Публикувана: 5 юни 2006, 09:56 ч.
Последно мнение: 23 юни 2006, 02:37 ч.

как правите пържени кюфтета?

53 329
41
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните съставки за приготвяне на кюфтета?
Какво е значението на содата в рецептата за кюфтета?
Какви подправки могат да се използват за приготвяне на кюфтета?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните съставки за приготвяне на кюфтета?
  
  Основните съставки за приготвяне на кюфтета обикновено включват кайма, лук, яйце, накиснат в вода хляб, подправки като черен пипер, сол и чубрица. Допълнително много хора добавят магданоз, чесън, а понякога и кориандър или кимион в зависимост от предпочитанията.
- Какво е значението на содата в рецептата за кюфтета?
  
  Добавянето на сода бикарбонат към кюфтета служи като набухвател, който помага на кюфтетата да бухнат и станат по-пухкави. Обикновено се комбинира с кисело мляко, подобрявайки текстурата на крайния продукт.
- Какви подправки могат да се използват за приготвяне на кюфтета?
  
  Освен основните подправки като сол и черен пипер, могат да се използват различни подправки в зависимост от региона и личните предпочитания. Тези подправки могат да включват чубрица, кимион, индийско орехче, мащерка, риган или дори настъргана лимонова кора за допълнителен аромат.
- Какъв е ефектът от запържването на лука, преди да се добави към каймата?
- Има ли разлика в приготвянето на кюфтета с различни видове месо?

# 15 5 юни 2006, 17:37 ч.

София
Мнения: 10 858

кайма
лук
яйце
накисната филия хляб
сода
кимион
кориандър
магданоз
черен пипер
Или вместо подправките - готовият фикс на МАги за кюфтета - страхотен е.

# 16 5 юни 2006, 19:57 ч.

Мнения: 22 867

На гости ядох много особени /за мен/, но и много вкусни кюфтета. Оказа се, че за подправка е сложено смляно семе от копър. Само ме предупредиха да не прекалявам, защото ароматът е силен. Иначе съставът е традиционният - кайма смес 1кг., 2 яйца, две филии накиснат във вода или прясно мляко хляб, сол, чер пипер, смлените семена от копър. Но много вкусно! Иначе аз предпочитам печените кюфтета, по-лесно е и, казват, по-здравословно! Grinning

# 17 5 юни 2006, 20:12 ч.

София
Мнения: 1 246

Е пък и аз да си кажа, ама предупреждавам, че не са баш кюфтетата, нормалните. Истината е, че скоро здраво оплесках една рецепта Twisted Evil

, защото я бях забравила (трябваше да се получат нещо като мини шницелчета или не знам как да ги нарека, ама... абе стана много вкусно нещо, макар и не каквото очаквах Laughing

) Та:
1/2 кг кайма
1 малка глава лук
1 яйце
2 с.л. галета
1/2 лъжичка кимион, смлян
черен пипер, червен, чубрица или каквото си намерите в шкафа с подправките
1/2 връзка магданоз

Каймата се пасира. Лукът се смила в блендер или се настъргва. Заедно с яйцето се мята при каймата и пак се пасира. Слагате всичко останало вътре (магданоза наситно) и го разбърквате. С помощта на две лъжици в тигана с не много олио пускате кюфтенцата, малко по-големи от орех да речем. Аз малко ги посплесквах с лъжицата и макар че те пак си се подуваха, бяха по-лесни за обръщане. Пържат се адски бързо, понеже са малки, а тъй като са пасирани - вкл. лука, няма опасност после нещо неприятно да хрупа вътре, полусурово.

# 18 5 юни 2006, 20:44 ч.

Мнения: 732

Моята тайна за страхотни пържени кюфтета е, че лукът който слагам го запържвам предварително в масло+олио или само в маргарин+олио. На 500 гр. кайма, слагам филийка и половина накиснат във вода и изцеден след това хляб, 2 глави лук, които предварително съм запържила, черен пипер, малко червен пипер, сол. След това оформям кюфтенцата и пържа. Стават невероятно вкусни и сочни Mr. Green

Също така харесвам как стават кюфтетата с Маги Фикс.

# 19 5 юни 2006, 23:41 ч.

Мнения: 1 190

Цитат на: nana_cool в пн, 05 юни 2006, 16:24

Цитат на: Ellypr в пн, 05 юни 2006, 13:45

Цитат на: Toni4ka в пн, 05 юни 2006, 13:30

кайма
лук /малка главичка/
яйце
черен пипер
съвсем малко сол /понеже готовите кайми са достатъчно солени/
съвсем малка щипка сода бикарбонат
малко чубрица
може и малко хляб /от вътрешността/
магданоз - задължително

Това е и моята рецепта.

Да задам малко тъп въпрос. Защо слагате сода бикарбонат?

Иначе аз ги правя така:
кайма; сол; черен и червен пипер; чубрица; лук; яйце и хляб. Пържа ги оваляни в брашно.

Содата се слага ако искаш кюфтетата да бухнат леко Wink

# 20 6 юни 2006, 10:16 ч.

Мнения: 5 299

чер. пипер, кимион, магданоз, яйце и накиснат сух хляб.

# 21 6 юни 2006, 12:04 ч.

Свекърва ми прави най-вкусните пържени кюфтета и все я гледам как уж и аз да се науча, ама не става. Вместо накиснат хляб слага сух (рони го на съвсем малки трохички) и така не стават много воднисти, нито олиото пръска. Стават супер, пробвайте.
А веднъж гледах някакъв много известен готвач да прави кюфтета и изрично каза, че чубрица не слагал, защото имало изследвания, че тя дразни стомаха.
Сода никога не слагам, мирише ми.

# 22 6 юни 2006, 13:47 ч.

Мнения: 252

и аз ги правя по стандартният начин - лук, накиснат хляб, магданоз, яйце, кимион, черен пипер, сол и кайма естествено - а свекърва ми слага и 1 супена лъжица кисело мляко и щипка сода - от содата се надуват и стават пухкави а от киселото мляко уж не загарят

# 23 6 юни 2006, 23:42 ч.

Мнения: 73

Една идейка:
малко настъргана кора от лимон.

Придава страхотен аромат, и повечето ми гости не могат да познаят от какво Wink

# 24 7 юни 2006, 00:20 ч.

Paradise
Мнения: 3 104

лук, индийско орехче, кимион, чер пипер, яйце, ако имам магданоз, слагам.
Аз правя кюфтетата без хляб.

# 25 7 юни 2006, 02:15 ч.

в Tara
Мнения: 3 287

като ви чета се чудя newsm78

в нашия край аз не знам на кюфтета да се слага кимион, слага се на кебапчета.
за кюфтета - лук, сол, чубрица, черен пипер/червен само на манджа като са, магданоз, накиснат хляб, кисело мляко с малко сода. така ги правя аз...веднъж в годината.

# 26 7 юни 2006, 09:17 ч.

Мнения: 9 475

Цитат на: Скарлет О'Хара в ср, 07 юни 2006, 02:15

като ви чета се чудя newsm78

е, краища всякакви - в моя, на всичко меснато слагаха чубрица. Кимиона не познаваха.
На мъжа пък - обратно - дори не гледат чубрица в Плодовитово. Там и в кюфтета нищо, друго освен кимион и черен пипер не слагаха. Аз ги размешах, та сега моите родители ядат повече кимион, отколкото чубрица, която вече не слагат на никакви скари, кайми и др. Вкусове всякакви

# 27 7 юни 2006, 09:27 ч.

Мнения: 14 651

киселото мляко със сода вместо яйце ли се слага в каймата .звучи интересно . досега не съм ги правила така , но ще взема да опитам ,защото все нямам яйца и ме мързи да слизам до магазина за 1 яйце