Дневникът тема 88 - Да отслабнем всички заедно!

  • 53 609
  • 750
  •   1
Отговори
# 420 22 фев. 2018, 12:35 ч.
  • София
  • Мнения: 3 709
Има лактоза в киселото мляко, разбира се. При ферментацията белтъците придобиват друга форма и са по-лесни за обработка от стомаха. Иначе ако можеше нещо да яде въглехидрат преди да го изям аз,  директно му пращам кадаифа, дето колежката е опънала до мен!!! Ама моментално!
Правила съм Дюкан преди 10-ина годин; ми ядях кисело мляко...То и на свинското да не му викам протеиново, че има много мазнини. Е да, ама съм взела много протеин от него...Освен пудрата (и то много избирателно, щото има такива с по 5 гр. ВГХ), друго за съвсем чист протеин кое е? Важната е цялата картинка от макронутриенти.

# 421 22 фев. 2018, 13:33 ч.
  • Мнения: 2 695
В купеното кисело мляко има всичко друго, но не и мляко. Виж там нишесте е наблъскано до капака. У нас си купуваме домашно прясно мляко и си квасим. Повярвайте ми няма нищо общо с боклука от магазина.

# 422 22 фев. 2018, 13:47 ч.
  • Мнения: 3 067
НоМе, не е точно така. Че има "боклучиви" макри, има. Но моя колега написа дисертация за българското кисело мляко - има си и доста читави млека. А за нишестето, до колкото от нея съм чувала, с уговорката, че нищо не разбирам лично аз - няма как да се добавя нишесте в млякото, защото не може да протече ферментация.

# 423 22 фев. 2018, 13:49 ч.
  • София
  • Мнения: 11 579
Духче, запомнила ли си някои от читавите марки?  Аз лично много харесвам държавното LB, но до нас го няма и си взимам само при по-голямо пазаруване.

# 424 22 фев. 2018, 13:50 ч.
  • Мнения: 2 695
Много ще се радвам да ми кажеш кои са читавите марки, на лични, нали да не им правим реклама Yum А за нишестето съм чела, че се слага, за да сгъсти млякото. Даже имаше някаква проверка с йод (ако не се лъжа, да не говоря глупости), капваш няколко капки и ако си промени цвета (лилав) значи има добавено нишесте. Това го говоря по спомен, може и да бъркам с какво точно се правеше този тест.

А за ферментацията, например в млеката на Данон със сигурност я няма бактерията, те са като крем-нишесте. Преди доста години се опитвахме да подквасим домашното мляко с лъжица-две точно от Данон-а и ест нищо не се получи, просто я нямаше най-важната бактерия Yum

# 425 22 фев. 2018, 14:09 ч.
  • София
  • Мнения: 3 709
На Данон са с друга закваска и друга преобладаваща бактерия, затова и сладнят, а не киселеят. Смело яжте ЕлБи, от Видин сме Simple SmileИзнасят закваски и щамове за чужбина и ми се е разваляло тяхно мляко.

# 426 22 фев. 2018, 14:11 ч.
  • Мнения: 2 695
Аз съм виждала при какви условия се изкупува млякото от производителя. Ами .... хм .... няма да си купя мляко от магазина. Rage

# 427 22 фев. 2018, 14:12 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 4 669
Нямаше да се включвам в дискусията за млякото, ама щом споменахте теста с йод Blush
Аз от кисело мляко много се подувам. С прясното проблем нямам. Мислех си, че проблемът е точно в добавянето на нишесте в киселото мляко. Дадоха ми идеята за теста с йод. Ами изненада - нишесте в млякото няма. Сега какъв друг боклук слагат за сгъстител, не знам, ама не е нишесте.

