Замразявате ли отново вече размразено месо / зеленчуци ?

  • 10 268
  • 43
  •   1
Отговори
# 30 5 окт. 2006, 17:08 ч.
  • Мнения: 3 388
И аз разпределям на порции месото и така замразявам.
Що се отнася до кайма, наденица и меса, които са цели, режа колкото ми трябва от замразения продукт и бързо връщам обратно във фризера. Никога не замразявам повторно нито месо, нито зеленчуци, да не говорим пък за риба.

# 31 6 окт. 2006, 10:07 ч.
  • София
  • Мнения: 3 421
 Не, никога!
Момичета не казвайте, че това не е фатално - напротив много е вредно.
Съжалявам, че не мога да се обоснова професионално, но баща ми работеше навремето в "Родопа"(ако някой си спомня) и от него и от книгите, които четеше знам, че е много вредно.
Той казва, че и кайма не трябва да се замразява, колбаси, мляко и още разни неща(не си спомням) и постоянно се дрънкат с майка ми, която не винаги спазва изискванията.

Затова съм свикнала  - във фризера прибирам само в пакети, които размразявам и ползвам наведнъж.
Единствено моркови и чушки, когато са ми нарязани ситно прибирам в по-големи пакети и после за секунди отчупвам парче с ножа и пак прибирам(но за това време дори няма и помен от размразяване, докато с месото не стоят така нещата).
Също така когато се вади месо от фризера трябва да се остави в хладилника известно време и от там да се извади на вън за размразяване(пак не знам точно защо, но щом баща ми твърди, че е така значи е така, все  пак той е специалиста). А отделно трябва да се следи колко време стоят нещата във фризера(нали всички продукти си имат определен период за замразяване). Дори си изпечатих един списък с начини на замразяване, трайност и т.н. и стои на хладилника отгоре.

# 32 6 окт. 2006, 11:46 ч.
  • Мнения: 2 724
Подкрепям Етиа!  Peace Ако месото е повече, го приготвям както съм решила, отделям необходимото за деня ,а другото, вече опечено или сварено, използвам на следващия ден, но това се случва рядко .

# 33 6 окт. 2006, 12:09 ч.
  • Мнения: 3 537
Ами случвало ми се е да не го използвам цялото месо примерно,размразя го наполовина колкото да мога да си отчупя и останалото пак си го замразявам.

# 34 6 окт. 2006, 12:45 ч.
  • Мнения: 2 427
Аз за съжаление непрекъснато замразявам,размразявам,пак бухам във фризера и така Confused...
А защо е толкова вредно?! newsm78

# 35 6 окт. 2006, 12:51 ч.
  • Мнения: 2 724
Защото при размразяване започват едни процеси на размножаване на разни микроорганизми ,които отделят токсични вещества и то с голяма скорост, и при следващо замразяване си замразяваш заразено месо .Има хора които не се влияят от такива неща ,но за съжаление аз не съм от тях и не рискувам !

# 36 6 окт. 2006, 13:19 ч.
  • Мнения: 547
Цитат на: Етиа в пт, 06 окт 2006, 10:07
Затова съм свикнала  - във фризера прибирам само в пакети, които размразявам и ползвам наведнъж.
И аз така правя. От мама така знам.

Цитат на: Етиа в пт, 06 окт 2006, 10:07
А отделно трябва да се следи колко време стоят нещата във фризера(нали всички продукти си имат определен период за замразяване). Дори си изпечатих един списък с начини на замразяване, трайност и т.н. и стои на хладилника отгоре.
Това е много полезна информация. Бях попадала на нея, но...
Етиа, би ли постнала този списък?   bouquet

# 37 6 окт. 2006, 13:50 ч.
  • София
  • Мнения: 2 356
Цитат на: aleks в пт, 06 окт 2006, 12:51
Защото при размразяване започват едни процеси на размножаване на разни микроорганизми ,които отделят токсични вещества и то с голяма скорост, и при следващо замразяване си замразяваш заразено месо .Има хора които не се влияят от такива неща ,но за съжаление аз не съм от тях и не рискувам !

Така е.
Става въпрос вероятно за ботулизма.  Thinking Бактерията, която отделя ботулиновия токсин се убива при варене над 1 час, затова е желателно буркани, консерви и др. домашни произведения да се готвят внимателно и най- вече да не се опитва на вкус в сурово състояние.
http://www.med.primasoft.bg/tips_for_all/infections/articles/bottles_spirits.htm

# 38 6 окт. 2006, 14:33 ч.
  • Мнения: 528
Цитат на: Denat в пт, 06 окт 2006, 13:50
Цитат на: aleks в пт, 06 окт 2006, 12:51
Защото при размразяване започват едни процеси на размножаване на разни микроорганизми ,които отделят токсични вещества и то с голяма скорост, и при следващо замразяване си замразяваш заразено месо .Има хора които не се влияят от такива неща ,но за съжаление аз не съм от тях и не рискувам !

Така е.
Става въпрос вероятно за ботулизма.  Thinking Бактерията, която отделя ботулиновия токсин се убива при варене над 1 час, затова е желателно буркани, консерви и др. домашни произведения да се готвят внимателно и най- вече да не се опитва на вкус в сурово състояние.
http://www.med.primasoft.bg/tips_for_all/infections/articles/bottles_spirits.htm

Доколкото разбирам ботулизмът е свързан с недобра хигиена, а не с повторното замразяване newsm78
Аз също знам, че е опасно да се замразяват отново вече размразени продукти, но защо не знам.  Thinking
Ще следя с интерес темата, дано някой даде повече инфо по въпроса.

# 39 6 окт. 2006, 15:01 ч.
  • София
  • Мнения: 2 356
daniela_jd
Tова, което написах го знам отдругаде, а линка го намерих за да сложа инфо в постинга си. Simple Smile
Мисля, че не си противореча, защото като оперираш с месото не може да остане стерилно все пак. Simple Smile

# 40 6 окт. 2006, 15:31 ч.
  • София
  • Мнения: 2 435
Не, не замразявам отново! Ако е в повече приготвям 2 неща за хапване, предпочитам да стои сготвено отколкото да го върна отново във фризера.

# 41 9 окт. 2006, 10:04 ч.
  • Мнения: 2 724
Ботулизмът е много сериозен проблем, който се отнася предимно за консервите. За повторно замразеното месо е опасно да се консумира, защото при повишаване на температурата бактериите започват да се размножават с голяма скорост и достигат опасно количество/ става въпрос за много кратко време/ Тези бактерии съществуват и в добре измито месо ,но са в малки количества ,когато е прясно.

# 42 9 окт. 2006, 15:54 ч.
  • Мнения: 6 461
НЕ! Naughty
Колкото размразя толкова приготвям  newsm55 cook

# 43 9 окт. 2006, 16:38 ч.
  • Мнения: 7 106
Цитат на: aleks в пн, 09 окт 2006, 10:04
Ботулизмът е много сериозен проблем, който се отнася предимно за консервите. За повторно замразеното месо е опасно да се консумира, защото при повишаване на температурата бактериите започват да се размножават с голяма скорост и достигат опасно количество/ става въпрос за много кратко време/ Тези бактерии съществуват и в добре измито месо ,но са в малки количества ,когато е прясно.

Закачам се за това мнение, защото искам да го доразвия  Grinning.
Нкъде бях чела или гледала (не помня точно), точно защо не трябва да се замразява повторно вече размразево месо (ставаше въпрос точно за месо ) и защо трябва месото да се размразява в хладилника, от предната вечер примерно, а не на стайна температура часове на ред. Обяснението беше, че месото се резмразява от вън на вътре - т.е. горният слой се размразява пръв (то е ясно  Laughing) и въпреки че отвътве все още си е буца лед, по този горен слой започват да се размножават с огромна скорост разни бактерии и микроорганизми.

А ето тук има техники на замразяване със трайност на замразените придукти, някой се интересуваше по-горе :

http://kulinar.gbg.bg/article.php?ar=4

А ето и нещо интересно :
  Размразяване

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата