
4 с.л. олио
1 кубче мая
3 яйца
1 с.л. захар
1 с.л. сол
брашно около 1 кг

Леко се затопля прясното мляко (в никакъв случай горещо), разбърква се с маята, захарта и няколко лъжици брашно да стане на кашичка. Оставя се да втаса. В останалото пресято брашно се сипва вече втасалата мая, добавят се кис.мляко, солта, олиото, яйцата и се замесва меко еластично тесто, докато спре да лепне. Аз го меся в пекарната, а брашно слагам на око, да не маже под бъркалките. Оставя се да втаса 15 минути. След второто втасване оформяте питката по ваше желание.

Начин на оформяне:

Втасалото тесто разделих на 3 топки като отделих едно малко парче за топка в средата. Леко ги премесих с брашно . Всяка от тях разделих на още 3. Разточих ги на правоъгълничета. Намазах ги с олио. Слагат се 3 едно върху друго и се навиват на руло. Режат се под ъгъл и се нареждат в намазнена тава легнали. Може да ги направите в два реда, застъпани. Зависи колко парчета ще ви се получат. Ако желаете, можете да разделите тестото само на 3 основни топки, но по другия начин ще ви се получат повече конци.
Оставете питката да втаса. Намажете я с разбит жълтък, може примесен с малко прясно мляко. Поръсете с мак или сусам и печете в предварително загрята на 190-200 градуса фурна.


Идеята е взета от тук

Една много вкусна и лесна закуска. Оригинала е на labrex и винаги каквото съм приготвяла по нейни рецепти е било много сполучливо.
И тъй като точно съм изпълнила рецептата и не промених нищо, преписвам я дословно.

За тестото:

500 мл прясно мляко
6 с.л. олио
сол на вкус (аз слагам равна чаена лъжичка)
20 гр прясна мая
400 гр ( приблизително) брашно

За пълнежа:

Колбас - наденица, кренвирш и др.

Млякото се загрява леко, маята се разтваря в него, добавят се олиото, солта и брашното, така че да се получи тесто, което да може да се бърка с лъжица. Съдът с тестото се покрива и се оставя на топло място за 25- 30 мин. След като втаса, се налива в намаслена тава с размери 35х27. Колбасът се реже на кръгчета и се слага в тестото, като леко се натиска. Тавата се завива и се оставя още 10-15 мин. Пече се в загрята на 200 град фурна до зачервяване. При мен се опече за 25 мин.
Опеченият бобат се вади от тавата и още топъл се реже на квадрати, така че във всеки да има по парче колбас.

Лабрекс препоръчва да се изчака бобат да поизстине и тогава да се нареже. И аз избързах и го нарязах топъл, малко се смачка и наистина е по-добре да почакате, ако имате търпение.
В моя случай съм използвала резенчета луканка и ароматът от нея е страхотен.

Биренки



Днес съм избрала бял свят да видят любимите ми биренки. Източникът е една леля, която ги правеше в солен и сладък вариант. Отдавна не съм приготвяла сладкия вариант, но обещавам и него да ви покажа.
На кратко това са соленки с бира и пълнеж от сирене и яйце. От бирата и мазнината стават ронливички и същевременно тестени на вкус.Могат да издържат страшно дълго време без да променят вкусовите си качества. А и най-важното е,че са много лесни и бързи!

Необходими продукти:

    1 ч.чаша бира (винаги се намира някоя останала чашка из хладилника)
    1 1/2 ч.чаша олио (да не ви плаши количеството- точно си е и не стават мазни)
    1 бакпулвер
    1 щипка сол
    брашно около 700 грама- за меко тесто
[/b]

Плънка:

    1-2 яйца( използвайте само белтъка, жълтъка за намазване отгоре) + 100-150 гр. сирене


Брашното се пресява (ако желаете заедно с бакпулвера). Аз го слагам някъде в брашното. Прави се кладенче в него и се прибавят всички останали съставки. Меси се меко тесто, което да може да се разточи с точилка. Самото тесто не става като хлебното, а някак си стои като накъсано, неизгладено. Да не ви притеснява това, нормално е. Просто преценете можете ли спокойно да го разточите на кора. Ако ви се натрошава, добавете още малко брашно. Лесно ще се справите, не е капризно тестото.
Разточете на кора дебела около 0.3-0.5 см и с чаша изрежете кръгчета. В средата на всяко кръгче сложете от предварително приготвената плънка, загънете на две и с вилицата притиснете краищата, за да се залепят добре.
Нареждат се в тава, може да не я намазнявате. Тестото е достатъчно мазно и не залепват. Но ако желаете- подсигурете се.
Преди печене ги намажете с разбития жълтък. Пекат се на умерена фурна 200 градуса до леко порозовяване. Ако ги печете по-дълго време стават по-хрупливи и по-сухи. Ако се извадят по-рано стоят по-тестенички. Въпрос на предпочитание!

Ябълков кекс със стафиди



Откакто опитах ябълковия кекс на една колежка, от тогава не съм си и помисля да правя най-обикновен кекс.
Този е много ароматен, с наситен вкус на канела и сочен!
Много бързо се приготвя като изключим голямата играчка да се нарежат на много ситни парченца ябълките. Отнема време, но пък си заслужава търпението.



Необходими продукти:

    4 яйца
    1/2 чаена чаша олио
    1 1/2 чаена чаша захар
    4 -5 средно големи ябълки, нарязани на ситно
    2 чаени чаши брашно
    1 бакпулвер
    1-2 малки пакетчета канела според вкусът ви
    стафиди- 50 грама (или по желание количеството)
    едро накълцани орехи


Разбийте с миксер за кратко яйцата. Добавете постепенно олиото и продължете да разбивате с миксера. На 2-3 пъти прибавете захарта като се стремите да я разбиете добре. Много често захарта не се разтваря напълно, но това да не ви притеснява. От сока на ябълките в тестото, тя се достопява. В оригиналната рецепта на колежката ми, сместа дори се разбърква с тел и се оставя няколко минути да се разтопи захарта. По-бързо и качествено ми се струва използването на миксер.
Към получената смес добавете ситно нарязаните ябълки. Ако са по-едро нарязани се усещат повече, но лично на мен ми се струва, че ям варена ябълка, вместо кекс със загадъчен ябълков вкус. Но ако предпочитате по-едри парчета.
Овкусете с канелата. Количеството е на око, но винаги гледам да се получи наситен цвят, за да може кекса да е кафеникав след изпичането. Прибавете стафидите и едро нарязаните орехи. Работете с дървена лъжица, лопатка или силиконова бъркалка.
Пресейте брашното и към него добавете 1 пакетче бакпулвер. Разбъркайте леко и прибавете брашното към горната смес. Бъркайте, докато се усвои добре брашното и се получи кексово тесто.
В кексова форма, намазнена и набрашнена, сложете сместа и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност. Пробвайте с дървена клечка дали кекса е готов.
По желание преди сервиране може да поръсите кекса с пудра захар.

Баница с готови кори



Има хиляди начини за правене на баници. Понякога и аз експериментирам и нареждам баницата по-различни начини. Тук ще ви покажа един от тях. Много стар метод на редене, но аз го научих от моята хазяйка в студентските си години.

Необходими продукти:

1 пакет готови кори за баница (аз използвам Фамилия)
200 грама сирене
1/2 кофичка кисело мляко
3 яйца за сместа + 2 яйца за поливане отгоре
1/2 ч.ч. олио
1 бакпулвер, разтворен в млякото

Всички продукти ги смесвам в една купа.
намазнявам една тава и слагам първия ред точени кори като всяка кора я набирам като ветрило. Слагам я в единия край на тавата. До нея подреждам следващата набрана кора и така докато се запълни тавата. С лъжица разпределям плънка навсякъде.



Правя втори ред от набрани кори, но този път ги подреждам противоположно на другите- става като застъпване. Надявам се да съм обяснила ясно. След втория ред отново разпределям плънка на всякъде и по повечко.
Обикновено ми остават около 2-3 листа от корите. С тях покривам отгоре баницата. Разбивам двете яйца и поливам отгоре. Заглаждам всички стърчащи краища и накрая режа баницата на ромбоиди.
Пека на 200 градуса фурна около 30-35 минути или до готовност.
Изпечената баница напръсквам с вода и завивам с хартия и кърпа, "да иде на нивата" за 10-15 минути.

Бърз хляб с мед



Попаднах на този странно приготвящ се хляб- разбърква се само с вилица. Да,точно така, добре прочетохте, само с вилица! Бях учудена и много любопитна възможно ли е да се получи хляб, че и толкова вкусен, колкото бе описано. Набързо забърках тестото и оформих хлебчетата. Нямат някаква правилна форма, но резултата е впечатляващ. Много ни харесаха- с една хрупкава коричка като селски хляб от едновремешните фурни, а вътре мек. Единствено ми беше малко безсолен, но това е поправимо и въпрос на вкус.
Радвам се,че открих тази бърза и мързелива рецепта за хляб!

Получават се 3 средно големи хлебчета

Необходими продукти :
500 грама брашно + още малко за поръсване на работния плот
370 мл топла вода
1 с.л. мед
1 1/4 ч.л. суха мая
1 ч.л. сол

Разтворете меда във водата. Пресейте брашното в голяма купа, добавете сухата мая и направете кладенче в средата. Изсипете медената вода и солта и бъркайте бързо с вилица ( и кратко )докато се получи еднородна маса. Тестото се получава меко,лепкаво и няма напълно гладък вид. Изглежда леко рошаво като на бучици.
Поръсете тестото отгоре с брашно, завийте купата с прозрачно фолио и оставете да втаса около час, да удвои обема си.
Загрейте фурната на 220 градуса.
Поръсете работния плот обилно с брашно. Прехвърлете втасалото тесто на плота и с нов го разделете на 3 части. Тавата, в която ще печете, покрийте с хартия за печене, може да я наръсите с брашно и бързо с няколко движения придайте груба форма на хляб на парчетата тесто. Прехвърлете ги в тавата с обрашнената част нагоре. При мен бяха отвсякъде набрашнени. Най- лесно хляба се прехвърля със силиконова шпатула.
Печете хлебчетата на силна фурна, но след 15 мин,ако има нужда, може да намалите температурата на 160 градуса. Готовите хлебчета извадете върху решетка да се охладят и чак след като изстинат ги нарежете.
Вътрешността на хлебчетата трябва е много шуплеста и мека, коричката е хрупкава и не е жилава.



Източник

Домашна пица



Видя ли топла и ухаеща пица пред себе си, немога да й устоя. Толкова много обичам пици, че сигурно няма да ми омръзне да ги ям всеки ден.
Тази пица стана много набързо, спонтанно. Бяхме на гости в родния град на съпругът ми и от много обикаляне из улиците, неусетно станало време за обяд. Ами сега, нямахме нищо приготвено у дома. Наблизо имаше пицария и първоначално имах идея да хапнем там. Но ме осени по-добрата идея за бърза домашна пица с готово тесто, приготвена с каквото има в хладилника. Речено - сторено!

За направата й използвах:

    1 готово тесто за пици,мекици
    малко доматено пюре(може настъргани пресни домати или лютеница)
    1 кренвирш
    100 грама сух шпек
    100-150 грама пресни гъби
    1 прясна пиперка,нарязана на ситно
    10-15 обезкостени маслинки
    резенчета домат за декорация
    100-150 грама настърган кашкавал
    червен пипер
    чубрица
    може риган

Разтеглих тестото в голяма намазнена тава. Намазах с разреденото доматено пюре. Отгоре гарнирах с кренвирша нарязан на колелца, салама на тънки филийки или кубчета. Маслинките обезкостих и подредих .Чушката нарязах на ситно и поръсих на всякъде от нея. Настъргах обилно с кашкавал (така е предпочитаме, от всичко по повечко), а най-отгоре разположих гъбите и резенчетата домати. Подправих с любимите ми подправки за пица и веднага я отправих към предварително загрятата фурна. Обикновено пека на 200 градуса, до златиста коричка.

