Чесно казано моята тайна може да се стори на някой смешна,но е факт-освен хубава кайма и прочие добри продукти,които всички знаем, слагам и малко джоджен-сух или пресен(нарязан на много ситно).Това е 
- Публикувана: 25 авг. 2006, 09:10 ч.
- Последно мнение: 1 септ. 2006, 14:38 ч.
Каква е тайната на вкусните пържени кюфтета?
Аз така и не се научих да пържа/пека кюфтета като хората 
отвънка за хрупкави , а вътре са сурови ...защо така стават 
отвънка за хрупкави , а вътре са сурови ...защо така стават В каймата слагам 1 яйце, лук, хляб накиснат в прясно мляко , малко настърган кашкавал, чубрица, черен пипер...но напоследък понеже нямам много време смесвам каймата с фикса на Маги
Или ги правиш много дебели или пък ги пържиш на много висока температура.
В каймата слагам 1 яйце, лук, хляб накиснат в прясно мляко , малко настърган кашкавал, чубрица, черен пипер...но напоследък понеже нямам много време смесвам каймата с фикса на Маги
В каймата слагам 1 яйце, лук, хляб накиснат в прясно мляко , малко настърган кашкавал, чубрица, черен пипер...но напоследък понеже нямам много време смесвам каймата с фикса на Маги
Права си за високата температура....пържих ги на 6 ...
Ще имам в предвид за напред.. Мерси! 
Аз също не успявах да направя кюфтета като хората, но откакто фиксовете на Маги са на пазара хапваме кюфтенца мноооого често - всеки път стават страхотни. А и много лесно се приготвят - не ти трябва нито стар хляб, нито подправки...Изпържват се за нула време. Понякога ги правя и със сос "по чирпански" - мммм, вкусотия!
Опитайте! Да ви е сладко!
Опитайте! Да ви е сладко!
На мен не ми допада фикса на Маги.
Аз ги правя така:
1/2 кг. кайма - смес 40 % свинска, 60 % телешка кайма
1 яйце
1 с.л. кисело мляко
1 филия хляб /накисната/
кимион
черен пипер
1 глава лук
Овалвам ги в брашно.
Аз ги правя така:
1/2 кг. кайма - смес 40 % свинска, 60 % телешка кайма
1 яйце
1 с.л. кисело мляко
1 филия хляб /накисната/
кимион
черен пипер
1 глава лук
Овалвам ги в брашно.
и аз ги правя така но им слагам малко сода на върха на лъжичка чаена в млякото стават много хубави
прочетох всички мнения! 
Извода е тайни много и на всеки различна!
аз слагам понякога джоджен, понякога чубрица, понякога копър сух...........когато както дойде-забелязвам,че са по вкусни ако ги оставя поне за 12 часа омесени с подправките в хладилника преди да пържа. От каймата си зависи също много обаче! Горе-долу всички иначе процедираме еднакво
Извода е тайни много и на всеки различна! аз слагам понякога джоджен, понякога чубрица, понякога копър сух...........когато както дойде-забелязвам,че са по вкусни ако ги оставя поне за 12 часа омесени с подправките в хладилника преди да пържа. От каймата си зависи също много обаче! Горе-долу всички иначе процедираме еднакво
Освен в каймата, тайната е и в пърженето - на не много силен котлон и в обикновена тенджерка/ не алпака и тефлон и не в тиган/ Олио до средата на кюфтетата и да се обръщат по-често.
Когато се оформят да се потупват на пръстите, не на дланта.
Кюфтета пържени:
1 кг. кайма - смес
1 гл. лук на мн. ситно
2 яйца
2 филийки хляб/среда, без да се кисне/
черен пипер
чубрица
1 чушка на ситно /може и люта/
Омесва се каймата, оформят се кюфтетата,като ръцете се потапят във вода / кюфтетата -1 пръст дебели, да не са много сплескани/
Да не са много малки / за да станат сочни/
Овалват се в брашно и се пържат. Често се обръщат. Аз поклащам тенджерката, олиото да ги облива и отгоре.
Пържат се на средна температура, за да не прегарят отвън.
Ставам много сочни.
Когато се оформят да се потупват на пръстите, не на дланта.
Кюфтета пържени:
1 кг. кайма - смес
1 гл. лук на мн. ситно
2 яйца
2 филийки хляб/среда, без да се кисне/
черен пипер
чубрица
1 чушка на ситно /може и люта/
Омесва се каймата, оформят се кюфтетата,като ръцете се потапят във вода / кюфтетата -1 пръст дебели, да не са много сплескани/
Да не са много малки / за да станат сочни/
Овалват се в брашно и се пържат. Често се обръщат. Аз поклащам тенджерката, олиото да ги облива и отгоре.
Пържат се на средна температура, за да не прегарят отвън.
Ставам много сочни.