...Тази година обаче 😀 ще се постарая и ще пробвам
- Публикувана: 14 апр. 2019, 22:55 ч.
- Последно мнение: 26 март 2020, 20:07 ч.
Козунаци 2019
Пробвай с малка доза от сега, та да си уверена за празника.
И аз месих миналата година за първи път, получиха ми се добре, малко при сплитането се поизложих, но тази година мисля да се поправя. Чакам с нетърпение тема "Козунаци 2020" 
Тъкмо вчера си мислех, че отсега трябва да си взема брашно на софия мел за баници, че като наближи Великден и тутакси изчезва 
От миналата година чета рецептата на Морена, но вече ще я пробвам задължително.
Тъкмо вчера си мислех, че отсега трябва да си взема брашно на софия мел за баници, че като наближи Великден и тутакси изчезва От миналата година чета рецептата на Морена, но вече ще я пробвам задължително. 
Аз ги правя козунаците с лидълско брашно и си стават супер, не съм купувала някакви специални. Ако видя такова за баница, ще взема да пробвам.
Лидълското Кастело - тип 500 е с по-малко белтъчини от тип 650. А по принцип и колкото е по-бяло/по-малко число "тип" (което пък е пепелното съдържание) брашното, е по добре за козунак.
А иначе вече съм ограничла максимално правенето на Козунк - най много още един-два пъти освен по Великден, пробвах с подсладител и захар и го ползвам, определено допринася много за лекотата на тестото. Ако някой се заинтересува, ще дам пропорции.
Морена, по коя рецепта е козунакът? Видях няколко в блога ти. ...
..... Чакам с нетърпение тема "Козунаци 2020"
Morena, колко време горе-долу втасва(първо втасване)козунак по твоята рецепта на стайна температура? За пръв път замесвам по нея и да се настроя...
Втасването не е по часовник, защото зависи от Т в помещението (или там където втасва); състав на тестото; количеството мая : към брашно. Колкото толкова, трябва да порасне поне двойно, та дори тройно.
Разбирам, че месиш... предполагам знаеш как изглежда тесто с 500 г брашно, толкова беше последния ми козунак, отпреди 10тина дни, а виж колко е нараснало в купата, която е 6л и отгоре.
Скрит текст: 
Та се подготви за около 2 часа. И само да допълня - бавното втасване, с по-малко мая дава по-добри резултатати, та не форсирай втасването... по възможност.
Благодаря много! Точно това ме интересуваше ориентировъчно. Меся, въпреки че съм много далеч от вас 🤗🌹по кулинарните ви подвизи. Попитах, защото тази рецепта е нова за мен, а и за пръв път реших да не форсирам втасването във фурна, точно по препоръка от тази тема. Искам да усетя разликата и да си напасна своя времева система-график, за да не “досаждам” на тестото, а и заради замесването късно вечер.
Препоръчани теми