Публикувана: 18 окт. 2006, 18:21 ч.
Последно мнение: 3 ноем. 2016, 15:30 ч.

Диета на Пиер Дюкан - рецепти

918 469
1 237
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
Какви рецепти са споделени във форума?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
  
  Ударният период на диетата на Дюкан позволява постните меса като телешко, говеждо и пуйка, различни видове риба, морски дарове, птиче месо, постни шунки с ниско съдържание на мазнини, яйца и обезмаслени млечни продукти. Не са разрешени свинското и агнешкото месо, дреболиите като черен дроб и мазнините шунка като традиционната шунка и бекон.
- Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
  
  През втората фаза на диета на Дюкан се разрешават зеленчуци като зеле, домати, краставици, тиквички, патладжани, чушки, карфиол, броколи и зеле. Не са разрешени картофи, ориз или бобови растения като боб и леща. През третата фаза на диета на Дюкан се добавя един голям плод или шепа малки плодове, две филийки пълнозърнест хляб дневно, 40 грама сирене на ден, две порции нишестени храни седмично, агнешко, свинско и обикновено шункa се добавят към разрешените меса. Освен това има две галавeчерни седмично и един ден на чисти протеини седмично. През четвъртата фаза на диета на Дюкан се връщате към нормалния режим на хранене, като всеки ден трябва да консумирате три супени лъжици трици и един ден от седмицата само чисти протеини.
- Какви рецепти са споделени във форума?
  
  Някои от споделените рецепти включват пълнени яйца, хляб от трици, риба 'Айя', пилешка супа, мешана салата по Дюкан, сос винегрет със зеленчуков бульон, пуйка с горчица , пилешки шницели, „Българе“ по Иван Звездев, риба на фурна, крем ванилия по Дюкан, телешки език в плик , чиз кейк с пилешко месо, яйца по Пангюрски, пиле в торбичка , пиле по китайски стил , богата зелева салата, гъбено фрикасе, пълнени гъби, сурово мариновано филе от риба, пастет от пилешки дробчета , сос бешамел, риба с уиски и други.
- Каква е рецептата за салата с извара?
- Как да приготвя пълнени яйца с извара, пълнени чушки с извара и яйца и бъркани яйца с тиквички?

# 750 15 окт. 2008, 11:40 ч.

Варна
Мнения: 1 037

Броколи със млечен сос

Половин пакет замразени броколи
1 яйце
3 с.л. к мляко
пикантина(червена опаковка,за зеленчуци)
кашкавал (за трета фаза)
олекотена шунка Тандем(за трета фаза може и нормална,може и с пуешко филе за втора фаза)
Броколите се задушават с малко вода и пикантината докато омекнат.Яйцето с киселото мляко се добавят,бърка се докато се поизпари течността.Изиспват се в чиния,отгоре се настъргва кашкавал и тънко нарязани ленти от шунката.

Пиша рецептата за трета фаза,но може да стане и за втора,като се махне кашкавала.

# 751 15 окт. 2008, 23:51 ч.

Мнения: 6

Пиле паприкаш
Продукти:
1 пиле
300гр.домати
200гр.печурки(по-дребни)
2 червени и 2 зелени чушки
1 глава лук
6 с.л. Ескуиза 0,2%
2-3 с.л. червен пипер
1 ч.л. сух естрагон
сол
Приготвяне:
Чушките се нарязват на тънки ленти, а лукът наситно.Лука и чушките се слагат в около 50 мл вряща вода,овкусяват се след 5 мин с червения пипер и се разбъркват,добавят се печурките (цели),доливаме около 200мл вода и оставяме да къкри на слаб огън около 10 мин.Пилето ,вече сварено се обезкостява, маха се кожата,нарязва се на кубчета и се прибавя в тенджерата.При нужда се доливат още около 100мл вода,(зависи как харесвате паприкаша,дали по-воден или не),овкусявате с малко сол и оставяте да къкри още 10-15мин.Доматите се обелват, почистват се от семките и се нарязват на малки кубчета,добавят се в тенджерата.Ястието се подправя с естрагона,добавя се Ескуизата и се оставя на огъня още 10мин.

# 752 16 окт. 2008, 12:12 ч.

Мнения: 1 885

Най-страхотната рибна супа
СУПА ОТ СЬОМГА

1 пакет замразена сьомга за супа/рагу (ще се изненадате колко месо има по нея като колкото по-голям е пакетът, толкова повече месо има, а струва 3-5лв)
1 глава лук
1 морков
дивисил
целина
сол
черен пипер

В тенджера с вода сложете сьомгата и оставете да ври не повече от 3-4 минути. Извадете я и оставете да изстине. През това време нарежете лука и моркова на дребно и го задушете в микровълновата или на котлона. Обезкостете сьомгата и прецедете бульона. Сложете задушените зеленчуци, рибата, солта и черния пипер. След 10ина минути прибавете и целината + дивисила. Оставете на котлона още малко.

Няма по-вкусна супа от тази!!! Сьомгата е мазничка и пуска бая мазнина, а и на вкус е перфектна без допълнително овкусяване и застройка.

Препоръчвам!

# 753 16 окт. 2008, 15:36 ч.

Мнения: 99

Цитат на: Signiorita в пт, 03 окт 2008, 20:49

Здравейте,
аз правих гнезда с телешка кайма. ......

Внесох някои промени и затова ще опиша само приготвянето. Задуших лук, морков и домат, когато омекнаха добавих извара и подправки. Когато поизстина сместа я смесих с каймата и оформих кюфтетата и сложих да се пече, когато се изпекох настъргах кашкавал и дозапекох.

# 754 16 окт. 2008, 16:19 ч.

Мнения: 1 208

Аз също малко промених телешките гнезда Laughing

Омесих каймата -500гр. с лук,2с.л. извара,2яйца,1ч.ч.прясно мляко,сол,чубрица,черен пипер и кимион.Разделих на 4 части.Всяка една част я разтелих и сложих малко гъбки,резенчета кис.краставичка и малко кашкавал.Завих и оформих гнездата.Във фурната и малко преди да станат чукнах по едно яйце.При поднасяне ги полях със сос от кисело мляко ,чесън и много малко горчица и копър.Станаха страхотни дано и на вас ви харесат Laughing

# 755 16 окт. 2008, 17:05 ч.

Мнения: 99

Вижте какво намерих. Още не съм го пробвала, но става и за нас като се махне олиото Simple Smile

/Цитат
Това е една от любимите рецепти на футболните запалянковци гостуващи по мачово време у дома .
Хубавото й е , че е лесна и бърза , а на всичкото отгоре- здравословна
Торбата в заглавието да не ви подвежа- става въпрос за най-обикновен плик за печене.
Ето за какво иде реч:

Измитите дробчета се оставят да се отцедят и през това време си нарязваме следните продукти:

2 големи глави лук
2 червени и 1 зелена чушка
гъби(ако ви се намират , но може и без тях)
сол
червен и черен пиперец
олио > последните три са на вкус и цвят както се казва

В голям съд се изсипва всичко и се обърква добре. Пликът за печене се намазнява лееекичко и въпросните продукти се слагат вътре. Затваря се по обичайният начин и се пече в силна фурна около 40-тина минутки.
Стават разкошни! Аз, която не обичам дробове , ги ям.
Няма как да ви приложа снимка - не стигнаха до там

