Аз го правя най-обикновен. Четири яйца, 2-3с.л. брашно, 1 кисело мляко и соса от чушките.
- Публикувана: 17 окт. 2006, 10:29 ч.
- Последно мнение: 31 окт. 2008, 08:30 ч.
Бял сос за пълнени чушки
Снощи пълних чушки с ориз и кайма и тъй като мъжът ми ги предпочита със сос, решихме да си направим. Да, ама като не знаем точно как се прави 
.
Та той си пада запален кулинар и започна да импровизира.
Запържи брашно в масло, добави от водата, в която се пекоха чушките, сол, черен пипер, 1 ч.ч. кисело мляко и накрая около 50 гр топено сирене (май в това беше пиниза на соса).
Сосът стана невероятен, дори не стигна, а чушки останаха. Не знам дали има такава разновидност на белия сос, но това беше измишльотината на мъжа ми. На мен много ми хареса и затова реших да го споделя с вас.
. Та той си пада запален кулинар и започна да импровизира.
Запържи брашно в масло, добави от водата, в която се пекоха чушките, сол, черен пипер, 1 ч.ч. кисело мляко и накрая около 50 гр топено сирене (май в това беше пиниза на соса).
Сосът стана невероятен, дори не стигна, а чушки останаха. Не знам дали има такава разновидност на белия сос, но това беше измишльотината на мъжа ми. На мен много ми хареса и затова реших да го споделя с вас.
Още утре ще се пробва много ценен сос
Снощи пълних чушки с ориз и кайма и тъй като мъжът ми ги предпочита със сос, решихме да си направим. Да, ама като не знаем точно как се прави .
Та той си пада запален кулинар и започна да импровизира.
Запържи брашно в масло, добави от водата, в която се пекоха чушките, сол, черен пипер, 1 ч.ч. кисело мляко и накрая около 50 гр топено сирене (май в това беше пиниза на соса).
Сосът стана невероятен, дори не стигна, а чушки останаха. Не знам дали има такава разновидност на белия сос, но това беше измишльотината на мъжа ми. На мен много ми хареса и затова реших да го споделя с вас.
. Та той си пада запален кулинар и започна да импровизира.
Запържи брашно в масло, добави от водата, в която се пекоха чушките, сол, черен пипер, 1 ч.ч. кисело мляко и накрая около 50 гр топено сирене (май в това беше пиниза на соса).
Сосът стана невероятен, дори не стигна, а чушки останаха. Не знам дали има такава разновидност на белия сос, но това беше измишльотината на мъжа ми. На мен много ми хареса и затова реших да го споделя с вас.
Ами това си е оригиналния сос, само че вместо яйце- топено сирене. Не правя обаче никакви запръжки с брашното- ако слагам брашно просто го разтварям в малко студена вода. Яйцето допълнително сгъстява. Цялата философия на вкуса на соса за чушки е в съчетанието "чушков бульон-кисело мляко".
Аз никога не съм правила чушки в тенджера или пък със сос
но звучи супер, мерси за идеята!!!
но звучи супер, мерси за идеята!!!
И как могат да се ядат пълнените чушки без сос? Това е все едно таратор без краставица. В традиционната ни кухня соса си върви "комплект" с пълнените чушки и в соса е целият им вкус. Аз никога не съм правила чушки в тенджера или пък със сос
но звучи супер, мерси за идеята!!!
но звучи супер, мерси за идеята!!!
И как могат да се ядат пълнените чушки без сос? Това е все едно таратор без краставица. В традиционната ни кухня соса си върви "комплект" с пълнените чушки и в соса е целият им вкус.Напълнените (със стандартна плънка) чушки ги подреждам в тава и слагам вода колкото да ги покрие. 10-15 мин преди да станат готови слагам около чушките от останалата плънка (винаги правя повече). Така ориза обира цялата останала вода от печенето. Така че крайният резултат е напълно сухи чушки (в смисъл без сос). Така ги готвят и всички мои познати, а те не са малко.
Та затова за мен е нова идея
Е, не че не съм виждала да се правят със сос...Но не съм се сещала да ги готвя.А как ги слагате в тенджерата? Прави с отвора нагоре?
Хм...печени в тава правя само сушени чушки за Коледа и само постни. Обикновенните чушки варя в тенджера. Редя легнали и плътно прилепнали. Отгоре винаги покривам с една чиния и тогава наливам водата за да не се разместват от варенето и да не изплуват. Също както вариш сърми. След това е много лесно придържайки чинията да отцедиш бульона, който да използваш за сос. Майка ми веднага прави соса и го излива обратно в тенджерата с чушките. Аз обикновено го държа в отделна тенджерка.
Обикновенните чушки варя в тенджера. Редя легнали и плътно прилепнали. Отгоре винаги покривам с една чиния и тогава наливам водата за да не се разместват от варенето и да не изплуват. Също както вариш сърми. След това е много лесно придържайки чинията да отцедиш бульона, който да използваш за сос. Майка ми веднага прави соса и го излива обратно в тенджерата с чушките. Аз обикновено го държа в отделна тенджерка.Хм...печени в тава правя само сушени чушки за Коледа и само постни. Обикновенните чушки варя в тенджера. Редя легнали и плътно прилепнали. Отгоре винаги покривам с една чиния и тогава наливам водата за да не се разместват от варенето и да не изплуват. Също както вариш сърми. След това е много лесно придържайки чинията да отцедиш бульона, който да използваш за сос. Майка ми веднага прави соса и го излива обратно в тенджерата с чушките. Аз обикновено го държа в отделна тенджерка.
Обикновенните чушки варя в тенджера. Редя легнали и плътно прилепнали. Отгоре винаги покривам с една чиния и тогава наливам водата за да не се разместват от варенето и да не изплуват. Също както вариш сърми. След това е много лесно придържайки чинията да отцедиш бульона, който да използваш за сос. Майка ми веднага прави соса и го излива обратно в тенджерата с чушките. Аз обикновено го държа в отделна тенджерка.Мерси ще ги пробвам задължително...най-голям проблем са ми чушките...няма от нашите
Аз обичам чушките повече варени с бял сос. Не пържа. Използвам водата, в която са се варили чушките, добавям кисело мляко, 2 яйца и брашно и става супер.
Винаги съм се чудила как се прави соса.Благодаря за многото вариянти А знаете ли дали става и за лозови сърми .Една гъркиня преди много години беше правила лозови сърми с някакъв сос,но май беше жълтеникав и като че ли имаше и лимон в него.Много беше вкусно и от тогава го мисля.
А знаете ли дали става и за лозови сърми .Една гъркиня преди много години беше правила лозови сърми с някакъв сос,но май беше жълтеникав и като че ли имаше и лимон в него.Много беше вкусно и от тогава го мисля.