# 428 22 фев. 2018, 14:24 ч.
  • Мнения: 3 067
NoMe ти имаш условия, да не купуваш от магазина. Аз нямам. Не ям кисело мляко, но ако се случи - 2 пъти годишно, купувам ЕлБи, Боженци или Домлян.
Преди години, моя позната правеше стаж по мандрите, каза че на тези три марки вътре всичко е изрядно - хигенни условия, технология и тн.
И аз съм чувала, Бийпс, за разликата в закваските и защо едните млека са по-кисели от други.

# 429 22 фев. 2018, 14:26 ч.
  • Варна
  • Мнения: 36 614
Аз напоследък купувам Боженци, приятно изненадана съм.

# 430 22 фев. 2018, 14:33 ч.
  • София, България
  • Мнения: 812
1. Искам да кажа, че Бийпс е права. Активията е съвсем различен продукт от киселото мляко. Като човек, който консумира Активия ще ви кажа, че тя не се води кисело мляко, а йогурт (кремообразен млечен продукт много по-некисел от нашето мляко), а на самата разфасовка дори пише млечнокисел продукт с Бифидус Актирегуларис. Няма как да се дефинира като кисело мляко. Киселото мляко е български продукт, с който станахме известни по света и има бактерията Бациликус Булгарикус, но не е толкова разпространен продукт по другите страни, но ние си го обичаме, защото си е наше. В останалите страни имат само йогурт и цедено мляко, което стана известно като гръцко мляко. Това е "киселото мляко" познато на останалата част от света.

2. Който поназнайва английски ето това линкче съм сигурна, че ще ви бъде от особена полза. Това са 56-те наименования на най-често срещаните скрити захари във всички преработвани храни и въобще наименования, за които да се оглеждаме, като четем етикетите.
https://www.healthline.com/nutrition/56-different-names-for-sugar#section3

Тук съм направила превод на страницата през Гугъл преводач. Може да е малко дебилен превода, ама същината мисля, че ще се хване.
https://translate.google.bg/translate?sl=en&tl=bg&js=y&a … text=&act=url

# 431 22 фев. 2018, 14:38 ч.
  • София
  • Мнения: 3 709
Данонските се заквасват с Streptococcus thermophilus, а нашето е с Lactobacillus bulgaricus. Всичко е кисело мляко дето ферментира и се заквасва. Това може обаче да стане с различни бактерии и при различна температура, съответно различен процес и различен продукт. Живяла съм 3 години със съквартирантка технолог по кисели млека, че даже и закваски носеше вкъщи да гледаме през микроскоп бактериите Simple Smile

# 432 22 фев. 2018, 14:39 ч.
  • Мнения: 9 052
Цитат на: NoMe в чт, 22 фев 2018, 13:50
Преди доста години се опитвахме да подквасим домашното мляко с лъжица-две точно от Данон-а и ест нищо не се получи, просто я нямаше най-важната бактерия Yum

при киселото мляко, както при сайдера и пр ... леко алкохолни бактерията се убива , мсиля беше при 60 гр. спира ферментацията.
данон я убиват това знам от познат запознат с това.
няма жива бактерия, която да продължи да работи. А за нишесте, желатин и каквото там доколкото и аз съм чувала се добавя. Защото правят млеката от сухи млека , обезмасляват, заместват и то не иска да се сгъсти.

# 433 22 фев. 2018, 14:40 ч.
  • Мнения: 9 052
и помощ. нещо ми спря инерцията, нещо ме хвана мързела, нещо ми изчезна мотивацията ... амо останаха желанията Sob

# 434 22 фев. 2018, 14:42 ч.
  • Мнения: 15 033
Ех, киселото мляко, моя болка голяма. Нали миналото лято ви казвах как като включих овче мляко, макар и в съвсем малко количество - 100 -150 гр. за закуска и веднага трупнах 3 кг, ама като го спрях, си ги свалих. И тази година обаче лятото пак ще си закусвам кисело мляко, пък ако ще нищо друго да не трябва да ям. И да, домашно си го правя. Сега не консумирам кисело мляко, предпочитам малко зеленчуци да ми вдигнат ВГХ. А от млечните избирам високомаслени сирена.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата