Публикувана: 26 март 2020, 20:01 ч.
Последно мнение: 14 апр. 2020, 09:25 ч.

Козунаци 2020

30 297
769
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да отворя рецептата за козунка със сметана, ако страницата не се зарежда правилно?
Как мога да заменя жива мая със суха мая и каква е еквивалентната сума на суха мая за 15 грама жива мая?
Как мога да определя дали тестото за козунак е готово за печене и кога трябва да го намажа с яйце?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да отворя рецептата за козунка със сметана, ако страницата не се зарежда правилно?
  
  Ако срещнете проблеми при зареждане на страницата с рецепта за козунка със сметана, можете да опитате да щракнете върху връзката и незабавно да прекъснете изтеглянето. Това ще ви позволи да останете на рецептата, без проблемът със зареждането да повлияе на изживяването ви.
- Как мога да заменя жива мая със суха мая и каква е еквивалентната сума на суха мая за 15 грама жива мая?
  
  Обикновено съотношението на живата към сухата мая е 3:1. Тази формула се използва, ако няма конкретни инструкции върху опаковката. Въпреки това, всяко пакетче суха мая обикновено посочва количеството брашно, за което е предназначено, което ви позволява да го използвате като отправна точка.
- Как мога да определя дали тестото за козунак е готово за печене и кога трябва да го намажа с яйце?
  
  Сплетеното тесто (второто втасване) отнема по-малко време. Когато се надигне, намажете го с яйце и го поставете във фурната. Преди самото печене намажете с яйце след втасването, когато тестото покаже малко издуване точно между плитката, която първоначално не може да се намаже добре.
- Как да направя козунак с четири фитила и има ли видео уроци за това?
- Какво брашно е подходящо за приготвяне на козунак и какви са наличните опции за форми за печене?

# 525 8 апр. 2020, 12:54 ч.

Мнения: 2 827

Записвам се да ви следя, че тази година съм обещал козунаците да ги правя аз.

# 526 8 апр. 2020, 12:58 ч.

Мнения: X

И аз се записвам....че дойде време пак за козунаци.

Прехвърлих темата малко "по диагонал", та може да е писано, но ако не е, до 15.04. в "Метро" брашно СОфия Мел за козунаци-на промоция.
Следобед ще ходя да купувам...И белите яйца са на промоция.

# 527 8 апр. 2020, 13:14 ч.

Sofia
Мнения: 22 767

Мдаааа.... за Козунак предпочитаме високопротеиново брашно, каквото е това "за баница". На онова "за козунак" не е ясно какво му е козуначеното. Simple Smile

Последна редакция: ср, 08 апр 2020, 13:41 от Morena

# 528 8 апр. 2020, 14:53 ч.

Варна
Мнения: 1 951

Цитат на: Morena в ср, 08 апр 2020, 13:14

Май някой трябва да подскаже на служителите на търговския отдел на "София Мел" да попрочетат темата Grinning

# 529 8 апр. 2020, 14:58 ч.

Мнения: 206

Това разбрах за козуначеното им тесто , аз също купих такова, но тогава не знаех кое му е специалното , беше намалено просто.

# 530 8 апр. 2020, 15:25 ч.

Мнения: 9 992

На джема рецептата е много хубава, но нямам везна. Правила съм по нейна рецепта, но трябва да е било вариация на мерките без везна. Моля ако някой може да каже.

# 531 8 апр. 2020, 15:33 ч.

Мнения: 257

Цитат на: denyil в вт, 07 апр 2020, 18:36

Аз си заредих от гръцкия локум с бадеми от Лидъл- много ми е вкусен , дано да става и за в козунак(да не се прецака нещо при печенето).

аз го изполвам отдавна - с бадеми, с анасон и цветен - какъвто имат, режа едно кубче на 4 и овалвам парченцата в пудрата захар (която в кутията е доста). но гледам да не прекалявам с локума. комбинирам го със стафиди.

# 532 8 апр. 2020, 15:37 ч.

Sofia
Мнения: 22 767

Вещица, ха дано се намери някой... от София мел ... Simple Smile

Цитат на: mvladimirova27 в ср, 08 апр 2020, 14:58

....
Това разбрах за козуначеното им тесто , аз също купих такова, но тогава не знаех кое му е специалното , беше намалено просто.

То може и да пише "високоглутенно" (не е коректно обаче, щото може и да има глутен в пшеницата, ама то това си е ясно), ама изобщо не е толкова, колкото онова "за баница"... както вече писах. Wink

# 533 8 апр. 2020, 16:57 ч.

Варна
Мнения: 1 951

Локум у дома се харесва само този на "Захарни заводи" - Г.Оряховица.
Обикновено слагам този с аромат на рози - някакси допълва общият аромат на козунака, запазва цялостта сии е гладък като консистенция (има един, който става като мармалад ... като пресечен изглежда, не го одобрихме) .

# 534 8 апр. 2020, 17:08 ч.

Мнения: 15 223

И аз съм фен на Захарни заводи, само техен локум се купува у дома.

# 535 8 апр. 2020, 17:09 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Момичета, Франсоаз е "стара пушка" за форума с ново име, с всякакво брашно ще направи козунак. Wink

Но наистина в България и аз бях по-доволна от баничното, повече ми миришеше на брашното, когато баба месеше. Simple Smile

# 536 8 апр. 2020, 18:12 ч.

Sofia
Мнения: 22 767

Цитат на: chrissy в ср, 08 апр 2020, 17:09

... Но наистина в България и аз бях по-доволна от баничното, повече ми миришеше на брашното, когато баба месеше. Simple Smile

А! Те това казвам и аз.
Не, че преди него, не сме правили успешни козунаци. Wink

Ей го първия ми козунак от 2006г. Wink

Последна редакция: ср, 08 апр 2020, 18:52 от Morena

# 537 8 апр. 2020, 19:20 ч.

Euskal Herria
Мнения: 29 650

Понеже предния път получих тухлички, днес отново замесих по същата рецепта. На Еликсир - козунак със заквасена сметана. Един вид тренировка за след седмица. Е, аз и миналата година правих по тези две рецепти - на Еликсир и на Морена. Само че меся на ръка. Предният път пробвах с планетарния миксер, така и не разбрах какво сгафих. Не че не се изяде, ама повече го докарах по плътност на щолен, не на козунак Simple Smile

Скрит текст:

Като за репетиция, не е лош, изяде се

# 538 8 апр. 2020, 20:13 ч.

София
Мнения: 12 302

Цитат на: Morena в ср, 08 апр 2020, 18:12

.........................

Ей го първия ми козунак от 2006г. Wink

...........

Ха-ха, вярно, че имаме и по една снимка от първите ни козунаци, сега я намерих, лоша е снимката, но е правен с най-обикновено бяло брашно, изобщо и не мислих, че има толкова видове и ето , че е станал и изобщо не беше лош, нямаше и огромните миксери и съм го измесвала изцяло на ръка и на ръка съм вкарвала маслото, ех, ... много години минаха оттогава.

Скрит текст:

# 539 8 апр. 2020, 20:55 ч.

Мнения: 703

𝒀𝒂𝒏𝒂𝑫𝑮 и аз правя по рецептата на Еликсир, но брашното ми е по-скоро 650 гр. Меся на ръка. Първият път изсипах 700 гр. наведнъж и стана тухличка, а ако бях сложила 750 гр. .... Може да пробваш, ако искаш, да сложиш първо 600 гр. брашно и след това да добавиш 50-тина грама.
Сравнявах рецептите на Еликсир и Морена. Разделих продуктите на Морена на 3 и тази 1/3, която получих, я добавих към целите части и излиза, че рецептите са почти еднакви. Брашното на Морена е 500 гр, като му добавя (1/3)*500=166,666, общо става 666, 6667. На Морена е повече мазнината, но пък в сметаната има повече мазнини отколкото в прясното и киселото мляко. Вчера, този който правих, половин доза, беше с 330 гр. брашно.

Морена, имаш грешка, сигурна съм. Четох някъде, че ползваш яйца с размер Л. Няма как 3 яйца да са 100 гр. Вчера ги мерих, защото трябваше да си разделя сместа. Едно яйце Л ми излезе 58 гр., а М - 51 гр. Както и да варират тези яйца, няма как да са под 35 гр.

Препоръчани теми

Пъзели 29

Покажи ми красота - пак и отново... тема 74 (април 2020)

1 081
Развлечение

Хигиената е наш приоритет. Запознайте се с продуктите на BOSCH!

Какви ножове да избера?

Причина:

Причина: