За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 71 393
  • 742
  •   1
Отговори
# 450 12 март 2018, 22:39 ч.
  • Мнения: 4 859
Ето за глутамата
https://lineikata.bg/%D0%B5%D1%82%D0%BE-%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B0 … 1%8F%D1%82%D0%BE/
Увеличава апетита ,използва се масово в китайските ресторанти.
Чела съм че е  вреден и по време на бременнтост.
Бульони използвам био .В тях няма глутамат.Или си правя.Само за едни 'сърдити картофи'използвам гъбена супа на Маги ,но ги правя рядко.

# 451 12 март 2018, 23:03 ч.
  • София
  • Мнения: 4 985
,,В почти всички храни ”...и какво остава да ядем ?!?!?!?

# 452 13 март 2018, 00:57 ч.
  • Мнения: 4 859
Не е в почти всички храни,това е пресилено -в пакетирани и по ресторанти го използват често обаче.
За Хепи ми беше казвала приятелка ,работеща там,но може и да не е така Rolling Eyes

# 453 13 март 2018, 04:10 ч.
  • Мнения: 12 602
Мисля, че почти цялата храна, която се продава по магазините не е добра, но все пак не можем да спрем да се храним. Ако ядеш селско пиле - да, нямаш нужда от нищо. Но тия бройлери, поне на мен на нищо хубаво не ми миришат, половин кубче бульон за една тенджера супа не е чак толкова, а все пак облагородява бройлера.

# 454 13 март 2018, 07:55 ч.
  • Мнения: 904

Момичета и чат пат момчета, един бърз въпрос рано сутринта. Дайте ми моля, изпитано указание за стерилизиране на овче кисело мляко. Искам максимално да запази вкусовите си и ако може полезни съставки.

# 455 13 март 2018, 09:34 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Натриевият глутамат като хим. съединение е вид сол.
Според приятелка, която хабилитира в областта на хранително-вкусовата химия, досега не е доказано нито да е полезен, нито да е вреден. Познавайки я, знам, че е изчела всичко, което може да се изчете в областта и то на по-високо научно ниво, отколкото аз бих могла да разбера и тя самата се чуди откъде идва чак толкова лошото мнение за него.

Не става въпрос всеки само с глутамат да готви, променя вкуса също така, но чак пък такова превъзнасяне колко вреден бил...

След този дълъг разговор с нея, аз самата рових и търсих. Не намерих нито едно научно изследване, което да описва защо, аджеба, е толкова вреден тоя глутамат и с какво по-точно. Иначе статийки по вестници колкото искаш...

Не съм капацитет в областта, ама филмирането на всички по глутамата ми идва малко в повече...

# 456 13 март 2018, 10:39 ч.
  • В градината...
  • Мнения: 16 104
Аз спрях да ползвам бульони и фиксове преди 15 г., много трудно ми беше да свикна с истинския вкус на храната след това. Може би затова казват, че глутаматът води до пристрастяване. Неслучайно в чипсове и снаксове е пълно с него - не можеш да се спреш да ядеш.
Оказа се, че основна съставка на сухите фиксове е сушеният лук и целина. Започнах да си суша листа от целина  и да слагам в манджите повече лук и чесън и докарах донякъде вкуса, който се постига с добавките.

# 457 13 март 2018, 10:54 ч.
  • София
  • Мнения: 4 985
Цитат на: perunika в вт, 13 мар 2018, 10:39
Аз спрях да ползвам бульони и фиксове преди 15 г., много трудно ми беше да свикна с истинския вкус на храната след това. Може би затова казват, че глутаматът води до пристрастяване. Неслучайно в чипсове и снаксове е пълно с него - не можеш да се спреш да ядеш.
Оказа се, че основна съставка на сухите фиксове е сушеният лук и целина. Започнах да си суша листа от целина  и да слагам в манджите повече лук и чесън и докарах донякъде вкуса, който се постига с добавките.
Исушавате кромид лук и листа от целина и това слагате в манджите ?Не че нещо но ако се получава всички да правим така ☺
А иначе да спреш да ядеш нещо много вкусно си трябва воля ,
Представям си утре децата ни като порастнат ...немога да му кажа няма да ядеш това и онова а другите деца го ядат .... тогава какво правим ?!Ще се крие и ще яде ! Не е вариянт

# 458 13 март 2018, 11:02 ч.
  • Мнения: 12 602
Цитат на: perunika в вт, 13 мар 2018, 10:39
Аз спрях да ползвам бульони и фиксове преди 15 г., много трудно ми беше да свикна с истинския вкус на храната след това. Може би затова казват, че глутаматът води до пристрастяване. Неслучайно в чипсове и снаксове е пълно с него - не можеш да се спреш да ядеш.
Оказа се, че основна съставка на сухите фиксове е сушеният лук и целина. Започнах да си суша листа от целина  и да слагам в манджите повече лук и чесън и докарах донякъде вкуса, който се постига с добавките.

Аз ги ограничавам, но не съм маниак да не ги ползвам, не ми е трудно да ям и без бульони и фиксове, но има случаи в които наистина подобряват вкуса на храната. Аз лично нямам село и биопродукти, купувам месо и пилешко от магазините, а там не винаги е най-доброто. В последно време ми прави впечатление, че когато купя месо, като се прибера и отворя плика, няма абсолютно никаква миризма. За мен това значи, че абсолютно сигурно месото е размразено, и то дълбоко размразено. Когато месото е само охладено винаги има миризма

Последна редакция: вт, 13 мар 2018, 11:11 от Poni69

# 459 13 март 2018, 11:05 ч.
  • В градината...
  • Мнения: 16 104
Моите деца засега не ядат боклуци, научила съм ги, не харесват и вкуса на снаксовете.
Лук не суша, но целина, риган, мащерка, девисил ... Коренно променят вкуса на яденето.

# 460 13 март 2018, 11:13 ч.
  • На брега на реката
  • Мнения: 4 361
В пакетираните храни често се слага и соев продукт, а те често са ГМО, за които пък има много статии, че са канцерогенни. За глутаматът се твърди, че е набеден за вреден, все пак първоначално е синтезиран от ферментацията на водорасли.
От Кауфланд съм си купувала микс сушени зеленчуци и подправки. На опаковката не са описани други добавки и ми харесва как овкусява яхнии и супи, а готови фиксове и бульони не ползвам. Децата се стремя да ги ограничавам, доста от джънка съм го заменила с домашен - и чипс им правя, кубети и гризини също.,

# 461 13 март 2018, 12:16 ч.
  • Мнения: 44 370
По магазините си продават И само сушени зеленцуци, без сол и глутамат. Когато готвя слагам от пресните зеленчуци, от сушените и малко вегета. Не мисля, че глутамата е най- голямото зло. Дори в кулинарни предавания го използват.

# 462 13 март 2018, 12:41 ч.
  • Мнения: 9 997
Цитат на: mihaela(n)koko в вт, 13 мар 2018, 10:54

Исушавате кромид лук и листа от целина и това слагате в манджите ?Не че нещо но ако се получава всички да правим така ☺
А иначе да спреш да ядеш нещо много вкусно си трябва воля ,
Представям си утре децата ни като порастнат ...немога да му кажа няма да ядеш това и онова а другите деца го ядат .... тогава какво правим ?!Ще се крие и ще яде ! Не е вариянт
ВариАнт е и още как. Дете, свикнало с истински продукти, усеща изкуствените добавки. Както писаха и нагоре. Че ще опитват, ще опитват. Но боклуците няма да са в хранителните им навици.
И естествено! не се забранява просто с 'няма да го ядеш'. Това си е култура, градена от самото начало.
Преди 3 години си взех дехидратор и през лятото суша всичко, къето ми хареса. Смесвам и смилам различни вегети. Аз си слагам сол, аз си слагам пипер. Така пробутвам на децата и тиквички, и целина, и чесън. Сушена коприва имахме цяла зима за чорба.

# 463 13 март 2018, 12:52 ч.
  • WonderLand
  • Мнения: 3 896
Разводнихте темата за кулинарни въпроси и отговори.

# 464 13 март 2018, 13:00 ч.
  • Мнения: 2 865
Точно така, Тити е много права!
Много е важно още от малки да имат правилни хранителни навици. Едно е домашен кекс, съвсем друго е да яде купешки сладкиш с хиляди добавки и оцветители.  Ама е по-лесно, да не кажа и по-евтино да се купи поредния боклук, отнема много по-малко време.
Моят син вече е голям и чете много и се интересува, та ми е лесно. Сам решава кое е полезно за него и кое - не. Отдавна е спрял всякакви купешки тестеняци и сладкиши, като и пакетирани боклуци и газирани. Изобщо и не купуваме такива неща.

Да не е толкова глупав да се самоубива, защото Пешо и Гошо го правят Simple Smile  Ай по-сериозно.
Представям си пък по-малко дете, което не може да чете и да се интересува. Ами ако вие родителите не му контролирате храната, само ли очаквате да направи преценка?! И ще му давате да яде боклуци, защото...не можете да му кажете какво да яде?!?! Не е сериозно това.

Извинявам се за грубия тон, но наистина не разбирам някои родители. Висят с часове по кафетата и после "нямат време" да направят един кекс, който отнема 15 минути. И детето постоянно тъпче боклуци, още малко пък вече с корем като балон, а те му се радват как хубаво яде  Shocked

Извинявайте! Наистина се ядосах! Няма повече!


Последна редакция: вт, 13 мар 2018, 13:14 от ЕваНиколова

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата