Какво ще купя отново (3)

200 г бишкоти
1 кутия(840 г) ананас шайби
1 кутия(840 г) ананас кубчета или асорти
5 жълтъка
200 г захар
500 мл прясно мляко
2 п. желатин - 20 г
1 есенция ванилия
300 г  сметана 30% масленост
заливка:
сока на единия компот
1 п. желатин
Приготвяне-
Желатина се накисва в 100 мл студена вода и след като набъбне се затопля за малко на микровълновата.
Млякото се загрява до завиране на слаб котлон.
Жълтъците се разбиват със захарта и внимателно се прибавят към млякото при непрекъснато разбъркване.
Вари  се 7-8 минути, прибавя се желатина и се разбърква добре.
Оставя се настрани да застине.
Сметаната се разбива до сгъстяване и се прибавя на части към изстиналия яйчен крем.
Стените на откопчаваща се тортена форма се покриват отвътре с домакинско фолио(може и да не се използва, но така е по-сигурно , че ще се извади лесно сладкиша).
Бишкотите се потапят в сиропа на единия компот и се подреждат плътно на дъното.
По стените на формата се подреждат половинки от шайбите ананас.
Излива се 1/2 от крема и се покрива с парченцата плодове.
Отгоре се разстила останалия крем и се подреждат кръгчета ананас , като леко се притискат.
Сладкиша се оставя на хладно малко да стегне.
Приготвяне на заливката :
Сока на компота се загрява леко, желатина се накисва в 50 мл студена вода, след като набъбне се загрява и се добавя към затопления компот.Изчаква се малко да изстине и много внимателно, с лъжица се полива върху тортата.Не трябва да е много течно, но и преди да започне да се желира.
Сладкишът е готов след като престои поне 3-4 часа на студено.