Милинки по Ямболски



Продукти:
4 яйца
500 мл прясно мляко
2 с. л. захар
3 с. л. олио
20 гр. мая
800 гр. брашно

За заливката:

180 гр. масло
100 гр. натрошено сирене
1 с.л. сол
5 с. л. брашно
3 с. л. кисело мляко

Сваряваме прясното мляко и го оставяме да изстине. Маята размиваме в малко мляко, прибавяме я заедно със захарта и разбитите яйца в пресятото брашно. Омесваме средно меко тесто. Оставя се да втаса. Премесва се и с потопени в мазнина ръце оформяме топчета колкото орех. Нареждаме ги едно до друго в намазнена тава и ги оставяме да втасат. През това време приготвяме заливката от разтопеното масло, сиренето, киселото мляко, солта и брашното. Изливаме върху втасалите милинки. Печем в умерена фурна на 200 градуса.

Питка с тестото на Хриси



Немога да ви опиша колко вкусно тесто. Имам много рецепти, много от тях съм изпробвала, но това тесто е любимото ми. Винаги става много вкусно, не съхне питката на другия ден.
С него можете да приготвите всякакви тестени изделия - питки, погачи, хляб, разни солени кифли или каквото друго желаете.

Ето и продуктите:
300 мл прясно мляко (може и с вода)
5 с.л. кисело мляко
4 с.л. олио
1 кубче мая
3 яйца
1 с.л. захар
1 с.л. сол
брашно около 1 кг

Леко се затопля прясното мляко (в никакъв случай горещо), разбърква се с маята, захарта и няколко лъжици брашно да стане на кашичка. Оставя се да втаса. В останалото пресято брашно се сипва вече втасалата мая, добавят се кис.мляко, солта, олиото, яйцата и се замесва меко еластично тесто, докато спре да лепне. Аз го меся в пекарната, а брашно слагам на око, да не маже под бъркалките. В оригиналната рецепта се бие тестото 100 пъти в масата, като козуначеното. Оставя се да втаса 15 минути. След второто втасване оформяте питката по ваше желание

Моя начин на оформяне:(както в оригинала)
От тестото отделих едно малко парче, от което направих три фитилчета и ги сплетох на плитка. Отделих още едно малко топче, което ще използвам като топка в средата. Големината е съобразявам според тавата.
Основното тесто деля на 3 части. Разточих ги на 3 кори, намазани с олио и трите. Слагам ги една върху друга. Колкото по-тънко са разточени корите, толкова повече пластове ще се получат накрая. Трите кори заедно се навиват на руло. Режат се парчета с дебелина 1 пръст. В намазнена тава първо сложих в средата едното топче. Резените наредих покрая застъпани едно след друго. Ако ви излязат повече парчета, за да се съберат, ги застъпете повече. За да не остава празно място между охлювчетата и центъра, около самата топка увих предварително сплетената плитка или може просто да се направи някакво фитилче. Украсата е изцяло плод на фантазията ви. Оставя се питката да втаса. Отгоре се намазва с жълтък, разбит с няколко капки прясно мляко, за лъскавина. Печете на 190-200 градуса.



Източник

Рулца с ванилов крем



Тесто:
450 г. брашно
280 мл. прясно мляко
10 г. прясна мая (1/4 пакетче)
2 с.л. разтопено масло (олио)
1/4 ч.ч. захар
1 ч.л. сол
1 ванилия

Плънка:
1 пудинг "Ванилия"
стафиди (около 1/3 ч.ч.)

Приготвя се пудинга според упътването на опаковката. За рулцата ни е необходимо само 1 чаена чаша крем (аз сложих малко повече). Покрийте чашата с фолио, за да не се образува коричка. Останалия крем може да си го хапнете.
Накиснете стафидите в съд с топла вода да набъбнат. (следващия път може би ще пропусна тази стъпка, тъй като вкусът на набъбналите стафиди не ми допадна)
Замесете меко тесто. Оставете го да втаса. Разточете на правоъгълник и намажете с крема навсякъде. Стафидите се отцеждат от водата и се разпределят равномерно. Завийте на руло. Нарежете рулото на филийки дебели около 1 пръст. Излизат около 15-16 парчета. Наредете ги в намазнена тава и ги оставете отново да втасат.
Пекат се на 180 градуса до порозовяване.

Източник