Благодаря, Биляна! Видях при Пепи и рецепта за такъв кашкавал с кори за баница, та сега се двуомя кой вариант да приготвя.
- Публикувана: 25 юли 2018, 12:07 ч.
- Последно мнение: 30 септ. 2018, 23:08 ч.
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Аз го държа в хладилник нарязан на порции, гледам самият кашкавал да е твърд.
Мира, погледни при пеп-4о, там ми е първата помощ почти винаги!
https://pep-4o.blogspot.com/2014/03/blog-post_28.html
И аз имам нужда от помощ - преди години си записах оттук рецепта за поача с бакпулвер. Да, обаче тефтерът си е вкъщи, а аз на почивка. Търсих усилено, но не мога да намеря същата рецепта. Тази, която сега намерих в турската тема е с 2 с.л. кис. мляко, а аз си спомням, че беше с 1ч.ч. По спомени имаше около 2,5ч.ч. брашно; 1 п. бакпулвер; 1ч.ч. кис. мляко; 1ч.л. сол; олио...За пълнеж сирене и яйце за мазане . Ще я давам на съседка, но първо ще ги направя аз, та да не се излагам
Мира, погледни при пеп-4о, там ми е първата помощ почти винаги!
https://pep-4o.blogspot.com/2014/03/blog-post_28.html
И аз имам нужда от помощ - преди години си записах оттук рецепта за поача с бакпулвер. Да, обаче тефтерът си е вкъщи, а аз на почивка. Търсих усилено, но не мога да намеря същата рецепта. Тази, която сега намерих в турската тема е с 2 с.л. кис. мляко, а аз си спомням, че беше с 1ч.ч. По спомени имаше около 2,5ч.ч. брашно; 1 п. бакпулвер; 1ч.ч. кис. мляко; 1ч.л. сол; олио...За пълнеж сирене и яйце за мазане . Ще я давам на съседка, но първо ще ги направя аз, та да не се излагам
http://serchita.blogspot.com/2012/09/blog-post_12.html
И аз от как го правя (кашкавалът пане в листи), се родих , че и сирене. Само една малка тънкост има, която не я владея все още. Като навия листа с кашкавала вътре и като че ли вътрешните пластове листи ми остават малко сурови/бели. Ако надупча пък, почва кашкавала да ми изтича от надупканото. Има ли някакъв трик да ми се напоят листите и от вътре?
като ги накиснеш за повече време в яйцата. Но така кората малко се скашва и трябва да внимаваш като вадиш от сместа с яйцата и поставяш в олиото. Аз слагам малко кора за баница - виждала съм из ФБ момичета да показват завито парче в цяла кора - като се сгъне, стават 6-8 пласта кора. обикновено 1 кора я режа на 4 и като прегъвам гледам да няма повече от 4 пласта кора. Ако трябва едната сгъната част завивам над парчето кашкавал, другата - под него.
Мира, другия също е хубав - само трябва да го поставиш във фризера да стегне добре, преди да панираш.
Мира, другия също е хубав - само трябва да го поставиш във фризера да стегне добре, преди да панираш.
измивам ги и заливам с вряла вода с малко оцет - да се излезе кръвта повечко, пък те да стегнат.
Първо запървам лука (или направо карамелизиран ползвам, почти винаги имам готов във фризера), тях ги слагам върху лука. Ако е и с пилешко месо (че 100ев не припада по дробчета) слагам и бяло месо - да се запържи с лука, или преди него. И пак дробчетата отгоре. http://pep-4o.blogspot.com/2015/07/blog-post_8.html
Но ако искаш дробчета с лук - първо лука, после дробчетата, отцедени от врялата вода с оцета. Те се готвят за ок 10 мин макс.
хубави са и завити в прошуто и пак на тиган - така поне не гърмят
Дробчетата като се пържат, много пръскат, внимавай да не те изгорят
Първо запървам лука (или направо карамелизиран ползвам, почти винаги имам готов във фризера), тях ги слагам върху лука. Ако е и с пилешко месо (че 100ев не припада по дробчета) слагам и бяло месо - да се запържи с лука, или преди него. И пак дробчетата отгоре. http://pep-4o.blogspot.com/2015/07/blog-post_8.html
Но ако искаш дробчета с лук - първо лука, после дробчетата, отцедени от врялата вода с оцета. Те се готвят за ок 10 мин макс.
хубави са и завити в прошуто и пак на тиган - така поне не гърмят
Дробчетата като се пържат, много пръскат, внимавай да не те изгорят
Купих пилешки дробчета, обаче на тия години за пръв път в живота си ще готвя такова... та да питам и аз за съвети 
Предполагам на тиган и не за много дълго?
Предполагам на тиган и не за много дълго?
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_908.html
https://ipeychev9.blogspot.com/2018/01/blog-post.html