Да ви е сладко! bouquet

/Край на цитата

# 756 16 окт. 2008, 20:09 ч.

Мнения: 6

Бьофстроганов по Дюкански
Продукти:
500 г телешки шол
2 глави кромид лук
4с.л.Ескуиза
1 с. л. пшенични трици
100 мл мляко 0,1%
1 обелен домат,нарязан на малки кубчета
1 ч.л.смлян черен пипер
сухи ароматни градински подправки (босилек, мащерка, риган, розмарин и т.н)
Приготвяне:
Телешкото филе се нарязва на тънки парчета, леко се начуква,нарязва се на тънки ленти.Запичат се лентите в тефлонов тиган с няколко капки олио, по 2 мин от всяка страна.Лукът се почиства и се накълцва на дребно.В тефлонова тенджерка слагаме, Ескуизата,лука,запечените ленти телешко,обеления домат,млякото и се разбърква.След 3 мин, добавяме триците,пак бъркаме.Сместа се задушава под капак на тих огън 5-7 минути.
Подправят се със сухи градински подправки и се поднася.

# 757 17 окт. 2008, 15:28 ч.

Мнения: 958

Само като допълнение към основната рецепта за кексче(има толкова много, всеки си го знае Simple Smile

), може да се направи като вариация с нескафе без кофеин и да се гарнира с разбита с пасатора извара със степче горски плодове пунш, ако изварата е много суха добавете няколко с.л кисело мляко), всичко това с ниска масленост, разбира се) chef

# 758 17 окт. 2008, 22:19 ч.

Мнения: 133

Експеримент с тиквички

Една средно голяма тиквичка
250гр извара
1 яице
диетична сол
черен пипер на вкус
чубрица

Тиквичката се нарязва на филиики, посолява се и се оставя за половин час. След това се изплаква и се нарязват на малки кубчета(може и да се настържат, но незнам как ще е с настъргани). Всички продукти се объркват и се запичат на тефлонов тиган до готовност. Стана стртахотно...

Ако някой иска да си го направи на фурна ,може няколко минути преди д аго извади да направи заливка от носкомаслено мляко и яйца.

Да ви е сладко chef

# 759 18 окт. 2008, 09:39 ч.

Мнения: 1 253

Омлет с чушки

Продукти за 1 порция
3 яйца
Ескуиза Cottage cheese (4,3 % масленост) - 1/2 кофичка
Ескуиза 0.2% 1-2 с.л.
шарена сол
2 червени печени чушки от буркан

Приготвяне
Разбиваме яйцата, 1/2 кофичка Ескуиза Cottage cheese и шарена сол на вкус. Изпичаме в тефлонов тиган от двете страни. Разрязваме на 2 части. Намазваме тънко с Ескуиза 0.2% и поръсваме с шарена сол. Върху едната половина се нареждат чушките и се похлупват с другата половина на омлета.

Ако някой се притеснява от използването на Ескуиза Cottage cheese (4,3 % масленост) може да го пропусне. Става много вкусно и без него Simple Smile

# 760 18 окт. 2008, 18:36 ч.

Мнения: 6

Пиле в ароматен сос
Продукти:
1 пиле
1 глава лук
4 с.л. Ескуиза 0,2%
1 червена чушка
1 зелена камба
2 домата
1 дафинов лист
2 склидки чесън
3 листа от целина
1 връзка магданоз
1 ч.л. червен пипер
по 1 щипка ким, майорана, джоджен и черен пипер
1 с.л. сушени зеленчуци
Приготвяне:
Пилето се сварява, маха му се кожата, нарязва се на хапки. В малко от бульона, който слагаме да заври бланшираме ситно нарязания лук,чушката и камбата-нарязани на ивици,доматите-нарязани надребно,дафиновия лист,наситнения или пасиран чесън.След 10 мин . прибавяме пилешките хапки и продължаваме да задушаваме на слаб огън, като отвреме, навреме наливаме по малко от топлия бульон,когато месото омекне добавяме ескуизата и червения пипер.Вари се още 10 мин., след което добавяме наситнените магданоз, целина и се овкусява с ким, майорана, джоджен, черен пипер и сушени зеленчуци,след 5 мин. ястието се дръпва от огъня.

# 761 18 окт. 2008, 22:27 ч.

Мнения: 4 111

Пиле с апетитка

пилето се приготвя на сол - познатата рецепта без мазнини - слага се в тавата 1 килограм сол, отгоре се слага измитото пиле ( аз го разрязвам от долната част, за може хубаво да "легне"), като се изпече веднага се маха от солта и се слага в друг съд. Месото става много крехко и е много вкусно.
апетитката за пилето - гъсто кисело мляко (тук има гъсто нискомаслено, вие може да го цедите) 200 грама, стрък копър, 2-3 скилидки чесън и 1 твърдо сварено яйце се пасират или смилат с блендер. Добиват вид на майонеза. Комбинацията от пилето и апетитката е много добра. Blush

# 762 19 окт. 2008, 21:07 ч.

Мнения: X

Моето тирамису - за 8 дни
Блат: стандартен дюкански кекс за 8 порции, разрязан на 2 половини
Сироп: 1чл нес кафе, разтворена в 1чч топла вода
Крем: 2 яйца, 250 гр режимен кварк (подквасена суроватка - може да се замени с кисело мляко, сгъстено с 2суп. лъж. царевично нишесте), 200 гр прясно режимно сирене от рода на Ескуиза, подсладител (равняващ се на 50гр захар), аромат ром
Жълтъците се разбиват с подсладителя и аромата, добавят се сиренето и суроватката, разбиват се внимателно, към сместта се добавят разбитите на сняг белтъци, разбърква се внимателно.

Едната половина от кекса (изстинал!!) се сиропира с половината разтворено кафе, намазва се с половината крем, отгоре се поръсва с 1чл какао, слага се втората половина блат, сиропира се с останалото кафе, намазва се останалия крем и се поръсва с 1 чл какао

Сладкишът да престои поне 1ч в хладилник преди консумация

Аз лично правя само крема, защото става ужасно вкусен и да не се изкушавам да прекалявам с целия сладкиш, който все пак е за 8 дни заради триците
!!какаото - да се има предвид, че е нережимен продукт, тук са 2 чл=10мл, което при 8 порции прави по 1.25мл на порция
иначе кремът е перфектна протеинова бомба

Хайверен сос
подходящ за риби, особено пушена или печена сьомга или рачешки рулца

използва се натурален червен хайвер
2 сл хайвер
250 гр режимен кварк (или режимно кисело мляко, сгъстено с царевично нишесте)
евентуално - 2 сл нискомаслена майонеза - може да се прескочи

Продуктите се разбъркват добре на ръка (не с миксер), добавя се малко сол, черен пипер, лук и копър по желание
Сосът е добре да престои поне 1ч в хладилник преди употреба.
Консумира се студен, със студена или топла риба

Заместител на картофено пюре - 2 порции
една глава корен от зеле: http://bg.wikipedia.org/wiki/Брюква
(на 100 гр: протеини 1,2 g, мазнини 0,2 g, въглехидрати 6,3 g,)

главата се разрязва на малки парчета, обелват се и се сваряват с подсолена вода - аз ги варих около 20мин на микровълнова на половин мощност, докато омекнат
добавя се 1суп л обезмаслено мляко на прах, малко черен пипер на вкус и се пасира
има красив оранжев жвят

Тайландска рецепта с пиле и тиква
в една от темите бях пускала данни за тиквите и съдържанието на въглехидрати и захари, което според мен (но не и според други дюканки) е подходяща за режима, ето го и тук на 100 гр:
въглехидрати - 4.0 гр, монозахариди - 2.0 гр, дизахариди - 0.7 гр, захароза - 0.7 гр
затова пускам и рецептата

600гр пил. филе на хапки
500 гр тиква на малки кубчета
1 стрък праз на кръгчета
Броколи - 1 китка, разделена на малки парчета
2-3 червени чушки - на мен не ми харесаха, не се връзват някак си с останалото и другият път няма да слагам
250-300 мл нискомаслено кокосово мляко - обикновено е 8% мазнината, но тя е събрана на капака, ако не разклатите млякото си остава там и може да се махне - може да се замени с режимно пр. мляко, сгъстено с цар. нишесте и една ч.лъж. кокосови стърготини
подправки - лют червен пипер

пилешките хапки се задушават, добавят се праза и чушките, тиквата и броколи букетчетата, както и кокосовото мляко и се оставя да къкри около 1ч

сервирах го с пюре от карфиол - добре се комбинираха

Приготвяне на голямо цяло парче телешко (1кг) със сос от синьо сирене
Тук се налага използването на малко масло - около 1 суп лъж за 4 порции - всеки да си прецени сам за себе си
Цялото парче месо се запържва от всички страни в маслото на силен огън - в дълбока тенджера, добавя се 1л вода, даф. лист, черен и бял пипер, бахар, 2сл оцет, подсладител (колкото 50гр захар), 2 гл лук, 2 моркова, няколко резена глава целина и мащерка, както и 5-6 филета аншоа (аз ги пропуснах - беше ме страх как ще повлияят на вкуса)
- да ври под капак на бавен огън поне 2ч, като е добре месото от време на време да се полива със соса или да се обръща при възможност.
Ако има термометър - да се проверява вътрешната температура на местото - вади се при 75градуса, увива се във ал. фолио и се оставя поне 15мин увито преди рязане.
Сос: прецежда се полученият бульон, добавя се нискомаслено синьо сирене (аз използвах горгонзола 15%) и се оставя за заври, 100 мл режимно прясно мялко се разбъркват с 2 сл цар. нишесте и се добавят към соса - готов е след като поври към 5 мин.
На мен сиренето ми стана на на парцали и се наложи да пасирам соса.

!! Сосът става доста солен заради горгонзолата - не слагайте допълнително сол при варенето на месото!!!

Месото се реже на тънки филии, подреждат се в тава и се заливат с малко сос - добре е да престоят няколко минути за да поемат от соса, иначе парчетата са сухи

месото е за 4 порции, но сосат става доста, поне за 10 порции (около 1л) и го използвам и за други печени меса и съответно не е толкова мазен: (200гр.горгонзола*17%мазнини):10порции= 3,4гр мазнина на порция, което не е много ако се консумира с постно месо
Дотук рецептата е за П-дни.
За ПЗ дни - с пюре от зелев корен и залата.

Последна редакция: нд, 26 окт 2008, 02:06 от Анонимен

# 763 20 окт. 2008, 20:53 ч.

Мнения: 57

С това вечерях вчера Peace

Салата със скариди

250 гр скариди
2 с. л извара
2 с л екскуиза
2 с л кисела мляко
Няколко бейби кисели краставички
Копър и малко чесън
Малко сол

Скаридите се сваряват и се охлаждат. Изварата, Екскуизата и киселото мляко се разбиват добре, прибавят се дребно нарязаните кисели краставички, чесъна, копъра и солта. Накрая се добавят скаридите и се разбърква добре в купа. Оставя се около 15 минути в хладилника и се хапва.
Добър апетит Grinning

# 764 22 окт. 2008, 12:41 ч.

Ямбол
Мнения: 1 092

Днес за обяд си направих това : Гювече по Дюкански Продукти: Шунка диетична Извара - безмаслена 2-3 лъжици кисело мляко - Култура 0.1% 2 яйца подправки по желание, аз сложих малко суха люта чушка. Начин на приготвяне: Нарязах шунката на кубчета, добавих изварата, киселото мляко и подправка.Разбърках хубавичко да се смесят.Чукнах 2яйца отгоре и хоп гювечето във фурната за 20мин на максимално. Стана супер вкусно.И е идеално за Ударният режим.

Препоръчани теми

COVID-19 (COrona VIrus Disease-2019) Тема - 2

Бихте ли се възползвали?

Да пазаруваме от UK - Начини, доставки, отзиви!-тема 28

Банята - 25-та тема

741
Нашият дом

Причина:

Причина: