аз от години права лазаня и взимам кори без варене на опаковката си пише.
- Публикувана: 11 ян. 2007, 18:25 ч.
- Последно мнение: 12 ян. 2007, 19:45 ч.
Едно въпросче за лазаня
Аз правя така:запържвам лук и моркови,после добавям около 300-400гр.кайма да сезапържи и тя,след което прибавям домати-ако са от консерва ~1 цяла,но пасирани,грах,царевица,гъби и всичко това оставям да ври около 20мин.През това време правя малко бешамелов сос.Когато сместа е готова първо слагам около 1 черпак на дяното на тават,за да не загори.После вземам кори(не ги бланширам)и ги нареждам една до друга.Върху тях слагам от плънката+нарязан на тънки филийки кашкавал ипак ред кори ,плънка и докато се стигне до края.Последия пласт само кори,който остава отгоре поливам обилно с бешамеловия сос и слагам в не мног силна фурна.Пече се около 30-40 мин.,ако започне много да се препича отгоре може да се сложи фолио.Това е,надявам се да си ме разбрала и да ти хареса.
Фиор е обяснила правилно, мога само да добавя, че вкусна лазаня успешно може да се направи и с кремвирш вместо кайма, сирене вместо кашкавал, а и само с кашкавал, кайма, доматения и бешамеловия сос. Правила съм и само със спанак и сирене и пак се изяде бързо, бързо. Понеже все пак си е малко връткаво за приготвяне, когато правя сос го приготвям в по-голямо количество и остатъка замразявам във фризера.
Може ли някой да ми каже как точно се прави лазаня. Дотук разбрах само за корите. Купувам и после какво трябва да приготвя, как да пека и т.н.?
Аз я правих така:
Запържих лук, като омекна добавих каймата, намачках хубаво с вилица, после доматения сок /2 буркана-500гр./, после добавих ситно нарязани гъби и подправки , оставих да поври 15мин. Но си остана сочна плънка
В тава намазана с масло редих 1 ред-кори /3бр. за моята тава/, плънката, настъргах кашкавал. 2 ред-кори, плънка, топено сирене, 3 ред-кори, плънка, настъргах кашкавал, 4 ред-кори, плънка
В предварително загрята фурна до 250градуса сложих тавата и пекох 35 мин, след това настъргах кашкавал и топено сирене. Върнах във фурната за около 15 мин.
Стана чудесна
Досега не съм използвала готови кори за лазяна,тъй като си ги приготвям сама.Bosila,можеш да измисляш всякакви сосове според това което харесвате.Аз черпя идеи от готварската книга на БГ-мамма.У дома най-много се тачи лазяната със сос"Болонезе"/donoboni ме е изпреварила/.Само да добавя,че правя бешамелов сос за последният ред кори.
Аз я правя така-приготвям си сос бешамел,запържвам си лук,после каймата и 1 буркан с домати-белени и ги намачквам направо в тенджерата+подправки.Ври на слаб огън.В тавичка слагам отдолу от чарвения сос след това корите пак чарвен сос след това бешамел,накъсана моцерела и поръсвам с много пармеджано.Правя 3/4 реда.Завърьшвам пак така.