брашно в супата не слагамАз го правя само с яйце и кисело мляко-ако не искам да се пресече-махам за малко супата и подгрявам за секунди сместа и после я изсипвам в голямата тенджера
- Публикувана: 3 ян. 2007, 11:55 ч.
- Последно мнение: 5 ян. 2007, 12:51 ч.
застройката на супата
брашно в супата не слагам
.Зависи все пак и колко е бульона ,но не повче от една равна с.л-ца, за да не се пресече супата и по този начин не я отстранявам от котлона веднага ,а оставаям още малко за да мине е жълтъка през топлинна обработка.
Струва ми се, че варена е застройката, която се прави на водна баня и затова и се казва варена . 1с.л. брашно, 1 яйце(или само желтък), 1с.л. кис. мляко и като се бърка непрекъснато се вари до гъстота на крем, след което се капват 3-4 капки оцет .Сипва се по малко от супата до изравняване на температурите , (супата е махната от котлона, за да не е вряла) и се прибавя застройката.
Струва ми се, че варена е застройката, която се прави на водна баня и затова и се казва варена . 1с.л. брашно, 1 яйце(или само желтък), 1с.л. кис. мляко и като се бърка непрекъснато се вари до гъстота на крем, след което се капват 3-4 капки оцет .Сипва се по малко от супата до изравняване на температурите , (супата е махната от котлона, за да не е вряла) и се прибавя застройката.
И аз я правя така от години!
Вече доста предложения има за застройки, но аз искам да споделя, че вместо яйце, кисело млеко и брашно, един път сложих само две триъгълничета от топено сирене и супата стана пак като застроена и много вкусна.
О, да. Може и само с 2-3 лъжици заквасена сметана.