Ако майка Ви пази някой тефтер с рецепти, ще се радвам да споделите ☺
- Публикувана: 3 ноем. 2022, 11:49 ч.
- Последно мнение: 17 окт. 2023, 14:19 ч.
Снимки – спомени от близко и далечно минало - 2
Майка ми правеше уникални торти, но отнемаха два дни 🤣. След 90те не се е връзвали да прави.
На Агнесите заливката се правеше "мраморна".
На Агнесите заливката се правеше "мраморна".
Агнесата ми е любим сладкиш от старо време, сега и на децата. Най-трудно ми беше /и още е/ чакането, затова го правя по възможност вечер, че да проспя времето за чакане. Много торти /повечето/ и стари сладкиши изискваха цял ден или денонощие чакане.
Преди години се наложи да вдигна торта на най-високия рафт на хладилника, който не стигам без стълбичка, за да я опазя от себе си. И понеже беше от типа "порциониране с лъжица за сладолед" и индивидуална допълнителна декорация при сервиране, все пак намерих повод да я опитам в крайчето - реших, че е крива от едната страна, та я изправях на два-три пъти
Един път се вързах да правя торта от един блог, която ми изглеждаше доста лесна, както беше описана. Една седмица набавях продукти, два дни я правих и накрая излезе някакво огромно тортище, което нямаше как да изядем барабар с гостите. Наложи се да звъня на близки да дойдат да си вземат торта за вкъщи.
Аз имам доста кулинарни книги,списания и тетрадки с рецепти от годините.
Ако търсите някоя конкретна рецепта пишете,ще я потърся.
Ако търсите някоя конкретна рецепта пишете,ще я потърся.
Предлагам изправяне на криви торти
А сега сериозно: Наистина не попадам на стара рецепта /те са и много вариациите, но се надявам да открия най-близката/ за домашен кетчуп, какъвто правеше свекърва ми. Беше божествен и най-хубавият, който съм яла.
За жалост рецептата не е сред запазените от нея тетрадки, но извън основната съставка имаше със сигурност вино и карамфил. Аз само чиракувах и не я запомних за дълго. Само веднъж в младите си години правих от същите съставки сос за месо, но тогава още помнех какви са и съотношението, а вече - не. Правих опити, разбира се, но не е същото.
Ще съм благодарна, ако някой даде рамо за нови експерименти. Ако не е тук мястото, може и на ЛС.
Кубратова, ще потърся рецепта за кетчуп и ще пиша.
Баба ми правеше кетчуп в бурканчета, основно аз го изяждах. Нямам рецепта, но помня, че в бурканчетата имаше цели зърна бахар и черен пипер.
За да е слагала вино трябва да е слагала и захар. Доматът по принцип е кисел и виното и то, трябва да има нещо от рода на захар (или много сладък плод), което да убие киселинността. Тъщата на брат ми прави кетчуп, слага черен пипер, бахар, карамфил. Всъщност може карамфилът да се свари във вино, за да се извлече аромата му.
Препоръчани теми