В някои заведения панировката се прави с бира - бира, брашно и яйца се смесват и се получава нещо като каша малко по-гъста от сместа за палачинки. Точно съотношение обаче незнам за съжаление, понеже не съм готвач.
- Публикувана: 16 окт. 2006, 13:33 ч.
- Последно мнение: 21 окт. 2006, 19:30 ч.
Как се правят панираните сиренца и кашкавалчета?
И аз правя "кашичка" и потапям парчетата.
ПАСТАТА СЕ КАЗВА ПАТАФРИ
ЗА 1 ДОЗА 1 ЯЙЦЕ РАЗДЕРИ ЖЕЛТЪК ОТ БЕЛТЪК БЕЛТЪКА РАЗБИЙ НА ПЯНА КАТО ЗА ЦЕЛУВКИ. ЖЕЛТЪКА МЕ НАЛЕЙ 80ГР. БИРА И РАЗБЪРКАЙ С МИКСЕР ,ПРИБАВИ БРАШНО ДО ПОЛУЧАВАНЕТО НА РЯДКА КАША. СРЕД ТОВА ИЗЛИВАШ СМЕСТА В БЕЛТЪКА БАВНО НА ТЪНКА СТРУЙКА И БЪРКАШ ВНИМАТЕРНО ДА СЕ ОМЕШИ . ПАНИРАЙ ВСИЧКО НО ПРЕДВАРИТЕРВО ОВАЛЯНО В БРАШНО - СИРЕНЕ КАШКАВАЛ ПИЛ. МЕСО НАКУБЧЕТА ДОРИ СУПОВО . СТАВА ФАНТАЗИЯ . В ГОРЕЩО ОЛИО. НА ТИГАН С ПОВЕЧЕ ОЛИО. ДОБЪР АПЕТИТ. ГОЛЯМ КУЛИНАР СЪМ.
ЗА 1 ДОЗА 1 ЯЙЦЕ РАЗДЕРИ ЖЕЛТЪК ОТ БЕЛТЪК БЕЛТЪКА РАЗБИЙ НА ПЯНА КАТО ЗА ЦЕЛУВКИ. ЖЕЛТЪКА МЕ НАЛЕЙ 80ГР. БИРА И РАЗБЪРКАЙ С МИКСЕР ,ПРИБАВИ БРАШНО ДО ПОЛУЧАВАНЕТО НА РЯДКА КАША. СРЕД ТОВА ИЗЛИВАШ СМЕСТА В БЕЛТЪКА БАВНО НА ТЪНКА СТРУЙКА И БЪРКАШ ВНИМАТЕРНО ДА СЕ ОМЕШИ . ПАНИРАЙ ВСИЧКО НО ПРЕДВАРИТЕРВО ОВАЛЯНО В БРАШНО - СИРЕНЕ КАШКАВАЛ ПИЛ. МЕСО НАКУБЧЕТА ДОРИ СУПОВО . СТАВА ФАНТАЗИЯ . В ГОРЕЩО ОЛИО. НА ТИГАН С ПОВЕЧЕ ОЛИО. ДОБЪР АПЕТИТ. ГОЛЯМ КУЛИНАР СЪМ.
Извинявай, обаче писането с главни букви в нета е равнозначно на викане, крещене
Кашкавалът и сиренето ги нарязвам така както пожелая.След това правя следното- 
1.овалвам в брашно
2.овалвам в яйце
3.овалвам в галета
Пържа в силно загрято олио
1.овалвам в брашно
2.овалвам в яйце
3.овалвам в галета
Пържа в силно загрято олио
Момичета, пробвах да панирам сиренца и кашкавалчета с панировката на mama silvi. Станаха страхотни, точно като в заведение.
Пържих ги във фритюрник...ако и вие решите да ги пържите там не правете грешката да сложите хапките в решетката и после да я потопите....така залепват кашкавалчетата и общо взето от тях става едно голямо нищо
Направо ги пускате в загрелия фритюрник 
Ама как вървят с бира само
Наздраве 
Пържих ги във фритюрник...ако и вие решите да ги пържите там не правете грешката да сложите хапките в решетката и после да я потопите....така залепват кашкавалчетата и общо взето от тях става едно голямо нищо
Направо ги пускате в загрелия фритюрник Ама как вървят с бира само
Наздраве Мъж ми работеше в хепи-да става с пастата патафри кашкавала се замръзява но всичко е в начина на пускане на кашкавала и сирената в мазнината.Има и друго пастата постоянно трябва да седи в хладилника иначе пада.Потапяш слагаш да се пържат и пак прибираш в хладилника до следващият фритюрник.Ако се получи добре пастата кашкавала и сиренцата се въртят в мазнината не е нужно да се обръщат.-
точно така се правят! И аз там работех преди доста години!