Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 140

  • 68 889
  • 750
  •   1
Отговори
# 60 22 дек. 2020, 12:44 ч.
  • Viena
  • Мнения: 3 977
И аз направих една елхичка.

# 61 22 дек. 2020, 12:58 ч.
  • Мнения: 8 046
Разкошна е, Ема Hands Thumbsup.

Ако имаш желание би ли казала как е направена елхичката, и изобщо цялата декорация? Много е интересна.

# 62 22 дек. 2020, 13:17 ч.
  • Viena
  • Мнения: 3 977
Декорацията е изцяло от шоколадови фигури, който са темперирани и оцветени с какаови масла Корато  също е направена от шоколад, темпериран охладена и начупен. Перлите са с перлени отблясъци, а елхичка се прави в силиконова форма, пак от шоколад. Лично моя фантазия. ❤️

Последна редакция: вт, 22 дек 2020, 13:34 от Emma99

# 63 22 дек. 2020, 19:38 ч.
  • Мнения: 1 520
Майсторки сте момичета останаха ми очите! Браво на Къдрокоска и на Ема99

# 64 23 дек. 2020, 20:15 ч.
  • Мнения: 3 096
Леле, добре че прочетох за струната за рязане на блатове... Моят "инструмент" е от Икеа и се реже с нож сякаш и сега се чудя дали да ги пека поотделно блатовете или наведнъж. Мисля да правя тортата на Ирина Купенска, блатовете ще опека тази вечер, ще се опитам и да я сглобя, че утре имам рожденик.

Обаче имам един неясен момент с рецептата. Там, където са описани блатовете, пише, че продуктите са за форма с диаметър 24 см, а по-надолу пише, че за 24-26 см трябва да се удвои дозата. Та, последно, продуктите, както са описани, във форма с какъв диаметър трябва да се изпекат, момичета? https://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/

# 65 23 дек. 2020, 21:16 ч.
  • Бургас/Пз
  • Мнения: 9 870
Цитат на: Dark_Chocolate в ср, 23 дек 2020, 20:15
Обаче имам един неясен момент с рецептата. Там, където са описани блатовете, пише, че продуктите са за форма с диаметър 24 см, а по-надолу пише, че за 24-26 см трябва да се удвои дозата. Та, последно, продуктите, както са описани, във форма с какъв диаметър трябва да се изпекат, момичета? https://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/
В обясненията пише това:
*"От посочените продукти се получават 3 блата с диаметър 18-20см. Правила съм по-голяма торта, с диаметър 24-26см, като за нея направих двойна доза и изпекох на два пъти, като всеки блат разрязах на две и се получиха общо 4 блата."
Ако правите двойна доза и получите 4 блата, трябва да увеличите количеството на крема.
Аз почти винаги правя двойна доза и пека на две части и после режа на две.
Обаче, ако искам малка торта, пека 3 блата по 18см. Така и не се научих как да нарежа един дебел блат на три равни части. Винаги го чупя и става на трохи.

# 66 24 дек. 2020, 01:10 ч.
  • Мнения: 3 096
Ани, благодаря за мнението. Объркването ми дойде оттам, че в началото преди да почне списъкът с продуктите, пише, че са за форма с диаметър 24 см, а надолу, че трябва са се удвои дозата за форма с диаметър 24-26 см. Та, настроих ринга на 20 см.

Обаче имах опасения, които се потвърдиха. Тортата е ужасно горчива за моя вкус, поне блатовете и мусът опитани поотделно. Но понеже всички много я харесват, реших да игнорирам тези съмнения. За съжаление, изглежда съм била права.

Иначе самите блатове са много сочни наистина. Опекох един, който после разрязах на три. Доста съм доволна от ножа за рязане на блатове на Икеа от този комплект: https://www.ikea.bg/products/cookware/bakeware/smaksam-komplekt- … na-torta/10257033 Малко се начупиха в единия край, но въпреки всичко ножът се справи супер Simple Smile

Другата ми забележка е, че мусът е недостатъчен, не ми остана за най-горния блат. Но и без това обмислям за измажа с нещо по-сладко, че да омекоти малко вкуса Sad Бяхте препоръчали преди време швейцарски крем, може би ще се спра на него.

# 67 24 дек. 2020, 09:02 ч.
  • Мнения: 8 046
Dark_Chocolate, разбрах защо си останала леко разочарована след всичките суперлативи, които си прочела. Рецептата е редактирана и се различава от тази, която аз съм правила. В предишната рецепта захарта в блатовете е повече (150г захар + 125г кафява захар) и какаото е 80 гр. Останалото е непроменено.
Мусът пък е съвсем различен. Копирам ти го, както съм го запаметила.
Скрит текст:
400г шоколад (в случая, 200г черен и 200г млечен)
400мл сладкарска сметана
3 жълтъка
3 белтъка
Шоколадът се нарязва на малки парчета. Сметаната се загрява до кипване и се излива при шоколада. Оставя се за минута, след това се разбърква, докато се получи хомогенна смес. Охлажда се на стайна темепратура, като се бърка от време на време, за да не хване “кора”. Жълтъците се разбиват на водна баня и се добавят към още топлия шоколадов ганаш. Разбърква се, докато всичко се обедини добре. Внимавайте при разбиването на водна баня, водата не бива да докосва дъното на съда за разбиване, защото температурата става прекалено висока и яйцата ще се сготвят. Охладеният на стайна температура ганаш се прибира в хладилник за час, докато стегне и стане много гъст. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол на водна баня (това е по желание, ако не се притеснявате от ползването на пресни яйца, можете и да го пропуснете).Малка част от тях се добавя към шоколада и се разбърква внимателно. В началото може да ви е трудно, тъй като ганашът е стегнат, но не се притеснявайте, след като се добави малко от белтъка, сместа ще се отпусне. На 2-3 пъти се добавя белтъка и се разбърква със силиконова шпатула, като се внимава да не спадне сместа и да се запази максимално от въздуха в белтъците. Мусът се прибира в хладилник за 30-40 минути, или докато стегне и стане удобен за нанасяне върху тортата. Имайте предвид, че колкото по-черен шоколад (с по-висок % на какао) използвате, толкова по-гъст ще бъде мусът. При 50:50 черен към млечен, се получават добри резултати. Не бих ви съветвала да ползвате единствено млечен, тъй като рискувате мусът да не стегне.
Източник: sunshineskitchen.com
Аз не я правя с този мус. Дойде ни малко тежка с него, но това все пак си е въпрос на вкус. Предпочитаме я с крем от маскарпоне+сладкарски крем+бита сметана. Между блатовете слагам и плодове, най-често ягоди.

# 68 24 дек. 2020, 09:23 ч.
  • Видин
  • Мнения: 288
Още една от мен... Умирам си за такива!
Весели празници!

# 69 24 дек. 2020, 09:58 ч.
  • Мнения: 3 096
2в1, и мусът, който си пуснала, и кремът звучат по-добре от този мус, който аз правих. Горчи си и това е... Блатовете ги пробвах пак тази сутрин (шапката на блата Grinning ) -  стават, те не са толкова горчиви, както снощи ми се сториха. Обаче твоята вариация с крема и плодовете звучи чудесно, яд ме е Simple Smile Хубавото е, че е някакво си тортЕ 20 см диаметър само Laughing Все ще се изяде.

А, и още нещо... Първата версия на муса е много по-голямо количество. В сегашната тези 225 мл сметана просто не са достатъчни. Не ми стигна да покрия най-горния блат, а какво остава за розички и т.н. Та, идеи с какво да измажа? Швейцарският крем ОК ли е? Сега се замислих дали за не заложа на плодове отгоре като Плодовата пита на Неделя, че да стане една идея по-сладка, но пък там се ползва желатин май, а аз такова нещо не съм ползвала никога Grinning

Къдрокоска Scream Страхотни неща правиш Hushed

# 70 24 дек. 2020, 10:34 ч.
  • Мнения: 8 046
По мое мнение швейцарския крем ще дойде малко тежък. Защо просто не я залееш с шоколадова глазура? За украса можеш да сложиш  шоколадови фигурки или бонбони или пък някакви плодове (резенчета портокал, банан или ягоди) да ги топнеш наполовина в шоколад и да ги сложиш отгоре.

# 71 24 дек. 2020, 10:54 ч.
  • Мнения: 4 376
Приготовленията  за празника вървят на пълни обороти. Ето и от мен една хрумка.
Пожелавам на всички Весели празници!

# 72 24 дек. 2020, 13:32 ч.
  • Бургас/Пз
  • Мнения: 9 870
Черен шоколад, загрей сметана и натроши в нея черен и млечен шоколад 1:1 и залей тортата. Може да добавиш малко мед, ако мислиш, че няма да ти е сладка заливката
Учудвам се, че не са ти сладки блатовете. Аз винаги намалявам захарта. Или я правя само с кафява захар. Също смятам, че кремът е малко като количество. Но може би ние обичаме по-кремести торти Simple Smile

# 73 24 дек. 2020, 18:33 ч.
  • Мнения: 3 096
Момичета, прочетох предложенията ви, но исках да избягам от още шоколад и се спрях на швейцарския млечен крем. Защото ми беше мерак отдавна и исках да шприцовам розички Sad пълен провал... Втечни се и беше абсурд да се шприцова... На вкус също не ми допадна, ужасно маслен Grinning Което явно се очаква, ама... Thinking Grin Аз се въодушевих след Египетската торта за малката, но с тази е пълен провал Scream Весели празници на всички! А аз ще си сипя кола с тортата, за да ми поне една идея по-вкусна Joy

# 74 24 дек. 2020, 20:28 ч.
  • WonderLand
  • Мнения: 3 896
Дарк, втечни се и стана като пресечен на трохи, нали? Aко е така значи иска просто още разбиване с миксера и всичко си идва на мястото. Когато правя швейцарски или италиански винаги става така, просто продължавам да разбивам и накрая става перфектно. Но и аз не обичам маслен крем, затова добавям бял шоколад, става по-вкусен според мен.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата